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| 如何提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平 | |
| 引用本文： | 朱旭军.如何提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平[J].考试周刊,2009(42):183-184. |
| 作者姓名： | 朱旭军 |
| 作者单位： | 江苏省江阴职业技术教育中心校,江苏,江阴,214433 |
| 摘 要： | 食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术，其栩棚如生的作品不但能烘托宴会主题，活跃气氛，更能使宾客得到艺术享受。职业技术教育实质上就是就业教育，为切实提高学生适应社会的能力，本文从五个方面入手，对提高学生食品雕刻的技能水平进行了客观的阐述。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业学生 食品雕刻 技能水平 |
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