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高云胜 《南宁职业技术学院学报》2012,(4):13-15
草原文化是内蒙古独特的资源优势。以草原文化为依托的蒙餐文化,具有绿色天然、饮食一体、注重本味、突出礼仪、食娱同行、体现民俗、营养保健、医食同补的特征,迎合了时代消费理念。新经济时代,应大力弘扬蒙餐饮食文化,增强蒙餐的影响力,为当地经济发展助力。 相似文献
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《语文学刊:高等教育版》2017,(3)
蒙餐的英译研究对于少数民族文化的对外宣传具有重要意义。无论是蒙餐的汉译还是英译,译者都需要考虑到餐名的实质内容,还要尽可能地照顾到受众的认知以及心理,兼顾不同文化间的差异,并以此来加强交流、弘扬民族文化,并促进地区经济的发展。 相似文献
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浅论新疆民族餐饮业比较优势转化的策略选择 总被引：1，自引：0，他引：1
阮涛 《新疆职业大学学报》2007,15(2):36-37,44
新疆发展特色经济，对大力发展新疆民族餐业这一特色经济有巨大的发展潜力与空间，发展新疆民族特色餐饮具有对资源依赖小，投资少，安置就业多的特点。本文就新疆民族餐饮业的比较优势及其未能充分发挥利用的原因进行分析，并提出策略选择。 相似文献
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游牧文化是在内蒙古一带因独特的地理位置、自然环境以及人文传承形成的独特地域文化。蒙餐文化正是依托游牧文化,以草原文化为基础而形成的独特的饮食文化。随着经济的不断发展和地区间交流的加深,蒙餐文化以其绿色无污染、注重礼仪、体现地域风情,健康又营养受到越来越多的人们的认可与接受。在新的历史时期,蒙餐文化的大力倡导,对蒙餐文化的传播和当地游牧文化的传承具有很重要的现实意义。 相似文献
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包玉山 《内蒙古师范大学学报(哲学社会科学版)》2010,39(2):32-38
蒙古族经济分为蒙古族特有经济和同质经济两种。草原畜牧业、蒙医药业、蒙餐业和蒙文信息产业等都属于蒙古族特有经济。蒙古族特有经济的发展对于蒙古族及蒙古族经济的发展都具有决定性意义。因此．要想发展蒙古民族就先要发展其特有经济,而蒙古族特有经济作为少数人的生计．其发展离不开政府的扶持。 相似文献
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试论白族饮食文化在现代餐饮中的开发与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
选取白族饮食文化在现代餐饮中的开发与利用这个课题,试图从市场营销的视角,重新审视民族文化的特色及可行的互动开发方式。文章具体分析了白族饮食文化中适合现代餐饮开发的一些基本要素和特点,指出了白族饮食文化在相关餐饮开发中存在的主要问题,并就如何将现代餐饮开发和白族饮食文化结合起来,实现两者的良性互动与共同发展提出建议。 相似文献
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近代内蒙古地区民族关系研究——以土默川蒙汉民族关系为例 总被引：1，自引：0，他引：1
乌仁其其格 《内蒙古师范大学学报(哲学社会科学版)》2010,39(4):60-65
笔者以近代土默川地区蒙汉民族关系为例,通过对民族关系主体构成、经济形态与蒙汉民族关系、蒙汉民族文化的相融与发展等问题的分析,认为本地区民族关系是在漫长的历史发展过程中逐步形成的,各民族之间的关系既受到经济因素的影响也受独具特色的民族文化所影响。这种历史的积淀无论是当时还是现在甚至将来,都将成为本地区各民族和谐关系的基础。 相似文献
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云南民族众多,具有千年历史的民族饮食文化博大精深,异彩纷呈.各民族在漫长的历史发展中,创造、积累了优秀灿烂的民族饮食文化,是发展生态旅游的宝贵资源.发展生态旅游不是一句空泛的口号,也不仅仅只是在自然景观和可视的民俗文化的表层开发方面作文章,而是应从一个地方自然和人文的深层内涵去挖掘,去充分满足旅游者更高层次的物质和精神需求.若能真正将民族、传统、自然、文化、餐饮融合荟萃,让旅游者在消费物质的同时,体验到自然的千古文化遗风,欣赏到古朴民族风情,感受到自然绿色,并展现出现代与历史、经济与文化的联系,才能完全符合现代生态旅游的需求,而其中的民族饮食文化正是我们发展生态旅游的重要组成部分,是生态旅游餐饮最根本的宝贵资源.本文正是在对云南民族饮食文化调查研究和分析了旅游与旅游餐饮关系的基础上,从资源利用、现实分析、发展构想等方面进行了探讨,就利用民族饮食文化发展云南生态旅游提出了一些思路和对策. 相似文献
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《佳木斯教育学院学报》2018,(2)
本文根据日餐餐饮服务与管理工作岗位的需求,以日餐服务典型工作任务为载体,根据各阶段的工作内容创设学习情境,结合中职学校的实际情况,从开发背景、培养目标、内容方法、实施评价等方面入手,探究中职《日餐餐饮服务》实训课程的设计与规划。 相似文献
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浅析蒙古族的饮食文化 总被引：1，自引：0，他引：1
薛志刚 《南宁职业技术学院学报》2009,14(3)
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。白食即各种奶制品;红食即各种肉制食品。白食和红食在制作过程中,多采用一些具有蒙古族特色的传统工艺。在品尝食品时,再配以蒙古族待客的传统礼仪,使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色,形成了独具特色的饮食文化。 相似文献
12.
