| 国际化高端技能型烹饪人才培养改革与实践 |
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| 引用本文： | 李想,刘思奇,周世中.国际化高端技能型烹饪人才培养改革与实践[J].成都航空职业技术学院学报,2017,33(3). |
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| 作者姓名： | 李想 刘思奇 周世中 |
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| 作者单位： | 四川旅游学院,成都,610100 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅2011年度“高等教育质量工程”项目“烹饪类专业教学质量监控与保障长效机制研究”成果之一 |
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| 摘 要： | 目前,培养适应行业需求的国际化高素质烹饪人才已经成为全国开设有烹饪相关专业学校的重要课题。文章分析了国际化烹饪人才和高端技能烹饪人才的内涵及需求,梳理了国际化高端技能型烹饪人才培养现状,并总结了以四川旅游学院为例的国际化高端技能型烹饪人才培养改革实践,提炼和展现了人才培养新模式的核心理念,以期对同类院校的国际化人才培养提供可行的参考。
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| 关 键 词： | 高端技能型烹饪人才 培养 国际化 新模式 |
Training,Reform and Practice of Internationalized High-skilled Culinary Talents |
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| LI Xiang,LIU Siqi,ZHOU Shizhong.Training,Reform and Practice of Internationalized High-skilled Culinary Talents[J].Journal of Chengdu Aeronautic Vocational & Technical College,2017,33(3). |
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| Authors: | LI Xiang LIU Siqi ZHOU Shizhong |
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