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| 项目课程在酒店管理中的应用探析 | |
| 引用本文： | 边昊,朱海燕.项目课程在酒店管理中的应用探析[J].新乡师范高等专科学校学报,2012,26(2). |
| 作者姓名： | 边昊 朱海燕 |
| 作者单位： | 安徽工商职业学院旅游管理系,安徽合肥,231131 |
| 摘 要： | 项目课程是当前职业教育课程改革的基本取向。课程改革突破职业教育传统的课程体系,开发了以培养职业素质和职业能力为课程目标的"酒店管理"专业课程指导方案。指导方案突破了传统的职业教育以理论知识为主线的学科体系,以职业教育行动体系为导向,将客房服务与管理、餐饮服务与经营管理和前厅服务与管理三门核心课程全部实行项目课程模块化教学。经过几年的实践,酒店管理专业项目课程改革取得了一系列创新性的成果,激发了学生的学习积极性,提升了学生职业能力和素质,提高了教育质量,彰显了职业教育特色。 |
| 关 键 词： | 项目教学 酒店管理 课程改革 |
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