浅谈民族饮食文化与旅游 总被引：3，自引：0，他引：3
李夏萍 《南宁职业技术学院学报》2008,13(3):5-8
中国各民族都有独特的风味食品。充分利用各民族饮食文化,通过让游客参与民族食品的制作,建设具有民族特色的美食街道,定期举办专题美食节等活动,开发和包装以民族饮食文化为主的旅游线路,既可以承扬民族饮食文化,又可以丰富旅游的内涵,实现饮食业与旅游业的双赢。 相似文献
13.
广西美食旅游项目开发研究初探 总被引：2，自引：0，他引：2
于振涛 《南宁职业技术学院学报》2012,(3):5-8
广西民族美食品种繁多,别具风味。在广西对外开放的新时期,基于民族美食的美食旅游项目开发,以其鲜明的民族特色、深厚的饮食文化底蕴成为广西旅游新的增长点。对广西美食旅游进行深入研究,不仅可以挖掘民族饮食文化宝藏,还能打造民族美食品牌,为进入国际市场,参与国际竞争打下基础。 相似文献
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民族传统饮食文化是重要的旅游资源。湘西苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境、气候条件,依靠自己的勤劳智慧以及与其他文化的交流、碰撞,创造了具有湘西地域特色的饮食文化。饮食文化旅游开发中应深层次挖掘饮食文化资源,开发特色饮食文化旅游,坚持开发与保护并重,才能更好的弘扬民族饮食文化,促进饮食业和旅游业的可持续发展。 相似文献
15.
周旺 《南宁职业技术学院学报》2010,15(6):10-14
古代的广西作为岭南百越民族文明的一个摇篮,其饮食文化与这块古老土地的人类文明一样,史踪清晰,内涵丰赡,成就灿烂。通过对商周至战国时期古壮族饮食文化踪迹的探寻及秦至隋时期广西壮族饮食文化态貌的史料考析和文化钩沉,首次对商周至秦隋时期广西饮食文化态貌进行探讨。 相似文献
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京族是一个以海洋经济活动为特色的少数民族,由于历史的渊源,其饮食明显地体现出越南越人(京族)稻作文明的烙印。通过对居住在中国北部湾畔的京族这一海洋民族饮食的考察,发现京族饮食既具有汉族等农业民族饮食文化的共性,又不乏鲜明的民族性和独特的地域性。其饮食受地缘和经济发展的影响,是经济与文化互动作用下的产物。 相似文献
17.
薛莉娜 《南宁职业技术学院学报》2012,(4):9-12
特色美食,是融物质与精神为一体的一种特殊的文化现象,可以满足旅游者的物质与精神需要。特色美食作为一种旅游吸引物,是旅游动机的重要组成部分,也是影响旅游者选择旅游项目的重要因素之一。陕西是传统美食之乡,饮食文化内涵丰富,风味小吃种类繁多,但目前开发力度较薄弱。要充分发掘和利用这一资源,改革特色餐饮业的发展模式,形成特色餐饮业的规模化、产业化,注重营销策略,带动旅游业发展,为经济发展注入新的活力。 相似文献
18.
王守权 《南宁职业技术学院学报》2012,(2):6-9
西夏地区的饮食文化主要受到西夏自然环境、西夏民族构成以及西夏人民的对外交往等三个主要因素的影响。西夏地理环境为西夏人民的饮食提供了物质基础,西夏民族构成是西夏饮食文化形成的主体因素,西夏人民的对外交往则进一步丰富和改善了西夏人民的饮食。 相似文献
19.
姜新 《南宁职业技术学院学报》2013,(6):12-15
赵荣光先生的新作《中华饮食文化》与《中华酒文化》选取了适合广大读者口味且与现实密切相关的专题,以通俗简练的语言,生动有趣、深入浅出地展开了中华饮食的历史画卷,同时又全面深刻地介绍了中华饮食文化的精髓及其精神价值,配上作者实地考察各民族饮食制作及民俗的照片多达300余幅,可谓图文并茂,达到了普及饮食文化的目的。 相似文献
20.
壮族饮食文化习俗初探 总被引：2，自引：1，他引：2
刘朴兵 《南宁职业技术学院学报》2007,12(1):1-4
壮族是中国人口最多的少数民族,在长期的历史发展过程中,形成了既具有自己民族特色,又有汉族等其他民族习俗在内的饮食文化习俗。壮族的饮食文化习俗具有三大特点:喜食糯米食品,喜食生腌酸辣,饮食礼俗丰富多彩。 相似文献