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| 味蕾上的劍川(二题) | |
| 引用本文： | 张小平.味蕾上的劍川(二题)[J].大理文化,2010(2). |
| 作者姓名： | 张小平 |
| 作者单位： | 剑川县文联 |
| 摘 要： | 剑川"得勒母子汤"
"得勒母子汤",是剑川特有的一道美汤,鲜嫩香爽,在肴席上颇受青睐.然其汤名却不能望文生义,照字面去理解."得勒母子汤"是剑川白族语,意为蚕豆母枝叶与蚕豆瓣儿(干、鲜均可)一起合煮的汤,的确不失为一味奇汤.虽说滇西普种蚕豆,然而"得勒母子汤"这一吃法,或许惟故乡剑川独有. |
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