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| 传统发酵技术资源的调查和应用 | |
| 引用本文： | 胡楚明,罗益群.传统发酵技术资源的调查和应用[J].实验教学与仪器,2011,28(1):34-35. |
| 作者姓名： | 胡楚明 罗益群 |
| 作者单位： | 1. 湖南省武冈市教学仪器站,422400 2. 湖南省武冈市第一中学,422400 |
| 摘 要： | 普通高中《生物课程标准》指出:"从课程重视培养学生的创新精神和实践能力这一目标出发,结合具体教学内容的学习,发动学生走出教室,走向自然,走向社会进行调查研究,是利用社区资源的主要方式。"笔者所在学校是一所位于城乡结合部的农村中学,学校周边建有许多食品加工小作坊,农村学生家庭中也有利用传统的发酵方法煮酒和制作豆制品的习惯。为了更好地学习人教版教材生物选修1"生物技术实践"的内容,笔者积极利用社区资源和家庭 |
| 关 键 词： | 传统发酵 酵母菌 技术实践 工艺流程 社区资源 农村中学 生物课程标准 食品加工 豆腐渣 城乡结合部 |
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