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1.
餐饮经营管理刍议 总被引：2，自引：0，他引：2
袁苹 《成都教育学院学报》2005,19(1):105-107
文章通过对成都餐饮企业目前存在的经营观念、管理模式、营销策略等制约成都餐饮发展的问题进行分析,来说明改进和改善成都餐饮企业经营管理的必要性和紧迫性,进而提出了加强企业文化建设、转变经营观念、强化科学管理等对成都餐饮企业具有建设性的改进措施. 相似文献
2.
谭霞 《山东商业职业技术学院学报》2015,15(1)
餐饮企业由于外部环境和行业本身的复杂多变,在经营管理过程中始终面临财务风险.为此在分析餐饮企业的财务状况以及它目前面临的财务风险基础上,基于ERM视角构建餐饮企业财务风险管理框架,提升餐饮企业财务风险管理方面的能力. 相似文献
3.
赵攀 《赤峰学院学报(自然科学版)》2013,(16):66-68
中国餐饮企业上市融资困难的原因有多方面,其中一项便涉及到公司的内部治理问题,建立完善的现代企业管理制度,优化内部控制,是企业稳定、持续盈利的基础,而公司内部治理中,对人力资源的管理又是一个非常重要的方面.本文从中国餐饮企业人力资源管理存在的问题着手,从薪酬设计、员工培训、现代管理制度建设三个方面,为中国餐饮企业面向资本市场,调整人力资源管理策略,打造企业核心竞争力,提出了针对性的对策,力求为中国餐饮企业的上市融资提供有益的参考. 相似文献
4.
通过分析ERP的定义、原理和现行餐饮企业运营管理的模式及讨论ERP在餐饮企业管理中应用的可能性,提出了在餐饮企业中可以通过分模块实施实ERP管理系统的观点. 相似文献
5.
当前,面对中华老字号餐饮企业的经营危机,学界对其振兴的核心问题即企业形象认知问题研究尚显不足。本文利用因子分析的方法,通过对黑龙江、吉林、辽宁三省消费者关于东北地区八家中华老字号餐饮企业印象的问卷调查,找出了影响老字号餐饮企业形象的主要因素,构建了顾客对老字号餐饮企业形象认知的系统模型。经实证研究发现,老字号餐饮企业的产品价值、服务价值、形象价值、人员价值和消费成本五个方面因素对顾客形成企业认知有重要的影响。最后,对中华老字号餐饮企业的发展振兴提出建议。本研究丰富了现阶段企业形象要素认知理论框架,对思考老字号餐饮企业的发展有一定的借鉴意义。 相似文献
6.
《南宁职业技术学院学报》2018,(1):9-12
消费者对食品健康的认识愈加深刻,对绿色餐饮的需求越来越高。在理解绿色餐饮企业和绿色经营内涵的基础上,构建绿色餐饮企业的评价指标主体模型,以及绿色餐饮企业评价指标体系、相应权重和指标说明。只有坚持绿色采购、强调绿色加工、控制能源低碳、加强执行力等一系列措施,才能促进绿色餐饮企业健康有序发展。 相似文献
7.
一个餐饮企业的生产状况如何,固然取决于其本身的生产能力,然而更取决于餐饮企业服务人员的素质与服务方法。在餐饮企业中,硬件设施虽起着决定该餐饮企业的等级作用,但作为软件的服务人员,却直接决定着餐饮企业的兴衰。只有提高餐饮企业服务人员的素质,才能为餐饮企业树立良好口碑,推动餐饮企业发展。 相似文献
8.
肯德基、麦当劳品牌之争已持续多年,而今两家已不再针锋相对,反而结成竞争伙伴关系,共同逐利中国市场.这种变化对于中国大多餐饮企业来说值得深思:中国餐饮企业到底如何经营自己的品牌?本文就此发表自己的一些看法和观点. 相似文献
9.
针对中小型餐饮企业的特点及存在的主要问题,结合HACCP的基本原理,对中小型餐饮企业的加工流程进行了危害分析,确立了食品原料采购、清洗、烹调、冷菜制作4个关键控制点,并制作了中小型餐饮企业的HACCP计划表。 相似文献
10.
