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川菜在上海的两次强势进入
上海的土著是不大吃辣的,几百年来就是这样,今天浦东人念兹在兹的老八样,根本没有辣椒、泡椒、豆豉的用武之地.上海人接纳川味是从清朝末年开始的,式式轩是第一家川菜馆,在四马路,规模不大,前往一试麻辣的人不少,老板据说是四川人.上世纪八十年代末我参与黄浦区区志的编写,采访过一位业界老前辈,老人家说:二十世纪初,上海只有四五家小规模的川菜馆子,挤在广西路、浙江路与三马路交界一带,多为路边饭摊,能有个单开间门面了不起了,小煸小炒为主,有回锅肉、麻婆豆腐、肉末泡菜、辣子鱼、鱼香肝片、酸辣汤、连锅汤、红油抄手、担担面等七八个品种.“上海人不吃辣,他们主要做北路生意(指北方来沪客人).” 相似文献
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对经营者的管理,重在激励。年薪制是一种很好的激励机制,上海新华书店近四年来,在这方面做了有益的探索。上海新华书店作为一个已有五十多年历史的国营老企业,要从长期的计划经济束缚中解放出来,真正做到面向市场,适应市场,必须要有一批优秀的经营管理人才。我们的区、县店经理经营着几百上千万的国有资产,承担着本地区几十万、上百万读者的图书发行工作,担子是沉重的,工作是辛苦的。但是老的管理模式,已不能有效激励经营者去竞争、去 相似文献
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《记者观察(上半月)》2014,(5):25-25
正山西住宿餐饮业收入增长持续低迷自贯彻落实中央"八项规定"以来,厉行节约、反对铺张浪费等健康消费作用显现,住宿餐饮业进入客观理性的消费期。据了解,去年1到10月,山西餐饮业收入降幅达到25.5%。进入2014年,各餐饮企业加快转变经营理念和经营模式,逐步走大众餐饮、绿色餐饮、节约餐饮的发展之路。因此,受到宏观经济政策的影响,集团消费得到抑制,住宿业、餐饮业营业收入增长速度持续下降,降幅较上 相似文献
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中日动漫产业政策比较分析 总被引：3，自引：0，他引：3
近几年来,我国动漫企业从最初的几百家已发展到5600多家,从业人数超过了20万,动漫产量已经超过了13万分钟,每年有超过300家动漫公司登记,有近万人进入动漫行业. 相似文献
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对出版社编辑体制改革的思考王秦伟改革开放十几年来，我国的出版事业有了很大发展，出版社的数量已由１９８０年的１７４家发展到现在的５００多家。据有关部门统计，目前我国出版社职工人数已近４万人，其中编辑人员也近２万名。从年龄结构上看，这支编辑队伍中的大多数... 相似文献
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俗话讲“无湘不成军”。上海市湖南商会作为在沪湘商的集合,打造新“湘军”品牌。1993年湖南省在沪企业协会成立时,仅有12家会员单位,到现在已经发展到近300家会员。14年的时间,在沪湘商的企业已经涉及航运物流、文化传媒等几十个行业。如今成为沪上响当当的新时代的“湘军”。 相似文献
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在苏南地区，说起常州，更多被提起的是餐饮业的发达、红火，餐馆酒店林立，美食街人头攒动。面对如此巨大的市场需求，常州电台新闻台适时推出了餐饮节目《天天饮食》。2003年2月开播以来，反响热烈，播出当年，就有9万广告进账，至今已创造了80万元佳绩。目前，《天天饮食》已成为常州地区比较权威的专业餐饮节目，与节目合作的商家多达上百家。《天天饮食》何以取得成功？秘诀在于激发了听众的参与热情，将餐饮节目实用化、娱乐化。 相似文献
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对近代上海金融中心地位变迁的思考 总被引：1，自引：0，他引：1
上海无疑是近代中国最大的金融中心。只是这一中心地位有着形成、发展、演变的过程，其功能的发挥也颇多曲折，其中的原因尤其值得深思。随着开埠后作为国内最大内外贸易口岸地位的确立，带有近代意义的金融地位也开始在上海迅速上升。如外商银行麇集沪上，其数量远超过其他金融较发达的城市；中国第一家证券交易所在上海首先开业；在上海诞生了第一家由中国人自办的银行―中国通商银行；除了中国通商银行之外，上海又陆续有信成、四明、裕商等华商银行设立，它们一般在外埠设有分支机构或代理机构。从整体上看，上海金融业已具有了跨地区、… 相似文献
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“高山流水琴三弄,明月清风酒一樽”.随着我国旅游业、酒店业和餐饮业的发展,商务餐饮和休闲餐饮的销售量不断增加,我国酒水销售额近年亦呈两位数增长态势,来自世界各地的葡萄酒、烈性酒、利口酒和非酒精饮料不断进入我国.在新的市场条件下,人们越来越感到了解更多酒水知识和酒文化的必要性,对于我国饭店业和餐饮业来说,也迫切需要大批懂得酒水知识和酒水经营管理的人才. 相似文献
