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现代职业院校体育教学应围绕专业性特点,挖掘职业院校体育内涵、体现职业院校体育特色.为了提高职业院校烹饪专业学生的专业能力,运用教学实验法和数理统计法等研究方法,揭示职业院校篮球教改对烹饪专业学生翻锅能力的影响.实验结果表明:烹饪专业学生的双手握力与翻锅成绩之间均存在着线性正相关关系;8周篮球教改实验会对烹饪专业学生的双手握力,以及翻锅能力的提升起到显著的促进效果.在对实验结果进行分析与讨论的基础上,提出有效促进职业院校体育教学与专业更深入结合的对策与建议. 相似文献
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烹饪与饮食作为劳动教育课程的重要组成部分,有助于培养学生的感恩意识、自理能力,促进学生对饮食文化的了解。小学烹饪与饮食课程可通过情境创设、生活化策略和家校合作等方式开展教学活动,完善评价机制,促进学生家务能力等劳动素养的提升和身心健康的发展。 相似文献
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陈玮 《闽江职业大学学报》2002,(2)
本文通过对我校烹饪实验室现有设备和教学特点的分析 ,提出技能教学的一些思路 :力求做到合理利用实验场所 ,严格管理 ,强调教师的示范作用 ,通过模拟教学以节约成本 ,采取分组管理的办法 ,保证学生学以致用 ,从而保证烹饪技能教学的顺利开展。 相似文献
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沈博 《承德职业学院学报》2009,14(2)
<随园食单>是由清代著名诗人、文学家、烹饪学家袁牧所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作.其最大成就就是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合,并加以系统的整理和总结,使之上升为理论.本文主要从袁牧对于"烹饪技术"、"厨德"这两方面的精彩论述与贡献来谈一些体会. 相似文献
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卜俊芝 《湖北函授大学学报》2014,(13):116-117
《烹饪原料学》是高职烹饪专业的一门重要的专业基础课,是一门较年轻的课程,该学科课程教学的许多方面尚需探索和完善。本文根据餐饮转型时期对烹饪人才的新需求,结合教学实践,从教学内容、教学方法、考核评价等几方面提出了课程教学改革建议。 相似文献
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乐志军 《浙江国际海运职业技术学院学报》2006,(3):65-66
多媒体技术应用于高职院校和中等职业学校的烹饪教学中，有利于提高烹饪教学质量和档次，但是在应用多媒体技术时必须因材施教和处理好与传统教学的关系，才能更好地提高多媒体教学的效率。 相似文献
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用实验方法模拟不同的烹饪方式,利用氯化钠增敏分光光度法对加碘食盐中的碘损失情况进行了实验研究.实验结果表明,碘盐中碘的稳定性并不理想,在不同的烹饪条件下加碘食盐中的碘都有不同情况的损失.碘盐中碘的损失量主要受温度和时间的影响,煮沸时加入其他调味品处理后也会造成碘的流失. 相似文献
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《湖北函授大学学报》2017,(19):14-16
烹饪被列入我国非物质文化遗产,作为烹饪的重要组成部分——中式面点近年来得到了人们的青睐和喜欢,各种面食小吃店如雨后春笋遍布大街小巷,成为人们饮食中一道靓丽的风景线。但由于产品原因,存在几家欢喜几家愁的局面。因此,中式面点发展要走创新之路才能长足发展,立于不败之地。本文从制作面点的皮坯、馅心两个方面入手,探析面点创新的路径,供同行或面点爱好者借鉴。 相似文献
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陈家林 《雅安职业技术学院学报》2007,21(1):19-19
近年来,作文试题的走势越来越贴近学生生活,贴近社会现实,体现人文关怀。但面对五花八门的作文题目,学生写出的文章却很难让读者满意。这是语文学科中司空见惯的事,也是令我们语文老师头疼、着急的问题。其实,作文说白了很简单:根据要求以笔代口说话。但真正能很好做到这点并不简单,因为写一篇好文章,选材显得尤为重要。因为主旨是文章的灵魂,而材料则是文章的血肉躯体,使主旨赖以突出强化的依据。俗话说:“巧妇难为无米之炊。”美味佳肴必须用材料来烹饪。同样,佳作华文也需要材料来构建——作文需要材料。但有了材料并不一定就能做出好文… 相似文献
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饮食行为受到文化、环境、社会角色与地位、经济、年龄、生活方式、个人价值、心理等诸多方面影响,涉及内容也很多。我们可由其中的饮食习俗、饮食烹饪、饮食场所和饮食方式四个方面了解中国人的饮食行为。 相似文献
