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| 新鲜蔬菜中β-胡萝卜素提取和测定的研究 | |
| 引用本文： | 刘晓燕,陈章鑫,姜黎.新鲜蔬菜中β-胡萝卜素提取和测定的研究[J].绵阳师范学院学报,2009,28(2). |
| 作者姓名： | 刘晓燕 陈章鑫 姜黎 |
| 作者单位： | 1. 绵阳师范学院化学与化学工程学院,四川绵阳,621000 2. 绵阳师范学院法学与社会学院,四川绵阳,621000 |
| 摘 要： | 用三种不同方法提取不同新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素,并对β-胡萝卜素含量进行测定.结果表明,比较优先的β-胡萝卜素提取方法是:试样用4%Na0H甲醇溶液在60℃-70℃皂化1 h,用3:7(v/v)的丙酮-石油醚混合溶剂提取,以MgO为吸附剂,丙酮一石油醚为洗脱剂分离,提取液用紫外分光光度计在波长447 nm,1cm比色皿条件下测定,得出蔬菜中β-胡萝卜素含量:胡萝卜为0.134 mg·g-1,红椒为0.0863 mg·g-1,菠菜为0.0426 mg·g-1.该方法工艺简单,提取率较高. |
| 关 键 词： | 蔬菜 β-胡萝卜素 提取 测定 |
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