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范金水 《黄冈师范学院学报》1992,(3)
骆驼是耐饥耐渴的动物,炎热的夏日,可以在沙漠上行走数日而不进食水。以前,人们认为驼峰是一个水袋,然而经解剖知道,驼峰主要由脂肪组成。骆驼耐饥渴的特殊功能与脂肪有着密切的关系。首先,脂肪是骆驼所需能量的主要来源。众所周知,脂肪、蛋白质和糖为肌体的三大能源物质。然而,肌体内的蛋白质主要为结构和功能物质,并不能作为热量的主要贮存物质;肌体内的糖主要以肌糖原和肝糖原的形式存在,但糖原的量有限,只能短时间供给肌体能量;只有脂肪,才是肌体有效的热量贮存物质,每克糖或每克蛋白质完全氧化,可产生的热量均为4100卡,而 相似文献
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注：食谱中的用量是一位幼儿的量。根据营养分析，这份带量食谱平均实得营养素如下：蛋白质30．5克，脂肪22．96克，热量749．2千卡，糖105．34克，钙180．48毫克，铁7．56毫克，锌3．86毫克，视黄醇289．08微克。连云港市商业幼儿园一周食谱(2001年3月12日～3月16日)@春华
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李津军 《青少年科技博览(中学版)》2003,(22)
尽管人体是非常复杂的生命体,但在化学组成上却极为简单。倘若从分子的角度看,水约占人体重的2/3。一个体重为75千克的成年男子,若脱水后,就仅剩下25千克了。在这些干重物中,碳水化合物约占3千克;脂肪约占7千克;蛋白质约占12千克;无机盐约占3千克。若从原子组成方面来看,碳、氢、氧、氮,这4种元素就占去人体的96%,而其余的4%是由另外二十几种元素组成,如钙、 相似文献
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碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质是人体生长发育以及运动能量的主要来源是身体基础代谢所必需的能源.通过对高职院校运动员训练阶段膳食中摄入的碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质三大营养物质进行调查,了解膳食中碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质的摄入量进行比较与分析,判断其膳食结构是否符合标准.提出合理建议,保证运动员的生长发育需要及机体在运动中利用碳水化合物(糖)的需要.为高职院校运动员的生长发育及提高运动成绩提供保障. 相似文献
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1 铁在人体内的分布铁是人类研究最多和了解比较深的矿质元素之一 ,它是一切生物体不可缺少、在人体中最丰富的过渡金属 ,约占人体总重的 0 .0 0 6% ,成人体内的含铁量约为 4-5克 ,体内没有游离的铁离子 ,都与蛋白质结合在一起 ,三分之二以血红蛋白和肌红蛋白的形式存在 ,储存于血液和肌肉组织中作为氧的运输体。体内余下的三分之一的铁则与心脏、肝脏、脾脏等器官的蛋白质结合作为储存铁储存起来。2 铁的生物学功能铁的生物学功能主要是与血红蛋白结合运输氧 ,与肌红蛋白结合用于肌肉储存氧以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量… 相似文献
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一、糖类在膳食中的地位 糖类广泛存在于生物界,以植物中含量最多,我国大多数地区糖供能占总热量构成的60～65％,成人每天总热量为2600Kcal,约1500Kcal来自糖类,其余的来自蛋白质和脂肪。 二、作为能量利用的脂肪 1.蛋白质和糖类作为能量贮存是有限的 食物中的糖类消化分解后,经小肠吸收进入血液成为血糖的主要来源,在各组织器官中氧化供能,其次合成糖原。空腹时,肝糖又分解成葡萄糖进入血液以补充血糖,因此糖类不能永久贮存。并且当血糖浓度过高时,又可能变成脂肪、非必要氨基酸等物质,血糖浓度超过糖阈时,糖由尿排出。所以,糖的贮 相似文献
