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| 对生产味精过程的思考与延伸 | |
| 引用本文： | 徐斌,牛建涛.对生产味精过程的思考与延伸[J].生物学教学,2005,30(10):25-25. |
| 作者姓名： | 徐斌 牛建涛 |
| 作者单位： | 山东省淄博市第十一中学,255086 |
| 摘 要： | 发酵工程的概念和内容是高中生物学选修教材“发酵工程简介”中的重点。本节首先介绍了利用发酵工程原理生产味精的过程。这一过程包括：配制培养基一灭菌、接种一发酵一分离提纯等步骤。学生在学习过程中往往只看到一个生产技术的介绍过程，而忽视了其中蕴含的丰富的知识内容。教师可以引导学生围绕这个生产过程，联系前面所学内容多作一些思考，使前后知识串联整合，帮助学生加深理解，使这一内容变得丰富多采起来，从而激发起学生的强烈兴趣。例如我们可以引领学生作如下的思考： |
| 关 键 词： | 味精 发酵工程 延伸 工程简介 工程原理 分离提纯 生产技术 学习过程 生产过程 |
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