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食品的质量和安全要得到障,必须依靠完善的食品质量监管体系,其中,食品的检验方法是其中不可缺少的重要组成部分。主要介绍使用苯甲酸、山梨酸在食品中的应用原理及讨论液相色谱测定食品中的苯甲酸、山梨酸的含量。 相似文献
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食品的质量和安全要得到障，必须依靠完善的食品质量监管体系，其中，食品的检验方法是其中不可缺少的重要组成部分。主要介绍使用苯甲酸、山梨酸在食品中的应用原理及讨论液相色谱测定食品中的苯甲酸、山梨酸的含量。 相似文献
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对羟基苯甲酸酯类防腐剂即为一种常用的防腐剂。防腐剂的使用必须按照国家相关的卫生安全标准,不许超剂量、超范围使用。但是,实际生活中,经才会出现对羟基苯甲酸酯类防腐剂的具体添加含量超标的情况。因此,做好对食品防腐剂含量的测定至关重要。 相似文献
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目的：建立布洛芬片的有关物质测定方法。方法：采用HPLC法,C18色谱柱,以乙腈-水-磷酸=340：600：0.5,加水定容至1000ml为流动相,检测波长为214nm。结果：本方法可检测布洛芬已知杂质：4-甲苯基丙酸、2-（4-异丁酰苯基）丙酸、2-（4-乙基苯基）丙酸、4-异丁基苯丙酰胺、4-异丁基苯甲酸、3-异丁基苯丙酸、4-丁基苯丙酸和4-异丁基苯乙酮,可用于布洛片有关物质检查。 相似文献
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蔬菜水果涂膜保鲜是一种有效的保鲜方法。涂膜保鲜剂是以壳聚糖为有效成分。壳聚糖是虾蟹壳的有效成分,近年来被广泛应用于农业、食品保鲜等多个领域,效果显著。且壳聚糖和丙酸、枸橼缘酸等有机酸有 相似文献
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芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠(CPMP)是咖啡豆中的一种微量天然次生代谢产物,因在抑制甜味方面具有神奇的效果,所以被作为一种食品添加剂,广泛用作食品中甜味抑制剂,对于含糖量较高的食品甜度具有明显的降甜效果,目前已被收入国家食品安全标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,允许作为天然等同香料使用。本产品没有降糖度作用,只是改善口感,降低甜味感觉的作用。由于天然产品难以得到,所以目前市场上基本都是化学合成的,该产品目前没有国家标准、行业标准及地方标准,所以也没有一个统一的分析方法。而作为一个成型的产品,必须有一个产品标准,作为生产企业产品质量的控制以及与顾客之间的沟通与交流,在产品标准中必不可少的就是该产品的分析检测方法。目前有资料可查,江西省吉安市轻化科研所周伟宏先生等利用反相HPLC进行了2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠含量测定的研究,取得了一定成果。笔者根据多年的工作经验,考虑到HPLC方法的成本及普及问题,查阅相关资料,建立了以无水乙醚为萃取剂的萃取滴定法进行检测,经多次验证,该方法简单、准确、经济、适用,便于推广。 相似文献
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为了研究用全价混合饲料(TMR)对延边黄牛瘤胃环境中代谢的影响.以健康、生长状况相近的2组延边黄牛进行对比.结果:试验组和对照组瘤胃内的PH值平均分别为6.01和6.20,无显著性差异(P＞0.05),饲喂后8小时,PH值分别为5.3和,5.73,差异不显著(P＞0.05),其它各时间点都表现出显著差异(P＜0.05);瘤胃内NH3-N浓度的平均值分别为12.05mg/100ml和6.52mg/100ml,差异显著(P＜0.05).瘤胃内的总挥发脂肪酸浓度、乙酸、丙酸、丁酸的浓度的平均值差异不显著(P＞0.05),但是乙酸/丙酸平均值分别为3.31和3.03,差异显著(P＜0.05),而且比值都在正常的范围之内,都可以维持乳脂的正常合成. 相似文献
