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| 《淀粉化学》课程教学初探 | |
| 引用本文： | 洪雁,顾正彪.《淀粉化学》课程教学初探[J].无锡教育学院学报,2006(4). |
| 作者姓名： | 洪雁 顾正彪 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院 江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 淀粉是一种丰富的可再生资源,可广泛用于造纸、食品、纺织、发酵等行业。对于食品专业的研究生来说,《淀粉化学》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握最新的淀粉及其深加工产品的发展动态和相关检测分析方法,在多年课程教学的基础上,对课程改革做了一些有益的实践与探索。 |
| 关 键 词： | 淀粉化学 技能培养 教学改革 |
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