| 基于光谱技术的牛肉嫩度等级无损判别 |
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| 引用本文： | 马世榜,郭爱玲,郭韶华,屈重年,黄荣杰.基于光谱技术的牛肉嫩度等级无损判别[J].南阳师范学院学报,2015(3):24-27. |
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| 作者姓名： | 马世榜 郭爱玲 郭韶华 屈重年 黄荣杰 |
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| 作者单位： | 南阳师范学院物理与电子工程学院;南阳师范学院图书馆 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关计划项目(122102210403);河南省教育厅项目(14B460029);南阳师范学院博士科研专项(ZX2014092) |
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| 摘 要： | 为实现生鲜牛肉嫩度等级的无损快速判别,用可见近红外光谱检测实验系统,获取不同嫩度的40块牛肉样品的400~1650 nm范围的光谱信息,以肉类嫩度测量仪测量牛肉剪切力值为分类依据.用多元散射校正(MSC)、SG平滑处理方法处理光谱数据,分别建立牛肉嫩度的线性判别分类模型和支持向量机分类模型.结果显示,用MSC+SG预处理后所建立的线性判别分类模型预测能力最好,训练集和测试的回判识别率和预测识别率分别为96.7%、100%.结果表明,用光谱技术结合线性判别分析,可以对牛肉嫩度进行无损快速判别.
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| 关 键 词： | 光谱技术 牛肉嫩度 线性判别 支持向量机 |
Nondestructive assessment of beef tenderness based on spectra technique |
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| MA Shi-bang;GUO Ai-ling;GUO Shao-hua;QU Chong-nian;HUANG Rong-jie.Nondestructive assessment of beef tenderness based on spectra technique[J].Journal of Nanyang Teachers College,2015(3):24-27. |
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| Authors: | MA Shi-bang;GUO Ai-ling;GUO Shao-hua;QU Chong-nian;HUANG Rong-jie |
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| Institution: | MA Shi-bang;GUO Ai-ling;GUO Shao-hua;QU Chong-nian;HUANG Rong-jie;School of Physics and Electronic Engineering,Nanyang Normal University;Library of Nanyang Normal University; |
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