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王蓓 《湖北函授大学学报》2014,(8):123-124
以扬州商务高等职业学校为例,首先扬州烹饪工艺与营养专业的背景,然后从基本思路的确定、人才培养目标的定位入手,具体从课程体系的构建、教育科研的发展、师资队伍的建设、系科特色的形成等方面入手,探讨了专业建设的思路。以此促进专业建设水平的进一步提高。 相似文献
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高云伟 《包头职业技术学院学报》2011,(4):90-90
2011年11月3日至10日＂全国高职高专学报研究会＂在成都举行。此次会议由四川烹饪高等专科学校承办,来自全国各高职院校的代表200余人参加了会议。研讨会针对全国高职高专学报的发展情况做出了全面客观的分析,指出今后高职高专学报的发展方向。新闻出版总署的有关领导、 相似文献
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虎威 《武汉市教育科学研究院学报》1994,(2)
随着社会主义市场经济的创立,与人民生活密切相关的饮食服务系统的8大行业40余个工种面临着职工求生存、企业谋发展的严重挑战。硚口区饮食服务管理办公室副主任王桂荣抓住机遇,更新观念,大胆改革职工教育的工作思路和办学模式,在系统内建立了四大职工培训基地:以国家级高级烹饪 相似文献
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《河北旅游职业学院学报》2011,(4):2
全国高职高专学报研究会三年一度的评选高职高专学报核心期刊、优秀高职高专学报、优秀编辑学论著、优秀编辑大会于11月5日—8日在成都烹饪高等专科学校召开。全国高职高专学报研究会会员与常务理事单位代表、部分分管学报工作的领导、学报编辑部负责人及编辑共180余人出席了会议。 相似文献
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《武汉市教育科学研究院学报》1998,(11)
4月底至9月中旬,武汉地区34所大、中专院校先后开设家政服务、家电维修、计算机探作、会计、烹饪等11个专业,办班28个,为2379名下岗职工提供了再就业义务培训,其中1270名下岗职工通过培训考试取得结业证书或技术等级证书。至此,我市第一期下岗职工培训首战告捷。 相似文献
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《安徽职业技术学院学报》2020,(3)
徽州历来人杰地灵,文人商贾辈出。"吃"为日常之首,少不了格外讲究。源于徽州地理环境,其饮食自然离不开当地物产与饮食习俗,形成隶属徽州饮食文化派别——徽菜。为了原汁原味地还原徽州菜的精粹,实际考察了徽州地界人们的日常菜肴,从食材、采摘、料理、烹饪、装盘到宴席礼仪,以及如何形成一整套徽州饮食文化。尝试从美学角度解读徽州原住山民的饮食习俗审美特征,旨在展示博大精深徽州文化内涵的多样性。 相似文献
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由教育部、天津市政府等单位共同主办的“2008年全国职业院校技能大赛”于2008年6月28日－30日在天津市举办。中共中央政治局委员、国务委员刘延东,中共中央政治局委员、天津市委书记张高丽,全国人大常委会副委员长陈至立,教育部部长周济,天津市市长黄兴国等出席了大赛。本次大赛分设中职和高职两个组别;比赛内容包括计算机应用、电子电工、烹饪、汽车运用与维修、服装设计制作与模特表演、美容美发、数控技术、模具设计与制造,机电一体化等10个专业,24个竞赛项目; 相似文献
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管一博 《湖北函授大学学报》2011,24(4):90-91
随着国际交往的不断深入,跨文化交际逐渐成为人们生活中不可或缺的内容。饮食文化也是跨文化交际中非语言文化重要组成部分之一。了解中西方饮食文化中的差异及其渊源,对于外语学习者来讲,不仅能增加所学语言文化的理解,更能提高跨文化交际的成功率。本文从中西方饮食文化中所关注的重点的差异、用餐形式的差异、烹饪的差异、饮食习俗的差异等方面入手,对中西方饮食文化进行了比较,目的在于明确中西方饮食文化差异,消除界限,增进了解,促进交流。 相似文献
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中国是一个饮食文化非常发达的国家,中式菜肴是世界三大流派之一。如何做好菜谱的翻译工作、传播中国的饮食文化,这在中西文化交流中起着重要的作用。本文通过研究后世博期间沪上知名四十家餐厅和酒店的菜单,发现绝大多数菜品的翻译选择写实性翻译以及音译的方式。从中式菜单翻译方法的角度出发,发现上海餐厅菜谱翻译还是存在一些问题,主要可分成三个方面:一烹饪方法翻译不到位,二搭配错误、原料用词错误和漏译,三拼写错误。 相似文献