共查询到20条相似文献，搜索用时 109 毫秒
1.
以绿茶、鲜牛乳、蔗糖为原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵后,研制出一种保健型酸乳.通过正交试验,结果表明,绿茶添加量为0.5％,接种量为4％,发酵时间为6h,发酵温度为43℃为最佳发酵条件. 相似文献
2.
杜传来 《安徽科技学院学报》1999,(2)
以南瓜、牛乳为原料,进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定了加工工艺参数,筛选出最优组合。试验结果表明,牛奶中加入２０％南瓜汁,７％蔗糖,４％混合发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（１∶１）进行培养,在４２℃发酵４小时,产品风味与普通酸奶相似。 相似文献
3.
从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽孢杆菌,经鉴定为短双歧杆菌.经驯化,此菌由厌氧生长,被驯化为在牛乳中生长良好,并使牛乳在10小时内迅速凝固的菌种.它与酸奶常规菌种混合发酵后,可制得凝固良好、风味适宜、双歧杆菌达标的保健双歧酸奶. 相似文献
4.
短双歧杆菌的分离驯化及在双歧酸奶中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽孢杆菌，经鉴定为短双歧杆菌，经驯化，此菌由厌氧生长，被驯化为在牛乳中生长良好，并使牛乳在10小时内迅速凝固的菌种。它与酸奶常规菌种混合发酵后，可制得凝固良好、风味适宜、双歧杆菌达标的保健双歧酸奶。 相似文献
5.
根据嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的营养需要和生长特性,采用响应面分析法对其混合发酵乳清培养基进行优化研究。利用SAS中的Plackett-Burman二水平设计法成功选取了对嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵培养影响显著的3个因素(大豆分离蛋白、西红柿汁和胡萝卜汁),再用最陡爬坡实验法确定因素水平,最后依据回归模型分析,得出最佳的混合发酵乳清培养基配方为:4%乳清粉、1.4%大豆分离蛋白、10%西红柿汁、13%胡萝卜汁、0.5%半胱氨酸盐酸盐、0.04%低聚异麦芽糖、0.3%K2HPO4。用此优化的培养基培养嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,活菌数可高达9.8×109 cfu.mL-1。 相似文献
6.
《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2020,(4)
以皇冠梨为主要原料,研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)发酵梨汁的最佳工艺条件.在单因素试验基础上应用响应面方法优化复合乳酸菌发酵梨汁工艺,探讨菌种比例、接种量、发酵时间和发酵温度等对发酵梨汁活菌数和感官评分的影响.结果表明:采用混合菌种发酵,植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌体积比为1∶1时对梨汁发酵效果最好;响应面优化最佳工艺参数为复混合菌种接种量体积分数4%、发酵时间25 h、发酵温度37℃,此条件下得到发酵梨汁的活菌数和感官评分均达最高值,其值分别为(29.5±0.68)×10~8cfu/m L和93±0.92分. 相似文献
7.
水解红薯淀粉酸奶工艺的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
以红薯,鲜牛乳为主要原料,采用酶法糖化工艺水解红薯淀粉,选取嗜热链球菌和保加利亚杆菌１：１的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵,以Ｌ９（３＾４）正交试验得出最佳配料组合。结果表明：以红薯糖浆５％、鲜牛奶５０％的混合液,再添加６％的蔗糖、接种量为３％制成的红薯乳酸饮料滋味独特,香气浓郁怡人,具有较高的营养价值,口感好,价格低廉。 相似文献
8.
《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2021,(3)
以红富士苹果为主要原料,在单因素试验的基础上应用响应面进行乳酸菌发酵苹果汁工艺优化研究.利用嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按1∶1∶1∶1混合发酵苹果汁.结果表明:蔗糖添加质量分数为3%,苹果汁添加质量分数为30%,发酵温度为35℃,发酵剂接种质量分数为2%,发酵时间为35 h时,获得产品品质较好.其中感官评定为82.44分,活菌数为6.64×10~8CFU/m L.发酵后产品糖度和酸度均增加,此种发酵方式能够为乳酸菌发酵果汁饮品提供理论依据,为果蔬汁的发酵提供实际的使用价值. 相似文献
9.
双歧酸奶的生产与开发 总被引：1，自引：0，他引：1
双歧酸奶(全称双歧杆菌酸奶)是一种以鲜乳、糖类为主要原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌培养发酵而成的活性凝固型酸乳。同普通的酸乳相比,双歧酸乳采用多株联合发酵技术,酸乳内含有大量的活性双歧杆菌,因此更具有保健功能。 相似文献
10.
12.
13.
在新课程理念下,教学过程本身在本质上已经发生了重大变化,教学过程追求的是一种对话、沟通、理解和创新.体育课的教学必须在新的体育教学观念的指导下,树立"健康第一"的教学设计理念,创设多元化的教学环境,努力体现对学生智力、体力、情感以及创新精神和实践能力的培养,调动学生的内在因素,促进其全面发展,可持续性发展. 相似文献
14.
15.
16.
17.
18.
19.
法拉第电磁感应定律的一般形式为(?)=△Φ△t,按照磁通量的变化原因的不同,通常有两种基本情况.一种是稳恒磁场中运动着的导体(导体棒切割磁感应线)产生的感应电动势,我们称之为动生电动势,设导体棒长为l,垂直于棒及磁场的速度为v,匀强磁场磁感应强度为B,有(?)1=Blv (1)另一种是导体不动(回路的面积一定),因磁场的变化而产生感应电动势,我们称之为感生电动势.设回路的 相似文献
20.
花生种子经人工老化处理后活力明显下降,用25％PEG处理可提高种子活力,从扫描电镜观察看到,高活力种子胚根表皮细胞完整,老化处理后,表皮细胞呈疏松突起,严重的成块状脱落,皮层裸露,出现畸形很尖,能谱分析表明,高活力种子胚根尖细胞内含有多种元素,其含量的百分比顺序为:K>Ca>Si>P>S>Al>Cl。根尖含Ca最多,越往上部逐渐减少;K的含量却相反,根尖最低,越往上部越高,人工处理的种子Ca含量明显下降,老化10天以上的种子,胚根尖细胞的Ca完全消失,K的含量也随老化时间的增加而减少,PEG渗调处理能明显增加Ca的含量,减少细胞劣变的损伤,防止表皮细胞的脱落,因而提高种子活力。 相似文献