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王丽琼 《幸福生活指南·高等职业教育》2011,(4):23-25
《果蔬贮藏与加工》是一门应用性较强的课程,是高等职业学校食品类和园艺类的专业必修课程。本门课程借助学院国家示范校建设项目,搭建校企合作平台,坚持职业性、实践性原则,从果蔬贮运加工岗位的能力要求出发,以真实的工作任务为载体设计教学过程和教学内容,创新教学模式,改革教学和考核方法,收到了较好的教学效果,有效提高了本门课程的区域实用性和针对性。 相似文献
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通过分析高职《果蔬贮藏加工技术》的课程特色和教学中存在的问题,结合省示范专业建设与课程改革的实践,提出了课程教学改革的措施与对策。 相似文献
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<正>《果蔬贮藏与加工学》课程是中等农校加工专业的主干课程。随着我校被评定为国家级重点中专,农产品加工专业被确定为全省骨干专业,上好这门课对于专业建设、学生就业乃至促进地方经济发展,具有重要意义。一、加强实践教学是上好课的关键《果蔬贮藏加工学》是实践性较强的一门课。现 相似文献
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项目课程作为一种以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向的新型教学方式,符合高职教育的教学理念和人才培养需要。结合区域教学与生产实际,探讨《果蔬贮藏与加工》课程项目化改造的思路,包括课程定位、任务分析、结构重建、教学实施与评价等,可为深入开展相关课程的项目化教学提供一定的理论依据和实践基础。 相似文献
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姜莉莉 《黄冈职业技术学院学报》2023,(6):56-59
人才振兴是乡村振兴的突破口,课程思政是激发学生家国情怀、使命担当的重要举措,如何做好涉农专业的课程思政,培养出“靠得住、用得上、留得下”的高素质技能型人才是一个亟待解决的问题。基于果蔬加工工作岗位的分析,设计果蔬加工技术课程思政,首先进行系统规划,明确思政目标,搭建课程思政整体框架,然后分析典型工作任务,列出工作要素、工作情境的可变因素,再对照课程思政目标提取可变因素,设计学习任务情境,使思政元素的融入达到盐溶于水的效果。教学实践证明,基于工作岗位分析设计课程思政,并设计外显化课程思政评价考核体系,有助于提高教学效果,促进涉农专业课程思政教学改革。 相似文献
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果蔬贮藏学是食品科学与工程、农产品贮藏与加工以及园艺专业的一门重要课程,是研究果蔬产品再生产的一门基础理论与应用技术相结合的课程。本文分析了果蔬贮藏学的课程特点及在教学中存在的问题,并结合多年的教学实践,提出了"任务驱动结合科学研究"的教学改革思路,旨在激发学生在学习过程中的主体作用,培养学生的创新能力和综合素质。笔者针对该教学模式设计了具体的教学实施方案,并阐明了"任务驱动结合科学研究"教学模式的优势、存在的问题及对策。 相似文献
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本文探讨了《园艺产品贮藏与加工学》课程的研究性教学改革,对思维导图在该教学过程中的应用进行总结比较,为今后优化教学体系,培养学生创新思维和研究能力奠定基础。 相似文献
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王忠凤 《宿州教育学院学报》2010,13(2):167-169
果蔬加工是农业高职院校园艺专业的一门必修专业课,对培养园艺专业学生专业技能起关键作用。本文综述了果蔬加工实验技术的现状、存在的主要问题,果蔬加工的新技术及发展趋势,研究探索了提高果蔬加工实验技术教学效果的对策。 相似文献
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果蔬加工学课程是果蔬贮藏加工专业的一门主要专业课,实践教学占总学时的1/3,每年各类实习费用近三千元。从1997年开始,我们变消费型实习为经营型实习,不但减少了实习费支出,还取得了比以前更好的实习效果。 相似文献
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周翠英 《中国科教创新导刊》2008,(27)
该文结合"果蔬贮藏与加工"课程与项目教学法的特点,将项目教学法引入到课程教学实践中,对课程内容的典型项目进行了设计与分析,并提出了项目教学法的成果评价方法。项目教学法,能充分调动学生的学习兴趣,使学生的学习更有针对性和实用性,能有效培养了学生的专业综合技能。 相似文献
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果蔬贮藏技术应用进展 总被引：1，自引：0，他引：1
果品蔬菜贮藏保鲜是实现果蔬采后减损增值、建立现代果蔬产业化经营体系的基础.本文介绍了目前国内外在果品蔬菜贮藏保鲜中的研究进展与应用成果,包括真空技术、辐射技术、微波技术、减压技术等各种高新技术的原理及应用,同时展望了果蔬贮藏未来的发展方向. 相似文献
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食品工艺学是以食品贮藏与保鲜、食品罐藏工艺、焙烤与糖果工艺、饮料工艺、果蔬加工工艺和动物产品加工等多门课程形式进行教学,是一个与食品加工相关的课程体系,注重学生实验技能、工程化意识和科技创新能力的培养。通过对食品工艺学的教学内容、教学观念、教学手段及实践教学体系等方面进行教学改革,探讨了如何培养应用型的食品专业人才。 相似文献
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创新能力是本科学生应该具备的素养。以果蔬贮藏与加工课程为例,通过优化教学内容、改善理论和实践教学模式,实施科教和校企结合的教学模式和多方实践能力考核方式,构建创新型和应用型人才培养模式。 相似文献
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为培养高职数控技术专业学生的数控加工与编程能力,作者提出了数控加工与编程课程群的概念,以典型制造型企业的岗位能力需求为基础,以生产过程为任务流程,规划了课程群的理论教学、实践教学、素质教育的三大教学体系,提出了在教学中实施综合课程改革的探索性实践方法。 相似文献