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饮食与人类的关系至为密切,深入、全面地研究内涵丰富的中华传统饮食礼俗,无论是对深化研究中国社会生活史,还是对拓展中国传统文化研究的领域,都是一件十分有价值的事情。姚伟均博士的新著《中国传统饮食礼俗研究》(以下称《研究》,华中师范大学出版社1999年9月版)便在中国传统饮食礼俗研究方面作了一些积极的、有益的探讨。全书2I万余言,共lO章,揭示了从“茹毛饮血”的远古时代至明清时期中国饮食礼俗在各个历史阶段的发展及嬗变,涉及到民间饮食、宫廷饮食、佛道饮食诸方面的内容,全面地展现了社会不同阶层与群体的饮食方式、饮食风尚、饮食礼仪等,系统地勾勒出中国古代饮食礼俗的面貌及演变的轨迹。 相似文献
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徐霞客在《徐霞客游记.滇游日记》中,用他的亲历、亲见、亲尝,详细描述了明代云南的饮食情况。《滇游日记》描述了明代云南地区的主食、肉食、副食和饮品等饮食情况,介绍了云南特色美食和饮食礼俗,展现了云南饮食文化的魅力。 相似文献
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“民以食为天”和“礼之初,始诸饮食”道出了饮食在人类社会生活中的重要位置.但由于饮食太过于寻常,致使中国历史上对饮食只偏重于实录,未从科学的角度来总结,更没有形成独立的学科.鉴于此,笔者在上世纪80年代就提出了“饮食学”的概念,指出中国古代有一门饮食学科[1].时隔多年,北京东方美食研究院院长刘广伟先生和张振楣先生的新著《食学概论》倡导构建“食学”学科,与“饮食学”相互呼应,为中国饮食文化研究开辟了新的发展途径. 相似文献
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元朝城市居民的饮食品种繁多,丰富多样,按照饮食的种类大致可以分为米、面、肉、蔬菜、饮料等。和时代背景相同,城市居民的饮食也表现出显著的民族性、交融性和不平等性的特点。元代城市居民的饮食生活对中对中国饮食文化的的变革与繁荣,对水运交通的发展都具有重要意义. 相似文献
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由于大量饮食技艺面临失存、失真、失信、失传、失众的危险,本文以保定市级非物质文化遗产项目——白肉罩火烧加工技艺为例,探析饮食技艺类非物质文化遗产的档案式保护,目的在于通过档案的视角,反映传统饮食技艺的发展演化过程,为饮食技艺的传承贡献力量. 相似文献
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饮食社交是中国社会人际交流的一种常见形式,从传统的饮食社交到网络环境的饮食社交,交往空间的改变使得这种社交形式也发生了一定的改变。更好的利用这种社交形式,我们则需要意识到这种改变和在改变中所存在的问题,以便更好的通过饮食社交进行沟通和交流。 相似文献
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2010年10月,《百姓餐桌2888》自当年2月由青岛出版社出版后,第九次登上了开卷饮食类图书销售榜首。事实上,青岛出版社长期占据开卷饮食类图书市场占有率的首位,可谓饮食类图书中的领军者和常青树。 相似文献