| 水黄瓜营养成分的研究 |
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| 引用本文： | 侯冬岩,回瑞华,李学成,刘晓媛.水黄瓜营养成分的研究[J].鞍山师范学院学报,2006,8(2):28-30. |
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| 作者姓名： | 侯冬岩 回瑞华 李学成 刘晓媛 |
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| 作者单位： | 鞍山师范学院,化学系,辽宁,鞍山,114005 |
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| 摘 要： | 采用索氏提取法对水黄瓜中脂肪酸进行了提取,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,分离鉴定出11种脂肪酸,并对其主要成分进行了鉴定,主要化学成分为:9,12-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸.用同时蒸馏-萃取法提取水黄瓜中挥发性物质,测得水黄瓜挥发油的含量为1.0%,用GC/MS法从水黄瓜挥发油中分离并确定出24种化学成分.用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量.
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| 关 键 词： | 水黄瓜 脂肪酸 挥发性物质 气相色谱-质谱联用 |
| 文章编号： | 1008-2441（2006）02-0028-03 |
| 收稿时间： | 2006-03-11 |
| 修稿时间： | 2006年3月11日 |
Studies on Chemical Constituents of Cucumber |
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| HOU Dong-yan,HUI Rui-hua,LI Xue-cheng,LIU Xiao-yuan.Studies on Chemical Constituents of Cucumber[J].Journal of Anshan Teachers College,2006,8(2):28-30. |
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| Authors: | HOU Dong-yan HUI Rui-hua LI Xue-cheng LIU Xiao-yuan |
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| Abstract: | The fatty acids of cucumber are extracted by Soxhlet extraction,11 fatty acids are separated and identified by GC-MS.The major fatty acids are 9,12-Octadecadienoic acid and 9,12,15-Octadecatrienoic acid.The simultaneous distillation extraction method is used for extracting the volatile substances of the cucumber,the average oil yield obtained is 1.0%.24 chemical components were identified by GC / MS method. |
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| Keywords: | Cucumber Fatty acid Volatile substances GC-MS |
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