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| 对冷饮企业实施HACCP监督成效 | |
| 引用本文： | 王宝生,杨春华,郭颖.对冷饮企业实施HACCP监督成效[J].河北北方学院学报(医学版),1997(2). |
| 作者姓名： | 王宝生 杨春华 郭颖 |
| 作者单位： | 山东省聊城地区卫生防疫站 252000 (王宝生，杨春华)，山东省聊城地区卫生防疫站 252000(郭颖) |
| 摘 要： | 我站管辖的9个地直冷饮食品生产经营企业,多为条件简陋的小型企业,季节性生产(每年4—10月),几年来卫生质量一直较低,影响因素均为微生物污染。为提高冷饮卫生质量,1994年4月份对申请开业的冷饮企业进行了严格的审查验收和卫生学调查,并做了危害分析,找出了影响冷饮卫生质量的关键控制环节,监督冷饮企业实施HACCP工作方法,取得了显著成效。 |
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