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| 现代食品企业生产操作人员的能力结构分析 | |
| 引用本文： | 于海涛,于文双,丁广华.现代食品企业生产操作人员的能力结构分析[J].林区教学,2011(7):7-8. |
| 作者姓名： | 于海涛 于文双 丁广华 |
| 作者单位： | 黑龙江农垦职业学院,哈尔滨,150025 |
| 摘 要： | 在自动化的食品生产体系中,食品工艺知识和技能已经为机械体系所固化。工艺知识的载体,由人转化为机械。企业生产操作人员的基本素质要求,也由以广泛、熟练的工艺知识为主,转变为以机械知识和技能为主。因此,食品加工技术类高职专业,在理论课程和实训项目的安排上,也应加大食品机械课程比例,强化食品机械实训。 |
| 关 键 词： | 工艺载体 能力结构 职业教育技能结构 |
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