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| 对《食品检验分析》教材的几点建议 | |
| 引用本文： | 谢丹丹.对《食品检验分析》教材的几点建议[J].中国职业技术教育,2002(5):53-54. |
| 作者姓名： | 谢丹丹 |
| 作者单位： | 福建省集美水产学校,361012 |
| 摘 要： | 现行<食品检验分析>教材化学检验部分的主要内容为食品营养成分的分析,包括对食品中蛋白质、脂肪、糖类、水分、灰分及维生素等含量的测定,而对食品中的毒害物质如重金属离子、农药残留量、合成添加剂等的检验分析介绍较少,甚至在实际教学过程中由于种种原因而将这部分内容删除,笔者认为这十分不妥. |
| 关 键 词： | 《食品检验分析》 教材建设 教材内容 食品营养成份 检验分析 |
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