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目的:研究生菜、四季青两种蔬菜在不同的加工贮藏方式下有机磷农药的残留情况.方法:采取清洗、烹调、贮藏三种方式处理含有有机磷农药的蔬菜,通过酶抑法测定其抑制率.结果:贮藏方式对蔬菜中有机磷农药的去除无明显影响,清洗和烹调方式对农药残留的去除效果明显.在清洗方式中,去除农残效果的顺序为碱水浸泡清洗＞洗涤液清洗＞盐水浸泡清洗＞清水清洗;在烹调方式中,去除农残效果的顺序为热水烫漂＞沸水煮＞炒.结论:清洗和烹调方式对蔬菜中有机磷农药残留的影响较大,贮藏方式对有机磷农药影响不大. 相似文献
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以白玉菇为主要原料,添加适宜辅料,将其加工成类似火腿肠的凝胶食品.通过单因素试验和正交试验,确定其最佳工艺参数.结果表明：白玉菇清洗、切片后,在清水中浸泡20 min,再置于100℃沸水中烫漂3 min,将菇片破损打浆,以100 g菇浆料为基准,添加10%大豆分离蛋白、12%玉米淀粉、1.4%卡拉胶、1.5%食盐、1%蔗糖、5%食用油、0.8%鸡精,混合均匀制成馅料,灌肠、蒸煮后,即可制成营养丰富、风味独特、口感良好的白玉菇火腿肠;若配料中添加15%鸡肉,则效果更佳.该研究为白玉菇的精深加工提供了有效途径. 相似文献
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蕨菜加工过程中的护绿研究 总被引：1，自引：0，他引：1
使用不同用量的多种护绿剂,采用烫漂、常温浸泡及真空渗透等护绿措施,对蕨菜护绿效果进行了比较研究.结果表明:用浓度各为100mg·kg-1的硫酸铜和亚硫酸钠混合护绿液,在98℃温度下烫漂2.0min,护绿效果最佳. 相似文献
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《小学生导刊(高年级)》2008,(Z3)
①淡盐水浸泡。先用清水至少冲洗3-4遍,然后放入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。②用碱洗。先在水中放上一小撮碱粉或碳酸钠,搅拌后再放入蔬菜,浸泡5-6分钟,再用清水漂洗干净。 相似文献
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一、情景源于生活,服务生活例1 日常生活中,我们要科学地节约用水．现有一件刚用洗涤剂洗过的衣服,拧干后湿衣服上残留的溶液为100g,其中含洗涤剂的质量分数为1％,则湿衣服上残留的洗涤剂质量为____g．现用5700g清水对这件衣服进行漂洗,有以下两种漂洗方法(假设每次拧干后湿衣 相似文献
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刘玉林 《黔东南民族师专学报》2005,23(3):33-34
使用不同用量的多种护绿剂，采用烫漂、常温浸泡及真空渗透等护绿措施，对蕨菜护绿效果进行了比较研究，结果表明：用浓度各为100mg&;#183;kg^-1的硫酸铜和亚硫酸钠混合护绿液，在98℃温度下烫漂2．0min，护绿效果最佳． 相似文献
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定期对家庭中的玩具进行消毒、清洗是防止儿童疾病的途径之一,下面介绍几种主要的清洁方法。1.应将玩具和其他物品分开,单独放在一起,最好能为孩子建一个玩具柜,找不到合适的地方,可以收集几个大的包装盒分类安放玩具,这样可以减少玩具的污染。2.毛绒玩具的洗涤:毛绒玩具洗涤之前,先仔细检查玩具的外观结构和点缀饰物。有缝线开口的,下水之前要先缝好。能摘下的饰物先收集起来,放进小布袋。随后,把玩具连同小布袋一起投入清水里浸泡,再放入洗衣粉溶液中浸泡10～15分钟。遇到有污点的地方用手轻轻挤压几次。再用清水漂洗。最后一次漂洗时,在水中加入少许食醋,以中和残留在玩具里的碱性洗衣粉,防止儿童接触后引起皮肤过敏。漂洗后,捞上来滤完大部分的水分,然后用干毛巾轻轻吸去残 相似文献
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除油渍:先用汽油擦洗,再用温水加洗涤剂洗,最后用清水漂洗。也可用嚼碎的甘蔗渣来揩擦。除牛奶和乳汁渍:先用汽油擦洗去油脂,再用肥皂或洗涤剂揉洗,然后用清水洗净。除酱油渍:先用清水洗,再擦肥皂搓揉,切忌用开水泡。除血渍:衣服上沾有血污渍,切忌用热水烫。先用冷水洗一洗,加肥皂揉搓,再用清水洗净。也可先用淡盐水浸一会,再用肥皂水洗,还可以用加酶洗衣粉洗。除墨水渍:用几粒米饭或一匙粥,加少量食盐涂渍处,用手揉搓,再放在温肥皂水里反复搓洗。除糖渍:用温水加肥皂洗,或用3%氨水溶液72洗,再用10%酒精擦洗,用清水漂净。清洗污渍小窍门@榕… 相似文献
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新鲜小青菜经处理后 ,加入到 85～ 1 0 0℃的含 0 .2 %醋酸锌混合液中 ,烫漂 2～3min ,加工成糊后 ,用 β CD包埋处理 3天 ,按 5～ 1 5 %的比例加入到面粉中 ,可制得营养丰富的绿色挂面制品 ,能较长时间保持绿色不变。 相似文献
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研究了几种食前处理方法以及存放时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响.结果显示：（1）5‰白醋浸泡30min、1‰食盐水浸泡30 min、4‰洗洁精浸泡30 min能有效降低大白菜中亚硝酸盐的含量.大白菜的亚硝酸盐含量在6 h、12 h内不断上升.冰箱4℃条件下存放能够有效抑制亚硝酸盐含量的增加;（2）蔬菜随着放置时间的延长,其亚硝酸盐含量呈上升趋势,小白菜和黄瓜中的亚硝酸盐含量分别在存放30 h,24 h和18 h后达到最高. 相似文献
