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高校伙食工作既具有服务行业普通的经济属性，又具有教育部门特殊的育人属性，在高校食堂实行全成本核算就是这一双重属性的体现，实现全成本核算是高校伙食工作走向社会化的必由之路。 相似文献
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伙食民主管理,就是学校创造条件让用膳者积极地参与伙食管理,在实际工作中能够加强用膳者与炊管人员的关系,使双方相互支持、相互理解、相互合作。我国高校食堂是福利型为主的食堂,又是学生向来敏感的场所,既要切实地维护用膳师生的合法权益,又要在不亏损的前提下办好食堂,为师生提供优质服务。这就要求在高校伙食管理工作中,必须大力提倡学生参 相似文献
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根据华中科技大学饮食服务总公司关于伙食物资采购管理工作实践的证明,高校伙食物资采购管理必须实现管理制度化、运作规范化和监控体系化。必须坚持“三化”建设,才能使整个学校伙食采购业务过程清晰透明,使得这项正常的伙食物资采购业务成为公开的经营行为。 相似文献
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学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。 相似文献
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伙食全额成本核算是高校伙食管理工作和改革的一项重要内容。目前,许多高校在这方面做了认真的尝试,收到很好的效果。现结合我校的实际情况,谈谈伙食全额成本核算 相似文献
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《中国教育发展纲要》明确指出;“学校的后勤工作,应通过改革逐步实现社会化”,从而为高校后勤的改革明确了方向。伙食工作作为高校后勤的重要组成部分,其改革一直走在后勤改革的前列。浙江大学饮食服务中心自1989年以来,坚持改革,不断探索,正积极稳妥地推进高校伙食服务的社会化进程。 1.服务也是商品,还食堂以“企业”的本来面目长期以来,我们总是强调食堂所处的特定环境即其所特有的教育属性,“三服务两育人”掩盖了食堂的经济属性。从食堂的运行过程来看,它完全具有企业经营活动所必须具备的各项特征。应该注意到高校食堂存在的意义在于它是为学校 相似文献
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正一、高校餐饮经营分析的内容及其目的餐饮经营分析主要是通过对比、分析等手段,把实际经营结果与经营战略、经营目标和预算,与上年同期或上月,与同行先进等作比较,检讨供、产、销,人、财、物各环节的经营管理活动,找出差异,分析原因,采取措施,扬长避短,不断改进餐饮生产经营管理水平,提高经营效率和经济效益。(一)高校餐饮经营的特点1.公益性(即福利性)高校餐饮经营因其教育属性决定了它在一定程度上必须保留着相当比例的福利性伙食,它不能以盈利为唯一目的,必须兼顾学生的伙食消费承受能力,在水、电、气、税收等方面享受着国家给予的减少或减免的福利政策。它所提供的产品具有准公共产品特性,这也是它区别于社会餐 相似文献
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高校食堂伙食的质量,直接关系到学校的稳定.民以食为天,食是高等学校工作的一件大事,必须认真对待,高度重视,把办好高职院校食堂伙食当作一项政治任务来完成,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作. 相似文献
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如何加快高校伙食改革的步伐,使高校的伙食服务工作尽快适应市场经济的要求和高等教育改革发展的需要,切实办好高校伙食,是高校后勤工作者面临的重大课题。一、高校伙食管理工作的现状 1.目前高校伙食管理这支队伍基本上由两部分组成。一部分,是 相似文献
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浅谈清华大学饮食服务中心大力发展伙食集中加工的实践与意义 总被引：1，自引：0，他引：1
一、问题提出
近年来,通货膨胀引起伙食原材料价格大幅上涨;国家落实新劳动法用工成本大幅上涨;而且水、天然气、电等能源价格也上涨不少,而高校伙食工作具有双重性,既要服从教育规律又要尊重经济规律,既要注重社会效益,又要保证经济效益。 完全随行就市的进行定 相似文献
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《高校后勤研究》1996,(Z1)