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青少年时期是孩子们长知识、长身体的关键时期。这个时期他们最突出的特点就是一个“长”字。身体长高的速度,每年少则6-8厘米,多达10～13厘米;体重也在增加。儿童长身体需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养,而蛋白质、脂肪等营养物质又大量存在于动物性蛋白食物中,因此,青少年吃荤有利于生长发育。动物性食物含有大量的人体所必需的营养物质。就蛋白而言,动物性食物的蛋白质中含有氨基酸的比例与人体很接近,可称为优质蛋白。它不仅含量丰富,而且很容易被人体吸收,是任何植物性食物所不能替代的。虽然糖、脂肪和蛋白质等三大营养素可以在体内相互转换,但在 相似文献
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注：食谱中的用量是一位幼儿在园一餐两点的量。分析：根据营养分析，这份食谱每位幼儿平均实得营养素是合理的。各种营养素含量如下：蛋白质２８．４克、脂肪３２．３３克、碳水化合物１０９．１６克、热量８１６．３９千卡、钙２５４．７９毫克、碳４０９．６６毫克、铁９．６８毫克、锌７．５７毫克、视黄醇４４９微克、维生素B１０．３８毫克、维生素B２０．４８毫克、尼克酸６．２５毫克、维生素C２７．９９毫克。这份食谱具有以下特点：１、坚持每天交替喝牛奶粉和豆奶粉，保证幼儿豆类及蛋白质的供给。２、利用地方特产，因地制宜… 相似文献
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吃好早餐再上幼儿园,对孩子来讲是十分重要的。幼儿园的主要教学、活动均安排在上午,孩子学习任务重,活动量大,必须从早餐中获得足够的蛋白质和热量,以满足身体对营养的需要。早餐不仅要有足够的糖作为能量的主要来源,而且还要有一定量的蛋白质和脂肪。因为蛋白质脂肪能减缓糖的吸收和消耗,防止胰岛素的过度分泌,从而有助于维持血糖的水平,使脑力和体力都感到充沛,使大脑功能保持较高的工作效率。能够从早餐中获得足够热量和蛋白质的小朋友,一般体格发育好,身体健壮,精力充沛,反应灵敏。相反,吃不好早餐的孩子,则在上午九、十点钟即产生饥饿感,不少孩子表现注意力不集中,反应迟缓,理解力和记 相似文献
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在法国,科学家对人体的化学成分进行了深入研究。他们得出的结论是：构成人的元素不过是7千克氢,45.5千克的氧、12.5千克的碳、2.1千克的氮、1千克的钙、700克的磷酸盐,2克锌和铜、镍、钴、铅、钼等元素。看来,化学在我们的身上无处不在,人体就是一座微妙的化学工厂。 相似文献
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森辉 《青少年科技博览(中学版)》2003,(23)
一提起脂肪,小朋友们一定会说,脂肪不就是肥肉吗,只有大胖子才有!其实,这种想法并不完全对。脂肪人人都有,而且是人体必不可少的营养。脂肪包括运动脂肪和植物脂肪,其中运动脂肪占全部食物脂肪的80%～85%;植物性脂肪中,豆类脂肪营养最高,像黄豆中的卵磷脂,就是营养大脑和神经纤维的重要成分。在人体必需的营养中,脂肪所含的能量最多,在体内氧化时,它放出的能量是蛋白质和糖的两倍。长时间运动时,人体所需的能量主要来自脂肪。通常,体内能量供应首先是源于糖,当糖减少时,就会动用脂肪弥补不足,所以说,脂肪是能量的重要储备。由于多吃少动或生… 相似文献
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关于洋快餐是垃圾食品的理由,有一条是薯条的高热量。经常有人说:把土豆炸成薯条,热量增加了200倍。这个说法实在太不靠谱,怎么看都是"先定罪,后办案"的欲加之罪。每100克生土豆的热量大概是80千卡,如果增加200倍,那么就变成了16000千卡。普通人每天需要的热量是2000千卡,按照这个说法,100克薯条可以支持一个人生存8天而不会感到饥饿!100克生土豆中含有15克左右的淀粉和两克左右的蛋白质,以及一些纤维,其他75%左右的是水。经过油 相似文献
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1ATP水解产生的能量能否转化为热能机体生理活动所需的能量来源于三大营养物质:糖、脂肪和蛋白质,其中最主要的是糖。营养物质在体内氧化分解时所释放的能量,大部分直接转化为热能;其余部分主要以ATP的形式储存于组织中。在ATP释放的能量中,可以直接转化成其他各种形式的能量,用于各项生命活动,如渗透能、机械能、电能、化学能、光能,一部分能量也能用于动物体温的提升和维持(图1)。所以,ATP除对外做功外,一部分将转换成热能。 相似文献
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