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衡阳市蔬菜水果农药残留现状、原因与对策 总被引：2，自引：0，他引：2
通过对2005年至2010年衡阳市蔬菜水果质量安全例行抽检结果进行比较分析,发现衡阳市近年来蔬菜水果农药残留指标整体上控制在全国农药残留超标率10.0%规定范围之内。2～7月,蔬菜水果中的农药残留超标率很低;8～10月,农药残留超标率明显上升,并且超标品种主要是豆类、叶菜类等蔬菜。建议加大检测力度,加强农药的监督管理,广泛宣传农产品质量安全知识,进一步提高蔬菜水果质量安全水平。 相似文献
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酶抑制法是一种简便、灵敏、快速、经济的检测蔬菜农药残留的方法,本文简述了酶抑制法的工作原理,并指出其操作过程中存在问题和注意事项,以此来提高酶抑制法快速检测蔬菜农药残留的准确性。 相似文献
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利用杜仲提取物对甲氰菊酯农药进行生物降解实验,结果表明,该杜仲提取物发挥最优降解力的温度是33℃,pH为6.5,添加时间为40min,添加浓度为0.7g/L.在预先涂抹50mg/L甲氰菊酯农药的苹果表面直接使用该杜仲提取物,在最优条件下可以去除水果表面87%左右的甲氰菊酯农药.在预先涂抹50mg/L甲氰菊酯农药的苹果表面使用该杜仲提取物以及1g/L的表面活性剂,可以对水果表面的甲氰菊酯农药降解效果达到93%以上,从而验证了杜仲提取物可作为洗涤助剂开发有农药残留去除效果的瓜果蔬菜洗涤制品. 相似文献
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鸡蛋经乙酸乙酯提取,正己烷去脂净化处理后用高效液相色谱(HPLC)测定鸡蛋中磺胺类抗生素残留的方法,对六种磺胺的添加回收率为78.8%~103.0%,相对标准偏差(RSD)在8.5%以下。鸡蛋在加工过程中,随着时间的延长和温度的提高,鸡蛋中磺胺残留呈明显降低趋势。 相似文献
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有机磷及氨基甲酸酯类农药残留现场检测方法可靠性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
参照国标GB／T5009．199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测法》，对现场残留农药测定仪的仪器精密度以及检出限进行了测定，并分析了该仪器对各种农药的最小检测浓度。发现该仪器对部分农药。如敌敌畏、呋喃丹、速灭威以及残杀威有很好的检出灵敏度，但对甲胺磷的检出灵敏度最差；同时环境温度对检测结果也有一定的影响。因此。在规范实验操作的前提下，对不同的农药选择最合适的方法，才能保证检测数据的准确性和可靠性。 相似文献
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Qian Jun-qing 《浙江大学学报(A卷英文版)》2001,2(2):209-213
Water extraction of soybean oil was studied to find the optimal conditions for recovery of oil preenriched protein and for
aqueous extraction of soybean oil. Orthogonal tests were employed in the procedures of oil pre-enrichment and aqueous extraction.
Soybeans were crushed to pass a 40 mesh sieve, soaked under the optimum conditions (solid/water=1/5(w/v), 40°C, pH 10, 3 h)
and water-ground to 100 mesh, stirred in 65 °C water for 20 min, and centrifuged at 1400 g to separate oil pre-enriched protein.
The protein yield was 17.8 g from 100 g soybeans, which contained 62.8% oil. The oil yield was 69.0%. Optimum conditions for
the aqueous extraction procedure were: solid-to-water ratio 1∶2, pH 9.0, time 30 min, stirring in boiling water bath, stationary
time 10 min, centrifuge at 3600 g for 10 min. Experimental values showed that the oil yield after aqueous extraction from
oil pre-enriched protein reached 88.3%, so the total oil extraction rate was 60.8%. 相似文献