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| 营养选修课对大学生食物搭配的影响 | |
| 作者单位： | ;1.南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 |
| 摘 要： | 目的了解选修课教育对大学生食物搭配的影响。方法以采取整群抽样的方法选取参加营养学选修课学习的学生作为学习组,以同期参加食品安全选修课学习者为对照组,学习组学生参加10周的营养学学习,对照组不参加任何营养学学习,在开设选修课前后以匿名填写问卷的形式了解两组学生相关营养知识知晓及食物搭配行为,并进行比较。结果选修课开始前两组学生在营养知识、食物搭配行为方面无明显。选修课结束后,与对照组学生相比,参加营养选修课学生的知识知晓率明显较高,做到有米有面、按颜色搭配、粮豆类食物搭配、荤素搭配的比例也较高,而按自己的喜好搭配的比例较低。结论选修课学习有助于提高学生对营养知识的理解,并能促进其进行食物的合理搭配。 |
| 关 键 词： | 营养 选修课 大学生 食物搭配 |
The Effect of Elected Course for Nutrition on the Food Collocation of the College Students |
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