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乳酸菌在蔬菜发酵中的综合利用 总被引：2，自引：0，他引：2
泡菜是一种传统的发酵食品,主要由乳酸菌发酵而来。随着工业社会的发展,泡菜的制作由原来的自然发酵向现在的纯菌发酵转变。各国的科学家对泡菜的发酵机制,发酵中的微生物菌群变化,微生物的选择,风味物质的变化及风味物质的检测都做了大量的研究。综合大量国内外泡菜研究进展,试论述乳酸菌在泡菜中的综合利用和泡菜风味的检测方法。 相似文献
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虾酱是典型的发酵型食品,长期以来人们对发酵食品较为注重的是其亚硝酸盐的含量,而对所含的重金属物质往往有所忽略,对虾酱进行金属的测定,能更为全面的表明这是一种值得开发的、符合国家食品卫生标准的原生态食品. 相似文献
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中国传统发酵食品有着上千年的历史,已经成为中国饮食文化中不可缺少的部分。微生物是发酵食品的灵魂,为了探究传统发酵食品中的微生物组成,多种依赖培养和非培养技术都已应用于不同发酵体系的微生物菌相分析中。高通量测序技术是近几年兴起的生物学技术,它极大地方便了环境微生物多样性的研究,促进了我们对复杂微生物环境的认知,其在发酵食品中的应用提升了我们对发酵食品品质与微生物关系的认识水平。本文综述了高通量测序技术在探究我国传统发酵食品菌相中的应用,总结分析了不同发酵体系中微生物的组成和动态变化。 相似文献
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班级文化是在班级的特定环境下,由师生在教学过程中所创造和形成的精神财富和文化氛围,以及承受其活动形成的物质形式。班级文化能够使学生不知不觉,但又自觉自愿地接受影响,有些影响伴随着一个学生从学校走向社会,可对其一生产生作用。班级文化其实就像一位隐形的“教育工作者”,我把它称为“我的副班主任”。它可以通过班级物质文化和精神文化对学生进行无声教育,起到批评教育所不能替代的育人作用。本文试从班级文化所包含的两个层面,说明班级文化所具有的独特的育人作用。一、班级物质文化班级物质文化是班级文化的浅层面,是班级文化存… 相似文献
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吴定 《安徽科技学院学报》1995,(1)
丹贝（Ｔｅｍｐｏ）是起源于印度尼西亚的发酵食品。西方国家已有丹贝产品销售，而我国尚属空白。丹贝生产优势菌株是少孢根霉，具有很强蛋白分解和脂肪分解酶活性。东南亚国家采用传统天然发酵生产丹贝，而规模化生产采用纯培养工艺技术。发酵后大豆丹贝具有较高营养价值和食用安全性。大豆丹贝中存有抑菌作用抗菌素和生物学活性物质—异黄酮。 相似文献
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防腐抗变是执政能力建设的重要内容。而导致公务员腐败的诱因是多层面的,如果从政治文化视角来看,就在于政治文化由于其巨大的历史惯性尚未丧失其对人们行为的规范功能,同时社会转型,新旧政治文化交替冲突,造成核心价值真空和传统信仰符号缺失,为公务员腐败的动机和机会生成提供诱导。要探索在政治文化视角下治理公务员腐败的路径,总的来说就要扬弃传统政治文化,推动人民话语权和行动权的回归,重铸核心价值体系,推动新型政治文化体系重建。 相似文献
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<正>始于偶然的发酵历程发酵食品在我们的日常生活中随处可见,餐桌上的馒头、面包、酸奶、豆豉、泡菜、火腿、奶酪,饮用的酒、茶、咖啡,烹饪时必不可少的调味品酱油、醋……这些都是发酵食品。发酵食品不是现代社会的产物,早在人类诞生之初,它们就已经出现。在工业科技尚未成熟的年代,人们的生活处于自给自足的状态,偶有的丰收十分珍贵, 相似文献
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周智武 《南宁职业技术学院学报》2012,(5):9-12
近代广东饮食行业的能人巧匠们利用岭南的地理气候优势、土产优势和传统工艺优势,进一步发展了发酵工艺技术,制作了具有鲜明地方特色的酱、醋、腐乳、腌制菜、腊味等发酵食品,对粤菜菜系的形成和发展起到了重要作用,为岭南饮食文化增添了新内容,也对中华饮食文化的发展做出了较大的贡献。 相似文献
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郑南 《南宁职业技术学院学报》2013,(1):1-5
中华民族有着以各种谷物淀粉为原料制作条形食品的悠久传统,考古发掘距今4000年之久的中国青海喇家索面是迄今为止发现最古老的面条实物,是用小米和黍两种谷物制成的。历史上,小麦和大麦最初是像稻米一样粒食的。小麦制粉在两汉时期有了长足进步,随之而来面食品种激增,后世的馒头、饼、面条、包子、饺子等的初期形态竞相出现,面粉的发酵技术也随之发明。如今小麦粉做的面条和稻米粉做的米线成为中国人习食的两大条形食品。稻米是东亚、东南亚各国共同的主食原料,稻米为主要原料的米线在未来有更为广阔的需求与生产发展空间。 相似文献
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针对微生物发酵补料生产中自动化程度低和补料量精度差的问题,提出一种基于AGA-BP的微生物发酵过程智能补料控制策略。基于微生物发酵过程的工艺特性,利用BP神经网络建立发酵过程的动态数学模型,并引入自适应遗传算法AGA对BP神经网络动态补料控制模型的权值进行优化。将建立的AGA-BP智能补料控制模型嵌入到ARM11控制器中,计算出当前最佳补料量,并通过无线传输模块对补料执行模块进行远程控制。实验结果表明,菌体浓度在AGA-BP补料策略控制下,相比人工补料提高了8.62%,相比未优化的BP神经网络提高了4.55%。因此,基于AGA-BP的补料策略具有更高的补料控制精度,有助于生物发酵实现自动化生产,提高发酵效率,降低生产成本。 相似文献
