| 宋河白酒发酵糟醅中厌氧及兼性厌氧菌的分离与鉴定 |
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| 引用本文： | 侯小歌,王俊英,李学思,李绍亮,陈威,胡炳义.宋河白酒发酵糟醅中厌氧及兼性厌氧菌的分离与鉴定[J].周口师范学院学报,2013,30(2):65-69. |
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| 作者姓名： | 侯小歌 王俊英 李学思 李绍亮 陈威 胡炳义 |
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| 作者单位： | 1. 周口师范学院生命科学系,河南周口,466001
2. 河南省宋河酒业股份有限公司,河南鹿邑,477265 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究项目，周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以河南宋河白酒发酵30d的糟醅为实验材料,通过富集培养及稀释涂布法分离厌氧及兼性厌氧菌,以菌落计数法确定最佳样品稀释度和适宜的厌氧菌培养方法,并采用形态学和生理生化特性进行种属的初步鉴定.结果表明:厌氧及兼性厌氧菌分离适宜稀释度为10-3,最佳培养方法为抽真空培养法,共分离到5株己酸菌、6株丁酸菌、2株甲烷菌、6株乳酸菌.丁酸菌、己酸菌和乳酸菌革兰氏染色均为阳性,甲烷菌为革兰氏阴性菌.丁酸菌和己酸菌分别归梭菌属(Clostridium)和芽孢杆菌属(Bacillus),甲烷菌为假单胞菌属(Pseudomonas),乳酸菌为芽孢乳杆菌属(Sporolactobacillus).
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| 关 键 词： | 糟醅 厌氧菌 兼性厌氧菌 分离 鉴定 |
Identification and separation of anaerobic and facultative anaerobic in document bacteria in fermenting zaopei of songhe distilled liquor |
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| HOU Xiaoge
,
WANG Junying
,
LI Xuesi
,
LI Shaoliang
,
CHEN Wei
,
HU Bingyi.Identification and separation of anaerobic and facultative anaerobic in document bacteria in fermenting zaopei of songhe distilled liquor[J].Journal of Zhoukou Normal University,2013,30(2):65-69. |
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| Authors: | HOU Xiaoge WANG Junying LI Xuesi LI Shaoliang CHEN Wei HU Bingyi |
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| Institution: | 1*(1.Department of Life Science,Zhoukou Normal University,Zhoukou Henan 466001; 2.Henan Songhe Distillery Co.Ltd.,Luyi Henan 477265,China) |
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| Abstract: | |
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