|
|||||
|
|
| 食品发酵工艺学教学改革的几点尝试 | |
| 引用本文： | 王青云,林亲录,周文化,郑仕宏.食品发酵工艺学教学改革的几点尝试[J].中国科教创新导刊,2012(31):32+34-32,34. |
| 作者姓名： | 王青云 林亲录 周文化 郑仕宏 |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及其副产物深加工国家工程实验室 湖南长沙 410004 |
| 摘 要： | 为完善《食品发酵工艺》课程体系,提高教学效果,主要从明确课程定位和教学重点、有效利用多种教学方法、提高多媒体教学质量、制作虚拟发酵设备仿真模型、合理引导学生课外自学五个方面进行了教学改革和尝试.这些改革有效提高了学生的学习热情,有利于培养学生独立解决问题的能力和创新能力,符合现代化社会对人才的需求. |
| 关 键 词： | 食品 发酵 课程 教学 虚拟现实技术 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |