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改革开放以来,以麦当劳、肯德基、必胜客等为主的美国快餐在中国具有越来越大的影响力。以肯德基、麦当劳、必胜客为例,论述美国快餐文化的传播效果,以及对我国传统饮食文化的冲击,以期取其精华、剔除糟粕,对我国传统饮食文化的传播带来一定的启示作用。 相似文献
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谭清 《佳木斯教育学院学报》2011,(4):270+281-270,281
餐饮英语教材普遍存在着文化知识相对欠缺的问题。鉴于此,教材很有必要加大文化知识的融入。这里的文化既包括西方饮食文化也包括中国饮食文化。从实际出发,更应该加大中国饮食文化知识的融入并进行中西饮食文化的对比。 相似文献
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作为一个年轻的移民国家,美国似乎还没有形成典型的具有悠远历史的饮食文化,但正由于其民族构成的多元化,美国的饮食文化才有着其他国家不可比拟的丰富性和多样性。多了解一些美国人的饮食文化和餐桌礼仪,无疑对于丰富自己对异域文化的了解,以及更有效地与美国人交往与沟通有益。 相似文献
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中国是一个饮食文化非常发达的国家,中国的菜肴名称丰富多彩,且包涵着丰富的文化信息。只有准确地把握中国饮食文化,了解每一道菜肴所蕴藏的文化内涵才能有效地译成英文,实现文化传播的目的。 相似文献
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中国饮食文化源远流长,中国特色莱是中国饮食文化的一部分,随着北京奥运会和上海世博会的成功举行,中国特色饮食文化为越来越多的外国朋友了解。如何让外国朋友了解中国文化,同时又向世界传播我们的特色文化已成为一项重要的任务。本文将以关联翻译理论为指导,探讨如何更好的翻译中国特色菜名。 相似文献
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中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,蕴含着丰富的哲学思想,是高校学生思想政治教育的重要文化资源。新时期,高校学生被各种文化思潮与价值观念冲击着,开展思想政治教育工作就显得尤为重要。中国饮食文化概论融合课程思政元素是在中国饮食文化概论课程教学中,结合课程内容融合思政教育内容,创新教学模式。通过中国饮食文化和思想政治元素的有机结合,不断提高教学质量,提高学生个人修养,让学生成为德才兼备、全面发展的人才,切实把思想政治工作贯穿教育教学全过程。本文就中国饮食文化概论融合思政元素的必要性、可行性、实施途径及现实意义做了一些探索和思考。 相似文献
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中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文化信息,将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。文章着重论述了中国菜名的文化性及将其传译到西方文化的后殖民意义,提出异化翻译是翻译中国菜名的最重要原则,此翻译策略能有效传播中华饮食文化,对发展中华饮食文化和促进世界文化多样性具有重要意义。 相似文献
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湖北饮食文化是整个南方饮食文化的旗帜,在中国饮食界举重若轻。文化的发展离不开环境的依托,而鄂菜翻译也离不开相对应的背景文化。文章从湖北独特的生态环境出发,归纳湖北饮食文化鲜明的特点以及一些经典鄂菜的翻译,以期对湖北饮食文化以及鄂菜翻译研究有所裨益。 相似文献
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作为一衣带水的邻国,中日两国在各自文化漫长的发展过程中,相互借鉴,相互影响,有很多相似的特点。特别是中国拥有五千年的文化,饮食文化更是博大精深。在日本,从遣唐使时期开始,一直到江户时代,中国的饮食文化对日本的饮食文化的影响都是非常大的。 相似文献
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李明晨 《南宁职业技术学院学报》2014,(4):16-20
饮食文化研究是由形而下的日常饮食生活活动和事像入手,把百姓习以为常的饮食生活上升为形而上的文化理论和哲学思想。姚伟钧教授不仅注重中国层面的饮食文化研究,更注重国内的区域饮食文化研究。他运用多学科交叉理论,透过区域饮食表象研究其文化内涵,总结区域饮食文化发展规律,致力于建构区域饮食文化研究体系。 相似文献