韩丽娜 《河南科技学院学报》2014,(1):25-27
随着我国餐饮行业消费的快速增长,传统营销模式已不能适应竞争日益激烈的餐饮市场发展要求,餐饮企业急需把关系营销放在重要位置。通过阐述关系营销对我国餐饮企业的重要性,分析当前餐饮企业关系营销活动中存在的问题,如理解片面性、维系忠诚顾客的机制、餐饮同行之间的协作性等等,提出了增强员工营销意识、服务意识、建立信息管理系统等完善餐饮企业实施关系营销策略的建议。 相似文献
11.
孑乙璎红 《南宁职业技术学院学报》2014,(3):46-49
近年来餐饮业的竞争日趋激烈,劳动力价格也不断上涨,人工成本在餐饮总成本中所占的比重越来越大。对餐饮业人工成本控制中定岗定编和服务流程设置不合理、流失率高以及劳动效率低等问题,可从科学合理定岗定编,通过培训、物质激励与情感激励提高员工满意度,优化服务流程和加大技术创新,提高劳动生产效率等方式,予以有效的解决。 相似文献
12.
随着我国餐饮业的发展,以及美食街、学生街等餐饮集聚的兴起,餐饮业"四高一低"的现状日益突出。文章以华侨大学学生街为例,依据学生街服务外包的现状进行分析,并提出相应对策建议。研究认为,餐饮集聚下的服务外包是缓解餐饮企业困境的有效手段,服务外包是服务外包企业与餐饮企业双赢的合作模式。 相似文献
13.
饮食文化与旅游业有着密切的联系,开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣。要充分利用饮食活动所占有的空间和时间,大力开展旅游活动,以实现饮食业与旅游业的双赢。 相似文献
14.
餐饮行业发展空间巨大,但是因为餐饮的行业特点,在餐饮行业的电子商务发展中存在相应的阻力和困难,基于互联网交易的餐饮行业的营销,要结合特定企业的实力、企业所在地的具体情况来实施。 相似文献
15.
论新疆民族特色餐饮产业品牌文化建设 总被引：1，自引：0，他引：1
游海丽 《新疆职业大学学报》2012,20(2):1-3
餐饮品牌文化建设包括外显文化和内隐文化两个层面的内容。目前,新疆民族特色餐饮产业面临前所未有的发展机遇。发展壮大新疆民族特色餐饮产业必须大力推进品牌文化建设。本文从外显文化和内隐文化两个层面提出了新疆民族特色餐饮品牌文化建设的途径。 相似文献
16.
蒙餐是中国餐饮文化体系中极具民族特色的餐饮文化之一,是草原文化的重要组成部分。多元文化背景下蒙餐业的发展具有广阔的生存空间,但也面临着民族传统文化的认知缺失、蒙餐开发与标准化的深度不够等问题。蒙餐业未来的生存与发展,只有充分发挥民族餐饮习俗的文化功能,结合现代科学的养生理念,拓展其开发思路,才能走得更远。 相似文献
17.
以近代保定城市发展为线索,研究保定近代化过程中城市与饮食业的互动发展,重点探析保定城市对饮食业的推动与制约的双重影响。 相似文献
18.
李云 《南宁职业技术学院学报》2005,10(3):24-27
清真饮食业是回族传统行业之一,在传承与改革之际,桂林回族清真饮食业在获得发展的同时,也面临着挑战与担忧。对此,在对桂林回族清真饮食业现状作一概述后,指出了清真饮食业的不足之处,同时对于回族清真饮食业发展的最佳取向提出了几点建议。 相似文献
19.
张彦荣 《海南广播电视大学学报》2012,(4):44-47
餐饮服务业属于第三产业,与人们的生活关系极为密切。作为我国唯一亚热带岛屿、旅游度假胜地,人们对海南岛的追捧度日益升温,但不少餐饮价格虚高、服务偏差、旅游旺季投诉事件屡禁不止,严重影响了海南作为国际旅游岛的形象。整治海南餐饮服务业环境、杜绝“宰客”行为,对海南建设国际旅游岛十分重要而紧迫。 相似文献