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田文璐 《记者观察(上半月)》2014,(2):17-19
吃,在中国是一项巨大的产业。从古至今,国人都在饭桌上投入了很大的热情。因此创造了数不胜数的美味佳肴,也创造了一整套饭桌上的礼仪。在饭桌上联络感情,商谈要事,小事小吃,大事大吃,饭局不仅牵系着国人的喜怒哀乐,也让餐饮这一行当无比荣光。连续20年,中国餐饮业均以两位数增长,到2011年底全国饭店餐饮业营业额达到2万多亿元,占全国GDP比重超过5茗。而这个冬天,对于那些希望借着岁末春节之际红火一把的高档酒店来说,无疑是寒冬。在贯彻落实中央"八项规定"和反"四风"的背景下,由公款支撑的以吃喝玩乐为主题的"年会高峰"已经不复存在。这也并不出人意料,自2012年起,餐饮行业已逐渐回落。2013年1到2月,餐饮业竟出现了改革开放35年来首次负增长。这场愈刮愈猛的廉政风暴,使餐饮等行业受到了意外的冲击,也烛照出了这些行业依赖公款消费而发展的畸形业态。 相似文献
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老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源,也是一张城市的"名片"。随着餐饮业的不断发展,广州餐饮业的竞争越来越激烈,老字号餐饮面临着前所未有的巨大挑战。广州老字号餐饮企业要想有更好的发展,必须采取有效的品牌营销传播策略。 相似文献
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土豆是东北和西北地区的特产，家家户户餐桌上不可缺少。就是这样一种土得掉渣儿的家常菜，配以沈阳小土豆餐饮有限公司现代化的经营理念和管理模式，在餐饮业取得了骄人的业绩，更创造了中餐连锁的奇迹。到目前，当年3000元钱、4张小餐桌起家的“小土豆”已将牌子挂到大半个中国．在全国发展了140多家连锁店、35家直营店。“小土豆”怎么能这么“火”?很多人感到不可思议。简单来说就是4个字：“土洋结合”。 相似文献
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从黄土高坡到青藏高原,从巍 巍秦岭到天山南北,从黄河之滨到塔里木河,从河西走廊到塔克拉玛干大沙漠……一支由上海电视台、新民晚报、东方网新闻记者组成的多媒体联合报道组,越山峦趟 河谷穿戈壁绝荒漠,第一次踏上了西行万里的新闻长征路。 历时一个半月、行程超过１．３万公里的上海“２０００西部行”报道组,成功地穿越采访了陕西、青海、甘肃、新疆的４０多个县市,完成了上海媒体“集团军”外出采访的一次壮举。大西北留下了沪上新闻工作者深深浅浅的足迹,灼灼烈日下,潇潇夜雨中,漫漫风尘里,都记载着上海记者跋涉的印证。 考… 相似文献
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《大观周刊》2006,(37):71-71
本届餐博会预计有来自全国30个省、市、自治区数百家餐饮企业和20多个国家的餐饮业同行，预计1万多名专业观众将参展、参会。10万余名群众参与，是一届“行业的盛会，百姓的节日”。餐博会包括展览会、第七届中国美食节暨’2006中国丝绸之路国际旅游美食节、国际餐饮业创新发展大会、2006中国餐饮业技能大赛以及“中国百家餐饮名店”专题邮品征集等5个主题活动，其中包括项目洽谈、品牌推介展销、专题演讲、专家论坛、烹饪及品牌竞赛、邮票征集等15个项目。在本届餐览会上，所有参与的企业单位可以充分发挥自身的优势特长，通过专业评比角逐包括“中国十佳酒家”、中华美食最高奖“金鼎奖”、“中国优秀特许餐饮品牌”、“中国餐饮业特许体系优秀管理奖”、“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”等在内的13个称号和奖项。 相似文献
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"高山流水琴三弄,明月清风酒一樽"。随着我国旅游业、酒店业和餐饮业的发展,商务餐饮和休闲餐饮的销售量不断增加,我国酒水销售额近年亦呈两位数增长态势,来自世界各地的葡萄酒、烈性酒、利口酒和非酒精饮料不断进入我国。在新的市场条件下,人们越来越感到了解更多酒水知识和酒文化的必要性,对于我国饭店业和餐饮业来说,也迫切需要大批懂得酒水知识和酒水经营管理的人才。酒水与酒吧服务管理作为酒店管理专业一门重要课程, 相似文献
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试析网络传播对受众接近权的突破 总被引：2，自引：0，他引：2
网 络技术经过这几年的发展 ,如今我们已经有可能对网络的影响做更理性的审视。从网络用户规模来看 ,据ＣＮＮＩＣ统计 ,截至今年６月底 ,我国上网用户达到２６５０万，上网计算机数达１００２万。在一些经济发达城市 ,网络扩展的规模和影响尤其显著。例如上海城郊人口总数１６００万 ,就拥有１００万上网用户 ,还有近９００家公众电脑屋 ,使上网成为很多上海人日常生活的一部分。① 从新闻网站的建设来看 ,我们也有巨大发展 ,除国家重点建设的人民日报、新华社、中国国际广播电台、中国日报、中国互联网新闻中心五大网站外 ,北京和上海的多… 相似文献