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《南宁职业技术学院学报》2019,(5):1-4
广西客家群体庞大,是中国第四大客家人聚居区。当前对于广西客家饮食文化的研究,主要集中在饮食的制作方式,食品形成的来源、传说、记录,菜品中的禁忌文化和菜品中的寓意解释方面,未能更深入地揭示这些饮食文化背后的深层影响因素。通过对广西客家饮食中的典型食品特征的研究,分析其背后所蕴含的意识观念,挖掘客家饮食文化中的深层含义,使其制作方式的特点与文化的深层关系能够得到有机对接。 相似文献
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烹饪专业项目课程教材编写应强调项目化、实用性、新颖性。其设计思路是,根据烹饪专业部门或岗位拟定教学项目,明确教学目标,将每一项工作任务都分成工艺、设计、操作三个模块,并明确每一个任务的终极目标和促成目标,然后展示典型案例,展示烹饪技法,展示菜品的策划与设计方法,最后赏析经典菜品。 相似文献
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烹饪专业项目课程教材编写应强调项目化、实用性、新颖性.其设计思路是,根据烹饪专业部门或岗位拟定教学项目,明确教学目标.将每一项工作任务都分成工艺、设计、操作三个模块,并明确每一个任务的终极目标和促成目标,然后展示典型案例,展示烹饪技法,展示菜品的策划与设计方法,最后赏析经典菜品. 相似文献
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校园文化建设是一项系统工程,就好比是烹饪一道美味佳肴,需要搭配不同食材,不同厨师自有不同的烹饪方法,最后呈现的菜品定会各有千秋。不同课程代表的是营养丰富的食材,多元的育人模式代表的是烹饪的手段与方法,而文化则恰似火候贯穿始终,这道菜既有内在的有关烹饪的风俗习惯、理念情怀、精神气质,又有外显的色、香、味。总而言之,学校文化对内部的人来说,是所有人都能感受到、经历着的,在潜移默化中净 相似文献
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正"周一:宫保鸡丁,食材:鸡胸脯肉70克、熟花生米20克、鸡蛋半个,食用油10克;周二:黄豆烧肉,食材:猪前腿肉90克、黄豆40克、食用油6克、虾皮5克;周三……"这是近日重庆市发布的《农村义务教育学生营养改善计划学校午餐荤菜菜谱(试行)》内容,不仅对农村学校食堂每天午餐提供的荤菜菜名与食物量进行了具体要求,而且还有营养专家对每道菜品进行营养分析和建议。2011年秋季,重庆黔江、城 相似文献
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广西的饮食文化有着浓郁的民族地域特色。受独特的地形地貌以及温暖湿润的亚热带气候等自然条件影响,这里适宜众多蔬菜、水果的种植,也适合多种动植物的生长繁殖,这些为广西饮食文化的食材提供了丰富的物质基础。由于广西气候炎热,形成了饮食好清淡、喜食酸、煲凉茶的特点。广西境内各民族的文化差异,亦对饮食文化产生影响。 相似文献
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赵胜山 《黄河之声(科教创新)》2018,(5)
"革命老区高校实施红色经典艺术教育的实践与推广"为广西教育厅2018年国家级教学成果奖培育项目,通过对其在广西区内社区和高校中对百色起义红色歌曲的传播与推广进行分析研究,为传播红色经典艺术、坚定文化自信、繁荣发展社会主义文艺作出理论探索。 相似文献
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《南宁职业技术学院学报》2015,(4):1-4
陕西市肆菜自秦代形成之后分布广泛,近现代陕西各市县餐馆以市肆菜为主要经营菜点,成为陕菜的代表之一,菜肴经济实惠,富有浓厚的大众气息。渭南人性格上的"直"、"硬"与当地的饮食互相影响,市肆菜在食材上很好地利用了当地自然资源,菜品和味道很有地方特色。味型特色整体以咸、麻、香、辣为主,各地有所不同,每县根据地方风物形成了有当地民间特色的传统宴席。市肆菜已具有一定的知名度,在当下餐饮业迅速发展期,其品牌效应正在凸显。 相似文献
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傅德岷 《涪陵师范学院学报》2011,27(1)
提倡大学生阅读经典,多读经典,对提高他们的人文素养十分重要。阅读经典,旨在吸取经典精神文化的滋养。在阅读经典的过程中,尚须有正确的态度和方法:首先要学会选择经典;其次对经典进行细读、精读、反复读;其三要配合校园文化建设,开展丰富多彩的读经典活动。 相似文献
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桂菜是以广西特产为主要原料,运用特有的烹饪工艺,结合广西民俗饮食文化和习俗烹饪而成的地方风味菜。近年来,虽然政府、媒体都在提"打造桂菜",但是桂菜发展步伐十分缓慢,在外省的影响力略显微弱。为此,借助广西商务系统力推桂菜、打造"舌尖上的广西"的发展时机,对桂菜推出市场的要素进行分析,指出"桂菜出桂"的发展需要奠定菜肴研究理论、培养桂菜大师、突出桂菜特色,搭建广西旅游与桂菜协同发展平台、充分利用政府政策支持,塑造桂菜品牌,使桂菜走出广西,走向全国。 相似文献
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《南宁职业技术学院学报》2019,(6):8-12
《吕氏春秋·本味篇》主张"本味"和"适口者珍",开列出当时著名的烹饪原料,列举了肉类、水产、蔬菜等优质食材。由于《吕氏春秋》成书年代久远,随着文字演化和书写文体发生了变化,《本味篇》里食材的名称发生了很大的变化,因此有必要深入考证,辨别其食材的来龙去脉。探究《吕氏春秋·本味篇》中的水产食材,对其进行梳理、考证、探索和辨析,进行部分食材的探本溯源,发掘食材背后的厚重文化和较高的研究价值。 相似文献
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《华夏少年(简快作文 )》2019,(7)
诵读经典美文,可启迪学生心智,净化其心灵,陶冶其情操,提升其语言表达水平、思维能力。因此,诵读经典,建设书香班级,在小学显得尤为重要。其途径是:重视班级文化建设,营造经典氛围;开展丰富多彩的活动;好书推荐;利用主题队会,结合重大节日开展教育活动;亲子共读经典,家校同飘书香;教师自己也要诵读,发挥引领示范的作用;多元评价,激励学生诵读。诵读中华经典,更是书香班级建设的动力和源泉,让每一位学生与经典为友,与美文同行,在溢满书香的班级和校园中不断成长! 相似文献
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阅读经典提高大学生的人文素质 总被引：1，自引：0，他引：1
傅德岷 《长江师范学院学报》2011,27(1):73-76
提倡大学生阅读经典,多读经典,对提高他们的人文素养十分重要.阅读经典,旨在吸取经典精神文化的滋养.在阅读经典的过程中,尚须有正确的态度和方法:首先要学会选择经典;其次对经典进行细读、精读、反复读;其三要配合校园文化建设,开展丰富多彩的读经典活动. 相似文献
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秦言多 《钦州师范高等专科学校学报》2013,(8):41-44
少数民族体育文化是广西文化资源的重要组成部分,广西拥有着众多少数民族,同时拥有着丰富多彩的少数民族体育文化.当前,传统文化受到外来文化的冲击,培养并发展传统文化显得迫在眉睫.通过对广西边境地区少数民族体育文化的现状分析,结合其人才队伍的建设现状与紧迫性,提出加强民族体育文化人才队伍建设的建议. 相似文献