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俗话说，“民以食为天”。食品安全一直是老百姓最为关注的。可如今吃菜怕有残留农药、吃肉怕有“瘦肉精”、吃鱼怕浸泡了甲醛、吃一个西红柿又怕打了催熟剂，现在连吃辣还怕里面含有苏丹红了。商务部日前正式发布的《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转。但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。关于食品安全状况的民意调查中。90．8％的被访者对其购买的食品不太放心，这些人中年龄越大对食品安全越没信心。七成市民曾有过购买了变质或过期的食品的经历。有41．3％的市民表示。曾因吃了有质量问题的食品而发病。并认为对身体危害最大的食品问题为农药残留超标、滥用食品添加剂和使用工业用料加工等。在各类食品中。市民认为熟肉制品、酱腌菜、腌制果脯等食品问题最多。熟肉制品加工过程中使用沥青脱毛、添加罂粟壳等有害物质；酱腌菜、腌制果脯制作过程中过量使用苯甲酸和山梨酸等防腐剂以及糖精钠和甜蜜素等甜味剂。这类超标食品，会对人体的肝脏和肾脏产生影响。甚至致癌。以下是一组关于食品安全状况的“黑镜头”。从“黑镜头”中不难看出食品卫生状况达到了令人十分忧虑的程度。 相似文献
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美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单,里面列举的项目多达3000种．虽然大部分是安全的,但健康专家们还是在总结多项研究成果的基础上,列出了其中最应当远离甚至避免使用的十种添加剂。
按照美国专家们通常的定义,食品添加剂就是人们有目的地添加到食品中,以改变它的颜色,保护它,防止它酸败,保持油脂乳化和食品稳定的物质。其中大多数是人工合成的化学品,部分食品添加剂被公认为对人类健康有负面影响。更为重要的是,我们并不确切知道人类长期、大量使用这些食品添加荆的后果究竟如何。 相似文献
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牛乳是大家所熟悉的食品,牛乳中含有人体生长发育及代谢所必须的全部营养成分,也是最利于人体消化吸收的食品,因此被称为最接近完善的食品。饮用牛乳能促进生长发育、改善胃肠道功能、增进免疫调节、延缓衰老。牛乳因此成为人们尤其是婴幼儿的主要营养食品。在奶牛生产中使用抗生素,就会在一段时间内造成乳及乳制品中残留有抗生素,含有抗生素残留的牛乳被称为“有抗乳”,而与之相对应不含抗生素残留的牛乳,则被称为“无抗乳”。人长期饮用或食用抗生素残留 相似文献
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食品风味添加剂是食品添加剂中一个大的类别,主要包含能够改善食品风味口感等特性的一类添加剂,主要包括甜味剂、酸度调节剂、食用香精、香料、增味剂等。冷冻饮品是夏季解暑降温的最佳选择,也是一类使用食品添加剂最为广泛的的食品,尤其是对食品风味添加剂的使用最为突出,本文介绍了食品风味添加剂在冷冻饮品中的使用情况。 相似文献
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淀粉的基本特性及其应用 总被引：9，自引：0，他引：9
谷物及薯类的主要成份是淀粉，淀粉的最基本特性是糊化和老化，它对淀粉质食品的加工工艺，质量和风味有极重要的影响，本文对淀粉的糊化，老化机理，条件及其在粮食食品加工中的应用等进行了探讨，可供参考。 相似文献
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食品中着色剂的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
刘洋 《内蒙古科技与经济》2014,(13):18-20
介绍了食品着色剂的使用发展及其分类和特点,揭示了着色剂的发展历程。通过对着色剂毒理学及检测方法较为系统的综述,指出食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。 相似文献
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本文介绍和分析了烟用三乙酸甘油酯比对试验研究,通过对使用乙醇与异丙醇两种不同溶剂稀释剂进行面积归一化法检测的数据结果进行比较,并使用内标法对测试数据进行验证,考查烟用三乙酸甘油酯含量检测分析方法的一致性和可比性。以及对三乙酸甘油酯所含的主要杂质的一点讨论。 相似文献
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在当前的食品生产中,往往会加入一定的食品添加剂,以此来改善食物的储存环境,延长储存时间,调节食物口感,增强食物色泽,提升食物的食用价值。但若食品添加剂本身存在质量问题,或在食品中的添加量超标,就会给人体身体健康带来很大危害,甚至会引起食物中毒,危及生命。因此加强对食物中的食品添加剂的检验,保证其规范使用引起了全社会的广泛关注。现本文就通过阐述食品添加剂及其危害,来探讨食品添加剂的检验方法。 相似文献
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陈小红 《内蒙古科技与经济》2011,(20):18-19
阐述了食品添加剂的分类、作用以及食品添加剂使用时的基本要求和食品添加剂的使用规定。从食品添加剂的超范围、超量的违规使用和非食用物质违法使用方面探讨了食品添加剂对食品安全的影响;同时还介绍了食品添加剂的发展前景。 相似文献