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| “饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序 | |
| 引用本文： | 赵荣光.“饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序[J].南宁职业技术学院学报,2014(5):1-4. |
| 作者姓名： | 赵荣光 |
| 作者单位： | 浙江工商大学中国饮食文化研究所,浙江杭州310018 |
| 摘 要： | 笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过的11个饮食文化区位各一分册并一综合卷的12册组成,计划600万字,而目前只能以10册的略写本形式付梓。丛书的编写坚持中华食学研究"十三亿人口,五千年文明"的"大众餐桌"基本理念与原则。是以人类或民族食生产、食生活的地理、自然、文化地域要素制约的"饮食文化圈"理论认知中华饮食史的尝试。 |
| 关 键 词： | 饮食文化 饮食文化圈 食学 区域饮食 |
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