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内蒙古草原牧区人地矛盾的加剧及缓解对策 总被引：3，自引：0，他引：3
滥垦草原、盲目移民的结果是草原生态环境遭到严重破坏而沙化退化；农耕范围和沙化退化面积的迅速扩大，使草场面积不断缩小而加剧了草畜矛盾和人畜矛盾；而草畜矛盾和人畜矛盾的加剧又造成草场的沙化退化和草场面积的进一步缩小；大面积的沙化退化使农牧民生产生活条件恶化而导致了贫困。解决牧区草畜矛盾、人畜矛盾和沙化退化的具体方式方法可能有很多，但从根本上说不外乎以下两条：建设并改善生态环境和严格控制本地区人口规模。 相似文献
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青霉素是常见的β-内酰胺类抗生素,对人体毒性很低,由发酵液提取获得。在我国一般采用分批发酵法来生产青霉素,此法耗时长、设备昂贵、人工成本高、流程复杂、产品质控难,难以满足现代工业的发展需求。本文通过对现有生产工艺的探讨,对其进行改进,为青霉素生产工业设计了一套崭新的连续发酵工艺。 相似文献
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试论高校建设低碳校园的理论与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
全球气侯变暖成为21世纪人类共同面对的最严重的环境问题。能源消耗、资源枯竭、人口膨胀、环境退化、粮食短缺、生态失衡六大基本问题造成了各种灾难性后果,给人以时代性思考。因此,发展低碳经济、建设低碳校园成为一种必然趋势。建设低碳校园,既以环境经济学理论为支撑,又把能源经济学理论作基石,还应遵循生态学的自然规律,具有科学的理论依据。建设低碳校园也具有清晰的实践路线图:低碳理念进人心;低碳转型入主流;低碳活动进校园;低碳行为生活化;低碳研究融社会。 相似文献
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仉嘉粒 《黑龙江教育学院学报》2013,(12):129-130
语篇具有整体性,格式塔心理学的整体观对语篇翻译有着切实的指导意义。语篇翻译应该是“自上而下”的过程,翻译时不能只注意单个的部分,译者应先把握语篇的主题和基本框架,在参照上下文的基础上实现语篇的衔接。 相似文献
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The performance of an aging structure is commonly evaluated under the framework of reliability analysis, where the uncertainties associated with the structural resistance and loads should be taken into account. In practical engineering, the probability distribution of resistance deterioration is often inaccessible due to the limits of available data, although the statistical parameters such as mean value and standard deviation can be obtained by fitting or empirical judgments. As a result, an error of structural reliability may be introduced when an arbitrary probabilistic distribution is assumed for the resistance deterioration. With this regard, in this paper, the amount of reliability error posed by different choices of deterioration distribution is investigated, and a novel approach is proposed to evaluate the averaged structural reliability under incomplete deterioration information, which does not rely on the probabilistic weight of the candidate deterioration models. The reliability for an illustrative structure is computed parametrically for varying probabilistic models of deterioration and different resistance conditions, through which the reliability associated with different deterioration models is compared, and the application of the proposed method is illustrated. 相似文献