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| 《发酵食品工艺学》课程改革研究与探索 | |
| 引用本文： | 李刚,牛生洋,梁新红,孙俊良.《发酵食品工艺学》课程改革研究与探索[J].考试周刊,2011(25):13-14. |
| 作者姓名： | 李刚 牛生洋 梁新红 孙俊良 |
| 作者单位： | 河南科技学院,食品学院,河南,新乡,453003 |
| 摘 要： | 本文通过分析《发酵食品工艺学》课程教学的现状和传统教学方法的不足,从课程教学大纲、教学内容、教学方法和手段和实验教学环节等方面,对课程改革进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 《发酵食品工艺学》 教学现状 课程建设与改革 |
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