中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会一九九五年年会隆重开幕了。这次年会具有很重要的意义。近一年来,在国家教委和各地各校党政领导下,高校伙食工作者发扬坚韧不拔的老黄牛精神克服了种种困难又取得了坚持改革,办好伙食,保持稳定的双丰收。党中央十四届五中全会所制定的文件精神,是我们胜利跨入21世纪的宏伟纲领,既具有重要的现实意义,又具有深远的历史意义。我们高校伙食管理工作者,在经历了十六年改革之后,在五中全会精神指引下,来回顾和研究高校伙食改革必将会有新的启示和认识,这将预示着我们对我国教育体制改革和对高校伙食改革的全部认识,上升到一个新的高度。对高校伙食的重要意义,对高校后勤服务社会化的认识会更加深刻全面,信心更为坚定。如果说,十六年 相似文献
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当前,高校伙食改革正进入一个全新的发展阶段,管理体制和运行机制的改革面临着重大突破,改革高校伙食财务核算制度,适应和促进当前伙食改革的深入发展是当务之急,是伙食改革最基础的核心内容。1.现行的伙食财务核算制度及管理状况极大地制约了改革的深入发展体制改革将使高校伙食部门的属性从事业型转为企业型,而伙食部门目前普遍实现的会计核算制度、财务运行机制仍摆脱不了事业型财务的束缚,财务管理仍停留在一个不科学、不规范的低水平上,严重制约了伙食工作的改革与发展。 相似文献
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高校伙食工作关系到学校的稳定和发展,涉及到广大师生的切身利益,因此其社会化进程备受关注,将面临成功与失败、竞争与发展的严峻考验。我们必须清醒认识和运用掌握现代高校办伙食十大要素。一、体制与机制现代高校办伙食必须建立起适应市场经 相似文献
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伙食成本核算是高校食堂五大指标的重要内容之一,切实抓好伙食成本管理,认真搞好伙食成本核算,对办好高校食堂关系重大。随着社会主义市场经济的建立,高校食堂改革的进一步深化,成本核算在高校食堂经营管理中的地位和作用更显得重要。高校伙食成本的概念与要素是什么,如何搞好高校食堂的伙食成本核算,伙食成本核算应该注意哪些问题,这些都是高校膳食部门的经营管理者必须认真研究解决的问题,本文仅 相似文献
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高校伙食管理改革已由推行企业化管理逐步向社会化过渡,必须确立新型财务管理观念,发挥主观意识的能动作用。以此来适应社会主义市场经济形势的发展。 1.确立增收节支的观念目前,高校伙食经费严重不足;物价居高不下,设备陈旧、老化,在超负荷运转中,炊管人员队伍不稳定;就餐者对伙食的要求越来越高。要使高校伙食管理工作走出困境,唯一的出路在稳定大伙的基础上,面向市场,开展多种经营,多层次服务,通过以外养内,以弥补管理费不足和提高炊管人员的收入,走自主经营、自负盈亏,自我发展,自我约 相似文献
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高校哲学社会科学相关课程负有思想政治教育的重要职责,这是由其鲜明的意识形态属性所决定的。加强大学生思想政治教育,提高其实效性,增强其吸引力,必须充分发挥高校哲学社会科学的思想政治教育功能。 相似文献
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毛泽东同志指出;“学校的一切工作都是为了教育学生。”服务育人作为我们高校伙食工作的宗旨,要求我们在伙食工作中体现出全心全意服务学生,时时事事教育学生。微机售饭这一现代科学与传统劳动有机结合的新生事物,它为就餐者提供着方便、快捷、安全、卫生的售饭服务,其先进性已为人们所公认,不愧为一场食堂革命。微机售饭不仅为伙食管理提供了科学高效的工具,同时也在学生管理方面发挥著服务育人的作用。 相似文献
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普通中学教育是我国基础教育的重要组成部分,受政治经济和社会发展水平制约并为之服务。为使普通中学教育及其管理工作卓有成效地为社会主义建设服务,必须弄清所分担工作的性质与任务,如何服务以及当前要注意解决的问题。一、培养“四有”公民,提高民族素质是普通中学的基本任务普通中学的任务是什么?是每个从事中学教育及其管理工作的同志必须明了的一个问题。关于我国教育工作的根本任务(或总任务),党中央在1985年5月27日公布的《中共中央关于教育体制改革的决定》中已经作了明确的规定。它不但适用于基础教育、职业技术教育,而且也适用于成人教育和高等教育。我国的各级各类教育都必须毫无例外地服从于这个总任 相似文献