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| 水合作用对葡萄糖氧化酶的热稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 杨道武,余训民,谢昌礼,张建新,屈松生.水合作用对葡萄糖氧化酶的热稳定性的研究[J].湖南城市学院学报,1992(6). |
| 作者姓名： | 杨道武 余训民 谢昌礼 张建新 屈松生 |
| 作者单位： | 益阳师专化学系 (杨道武)，湖北荆州教院 (余训民)，武汉大学化学系 (谢昌礼，张建新)，武汉大学化学系(屈松生) |
| 摘 要： | 在含水量为0.05——1.20克(水)/克(蛋白)范围内,用差示扫描量热法(DSC)研究了水—葡萄糖氧化酶体系的热稳定性。在实验中观察到葡萄糖氧化酶的热变前峰和热变峰的温度和面积都强烈地依赖于蛋白质的水含量。 |
| 关 键 词： | 葡萄糖氧化酶 水合作用 热稳定性 DSC |
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