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罗华桥 《孝感职业技术学院学报》2003,6(3):81-84
高校食堂成本控制是食堂经营管理的重要内容，是学校后勤改革不断深化的客观要求，是降低成本，保证质量，控制价格的有效途径，也是衡量食堂改革是否成功的标志。 相似文献
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高校食堂数字化管理工作的开展对于高校食堂的整体发展具有重要意义。这种必要性具体体现在以下几个方面;是师生用餐安全的需要也是师生就餐质量提升需要。数字化管理手段可以渗透到食堂管理工作各个环节中。原材料采购、食品加工、从业人员管理等等。 相似文献
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优化采购管理是增加高校食堂市场竞争力的重要保障。从供应链的角度,以南京高校食堂为例,简要阐述高校食堂供应链结构与采购管理,分析南京高校食堂采购现状,进而针对食堂采购管理中存在的问题提出优化方案。 相似文献
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食品安全、饮食营养健康、就餐秩序稳定是高校食堂的管理目标和要求,而公益性、微利性是高校食堂的经营原则。民办高校基于自身的条件,可通过招投标引进具备相关资质的社会餐饮企业经营食堂,探索适合自身的市场化改革模式。本文通过对民办高校食堂多年来的经营模式的实证研究,提出了改善民办高校餐饮服务的相关举措。 相似文献
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李淑玲 《佳木斯教育学院学报》2014,(6):476-476
高校食堂在高校文明创建活动中扮演着十分重要的角色。高校食堂应该加大投入和管理服务力度,不断完善食堂设施,积极创造条件提供便利的生活及就餐环境,为高校文明创建工作添砖加瓦。本文浅谈了高校食堂文明创建的措施及体会。 相似文献
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《考试周刊》2016,(50):142-143
随着我国高等教育事业蓬勃发展,越来越多的人士将目光聚焦在高校食堂管理研究议题中。食堂工作成为高等院校后勤管理工作的要点、难点,其对外服务质量之优劣不仅关系到高校师生的体质健康,更与高校和谐稳定一脉相连。改进食堂当前管理模式和经营理念是高校后勤改革进程中的一项重要内容。近年来,各高校在推进食堂改革方面进行了有益的探索,如引入新的食堂管理理念,推行新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,又提高了公众服务质量,促进了后勤改革向纵深化推进。本文将就如何以高校食堂管理的深化提升师生的就餐体验感等进行深入探讨和分析,并结合我院食堂管理实际,希冀给予高校食堂精细化管理提供参考。 相似文献
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教育部等五部委联合出台的《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》文件明确提出"以科学发展观为指导,坚持学生食堂为学生健康成长服务,系统建立既体现公益性,又适应市场规律,保障学生食堂可持续发展的长效运行机制,为我国高等教育事业改革发展,创造和谐稳定的校园环境"。这是政府职能部门在总结高校后勤社会化十多年改革的基础上,对高校食堂改革的部署和要求。用"既体现公益性,又适应市场规律"的原则去把握食堂改革与建设,关键是经营模式的确定,本文试图通过对高校现有经营模式的利弊分析,来探索高校食堂改革的走向和出路。 相似文献
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邵羽春 《佳木斯教育学院学报》2012,(8):433-433
保障大学生健康水平,提高生活质量是一项重要的举措,而食品的安全卫生则是健康保障的基础,保障食堂食品卫生安全及营养问题是学校乃至社会所共同关注的话题。高校食堂营养以及饮食安全直接影响着师生们的正常学习与生活,影响着学校的长远发展。高校食堂食品安全方面存在诸多问题,如何保证高校食品安全成为了首要问题。 相似文献
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刘素梅 《扬州职业大学学报》2007,11(4):61-63
高校食堂是高等教育后勤服务系统中的一个重要方面。后勤社会化改革下的食堂管理模式创新必须明了处于社会化过程中高校食堂的基本属性,在此基础上,高校后勤管理部门要努力在食堂利益追求方式、人员管理模式、服务质量控制方式等方面创新管理模式,以保障其正常运行。 相似文献
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食品安全是当下中国社会的热门话题,高校食堂的安全与管理问题,牵动着学生、家长及社会.因此,探讨高校食堂食品安全面临的严峻形势,提出治理的思路与措施,具有重要的现实意义. 相似文献
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高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策 总被引：1，自引：0，他引：1
吴克栋 《宿州教育学院学报》2011,14(1):69-70,76
高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。 相似文献
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高校食堂的卫生安全关系到高校师生的身体健康和生命安全,是维护校园稳定安全和社会和谐发展的重要因素。HACCP体系是一种简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,这种体系可使食品生产过程中可能出现危害的环节得到控制,防止发生危害公众健康的问题。高校食堂应用HACCP体系管理,可充分调动高校食堂人员的积极性,把工作重点放在关键控制点上,提高工作效率,创造最大的社会效益和经济效益。 相似文献
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王洪强 《江苏经贸职业技术学院学报》2015,(3)
高校食堂的管理工作关系到学校的发展和社会的稳定。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂的经营和管理日趋多元化,食堂的管理工作也变得越来越重要。"8S"管理作为一种全新的管理模式,为高校食堂提供了全面的管理规范,提升了后勤管理与服务水平。 相似文献
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高校学生食堂的价格和质量一直是影响高校和社会稳定的一个重要因素。为应对物价上涨对学生食堂造成的影响,各有关方面始终在积极采取措施稳定学生食堂饭菜的价格——财政部、教育部、人力资源和社会保障部从2010年秋季学期起,将普通高等学校国家助学金平均资助标准从原来的年生均2000元提高到3000元;10多个省(区、市)的财政部门下拨了对学生食堂 相似文献
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高校食堂作为展现后勤服务水平和质量的重要窗口,不仅承担着为师生服务的责任,也是展现管理育人的重要载体.[1]随着信息化技术的发展,食堂信息化平台凭借着信息整合共享、与用户良好的互动等功能,得到越来越多的高校后勤管理者的青睐.文章主要阐述了高校食堂信息化建设对于提升后勤服务质量的意义,并对食堂信息化建设的发展趋势及应用进... 相似文献
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微机售饭已更多地为各高校食堂所采用。该系统为保证高校学生正常就餐起着重要作用,也为维护高校稳定起着重要作用。所以食堂微机售饭系统的维护与管理是高校伙食工作的重要组成部分。 一、售饭系统 微机售饭系统有许多厂家和品牌,选用之前应对各种品牌进行详细的调查研究。就卡的种类分,目前市场上大体有IC卡、光电卡、磁卡、条码卡、凸字卡几类。目前全国高校食堂使用光电卡和磁卡的较多,主要是哈尔滨市新中新公司和沈阳先达条码公司的产品。 相似文献
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《佳木斯教育学院学报》2016,(9)
高校食堂是师生学习生活中三点一线的栖息地,它不仅是师生用餐的场所,同时也是学生们聚集和交流的场所。健康卫生的饮食和健全的食堂管理制度是学校师生员工学习生活的重要保障。然而食堂文化作为校园文化的组成部分也不容被忽视,本文对高校食堂文化建设中存在的一些问题进行了分析,列举出一些不足之处,并提出了行之有效的对策,以更好的促进校园文化的建设与发展。 相似文献