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军队饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分,是中国众多饮食文化圈中相对独立、特色鲜明的子系统,具有饮食活动的时代性、饮食目标的明确性、饮食定量的统一性、饮食人群体的稳定性、饮食惯制的规范性、饮食保障的多样性、饮食参与的广泛性等特点。建设现代军队饮食文化要依据这些特点,从物质文化、制度文化和精神文化三个层面对军队饮食文化进行创新。 相似文献
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随着中国经济的发展,中西方交流越来越密切,中西方饮食文化的差别也越来越明显。在中国文化“走出去”的大背景下,通过从饮文化与食文化两大角度,对比中西饮食文化中的热饮与冷饮文化、酒桌与酒吧文化、茶文化与下午茶文化、夜市小吃与节庆集市小吃、混沌文化与有序文化影响下中外用餐、选材、厨具选用等诸多的异同点,得出中国饮食文化“走出去”要靠容纳并包、积极推广这一结论。 相似文献
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陈湘满 《邵阳学院学报(社会科学版)》1997,(5)
作为人类文化的重要组成部分,饮食文化在其嬗变过程中深受生态环境的影响,形成了独特的饮食文化生态,具有系统性、阶段性、传承性和地域性特征。中国幅员辽阔,自然环境的地域差异大,形成了丰富多样的中国饮食文化。本文根据生态环境的地域差异,适当考虑历史和民族因素,按照区内相似性和区间差异性原则,把中国饮食文化分为7个饮食文化圈。 相似文献
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《南宁职业技术学院学报》2014,(4):I0001-I0004
饮食文化是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺,是一个民族文化本质特征的集中体现,也是考察一个民族历史文化与心理特征的社会化石。中国饮食文化在海外的发展,在对中华民族文化传承与文化认同、传播中华文化、提升中华民族影响力、增强国家文化软实力等方面发挥着独特且越来越重要的作用。针对中国饮食文化传播怎样推动文化软实力构建的各方面问题,我刊执行主编黄桂婵编审专访了著名饮食文化学者姚伟钧教授。 相似文献
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饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异,对于外语学习者来讲,不仅能加深对所学语言文化的理解,更能提高跨文化交际的成功率。本文从中西方饮食文化用餐形式和礼仪的差异、饮食观念的差异、饮食结构的差异、烹饪的差异等方面入手,对中西方饮食文化进行了比较,目的在于明确中西方饮食文化差异,消除界限,增进了解,促进交流。 相似文献
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蒋登霞 《渭南师范学院学报》2024,(1):43-48
《史记》中的宴会蕴含了丰富的饮食文化和礼仪规范,深度体现了中国饮食文化的变迁和演化。其中,从宴会中的肉类、瓜果蔬菜类和酒类食材,到宴会中的宴席礼仪及饮酒文化,都有翔实的论述与记载。这些宴会饮食在反映社会历史演变、显示民族风貌多元性和构成人类文化的有机部分等方面,展现了《史记》饮食文化在历史演变中的重要意义,在中国古代饮食文化史上具有承前启后的关键作用。 相似文献
19.
《南宁职业技术学院学报》2017,(3):6-10
在现代饮食文化研究的中青年学者中,一直活跃在学术舞台上30多年的邵万宽先生学术成果丰硕,研究思路开阔。他在饮食文化的研究方面范围广、路径多,特别是在面点文化、烹饪文化、餐饮经营文化等方面的研究成绩卓著。他几十年如一日勤奋努力,是一位从厨房走出来的中国新一代饮食文化研究者。 相似文献
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谈到在美国吃饭,王启蛟、夏提古丽和唐婷似乎都有一肚子"苦水",这正体现了中美饮食文化的差异,相对于中国丰富的饮食文化,美国的饮食文化过于简单了。"真的不可思议。"2011年5月的一天,当王启蛟得知自己有机会得到学校的全额支持去美国游学三周时,发出了感慨。王启蛟来自山东,是中国人民大学外国语学院2008级学生,2011年夏天,与他一同参加"美国社会和高等教育学习项目",前 相似文献