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在冷饮中的应用益生菌 总被引：1，自引：0，他引：1
文章主要研究了益生菌在冷饮中的应用及工艺条件对益生菌存活性的影响,得出冰淇淋的凝冻搅打会对益生菌的活菌数带来损失,搅打过程中冰晶的破碎和剪切力是菌体受损的主要原因。在搅打力度不变的情况下,选择高膨胀率有助于减少益生菌损失,同时,为保证有效益生菌的数量,在生产过程中应考虑到加工工序对益生菌造成的损失。 相似文献
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由于益生菌对人体健康的重要作用,目前越来越受人们重视,益生菌产品也迅速增多。文章对益生菌的种类及保健作用做了系统阐述,介绍了益生菌的七大作用;介绍了益生菌酸奶和益生菌干酪制品,对其发展前景及未来的研究方向进行了展望。 相似文献
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通过在益生菌酸奶冰淇淋中添加益生元,研究不同益生元对冰淇淋感官性质、物理性质及益生菌活菌数的影响。结果表明,添加1%低聚异麦芽糖对益生菌酸奶冰淇淋的感官性质改善最为明显,添加1%菊粉冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于其他组,添加4种益生元的益生菌酸奶冰淇淋的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及乳双歧杆菌的活菌数均高于对照组,且添加1%菊粉冰淇淋的益生菌活菌数最高。 相似文献
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现阶段,国内外用于人体保健的益生菌产品有培菲康双岐三联活菌制剂、整肠生、协和乐托尔—嗜酸性乳杆菌LB菌剂。针对益生菌的活菌或死菌的生理功能进行了综述,目的是定义出活菌和死菌的应用范围,指导功能性益生菌制剂的生产。 相似文献
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人死后是否灵魂存在？这是一个人类最难回答的问题。有人认为人有灵魂,有人认为人死如灯灭,什么都没有了。但要让自己的观点有说服力,就必须拿出证据。为了证明自己的观点或反驳对方的观点,研究人员进行了各种各样有趣的实验,结果往往千差万别。以下是研究人员迄今实施的十个最奇异的来生实验。 相似文献
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目前发酵乳制品中普遍使用的益生菌都是乳酸菌。当前市场上的乳酸菌产品也好,还是益生菌产品也好,只是产品对健康功效宣传的侧重点不同,只要产品质量符合国家相关标准,其产品都具有健康功效,对人体有益。消费者可根据自身的健康需要来选择。本文通过对乳酸菌的分离计数研究,对如何提高乳酸菌的活力提出了以下看法。 相似文献
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墨菲定理:凡是有可能出错的地方,就一定会有人出错。研究人为致灾因素,通过预先的一些预防和控制手段,防止人的行为失误,进而达到防止人为差错。为此,我们将煤矿矿工的可靠性研究限定在自身和外在环境影响下,并以定量的数据加以权衡,建立人的安全行为模式是十分必要和紧迫的。 相似文献
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《大科技．科学之谜》2016,(10)
正他喝下了霍乱细菌,还引发食用酸奶的热潮,埃黎耶·梅契尼可夫奠定了现代益生菌学的基础。超市货架上摆满了琳琳朗朗的酸奶,它们酸甜可口,几乎受到各个年龄层人士的喜爱。但是,酸奶的主打标签并不是味道,而是酸奶里的益生菌。益生菌是走在营养道路上最时髦的微生物,帮助调节人体肠道。而酸奶的流行要从19世纪说起。那时,俄罗斯有位奇怪的生物 相似文献
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一项研究表明,智商越高的人往往情商越低,很多高学历的白领男女早已过了谈婚论嫁的年龄,但在生活中却屡屡经历恋爱的失败之痛,到底是个人的情商低,还是和自己想找的人没有缘分？他们非常需要有人为其指点迷津,因此,有人就专门盯上了这一商机,有模有样地开起了”恋爱培训公司”。 相似文献
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人的本性到底是什么?千百年来一直是人们论争的焦点.即使是中国古代的哲人,他们对人性的认识也是不同的.如有人认为人性善,有人认为人性恶,还有人认为善恶混合……在中国古代哲人中,孟子是主张人性善论的代表人物,试从以下几方面论说孟子的性善论. 相似文献