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| 高校餐饮如何参与市场竞争 | |
| 引用本文： | 张海军.高校餐饮如何参与市场竞争[J].高校后勤研究,2001(6):64-66. |
| 作者姓名： | 张海军 |
| 作者单位： | 北京大学餐饮中心 |
| 摘 要： | 1.确立自身发展方向高校餐饮的发展方向必须服从于确保育才的稳定秩序。学校是育才重地,一个稳定的教学秩序是办学的大前提。高校餐饮不单纯是追求赢利的经济实体,而且也担负了服务、管理、经营、育人四大职责。在高校后勤社会化进程中,既要正确认识后勤服务的商品属性,又要从学校育人的特殊性出发,把现阶段的高校餐饮服务定位在准商品属性上。这就决定了高校餐饮改革工作必须采取“逐步、渐进”的 |
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