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| 《发酵食品工艺学》实验项目的改革与实践 | |
| 引用本文： | 李兴革,李志江,牛广财,左锋,关琛.《发酵食品工艺学》实验项目的改革与实践[J].高等教育与学术研究,2009(3). |
| 作者姓名： | 李兴革 李志江 牛广财 左锋 关琛 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院; |
| 基金项目： | 黑龙江八一农垦大学2007年教研课题——《发酵食品工艺学》实验课的教学改革(编号:NDJY8222) |
| 摘 要： | 《发酵食品工艺学》课程是一门重要的食品专业课程,在教学过程中进行了实验课程项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式,实现了以学生为主体的实验教学改革新尝试,取得了较好的实践效果。 |
| 关 键 词： | 发酵食品工艺学 实验项目 改革 实践 |
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