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在当前实体店转型的关键时期,一个叫法被频频提及,那就是"供应链公司".最早提出这一概念的零售企业是永辉超市.2月22日,永辉集团董事长张轩松和永辉超市董秘张经仪在接受零售业分析师刘章明团队调研时指出:永辉5年内的目标是要成为一家食品供应链公司. 相似文献
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近几年来层出不穷的食品安全事件使我国当前食品安全问题日益突出。对于食品供应链,任何一个环节的出错都会给整条供应链带来巨大损失。从整个食品供应链的角度出发构建食品供应链安全等级评价指标体系,运用可拓评价方法建立可拓评价模型,并以乳制品供应链为例进行实证研究。评价结果和实际基本一致,验证了该模型的可行性,对保障食品供应链的安全和优化企业供应链合作伙伴选择有重要参考价值。 相似文献
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食品供应链质量安全影响因素及其应对措施探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
伴随全球经济区域一体化进程的加快,食品质量安全问题己经超越了国界,变成了世界性的问题。从供应链的角度探讨了食品质量安全问题,首先诠释了食品供应链及食品质量安全的相关概念,然后基于食品企业供应链的食品安全保障的研究和理论知识,分析了国内食品企业供应链管理和食品质量安全的现状,并从这些基点出发,提出了对当今食品供应链质量安全管理体系改进的建议。 相似文献
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探讨B2C短食品供应链的绩效感知和关系质量差异,同时研究个体关系变量和聚合关系质量对B2C短食品供应链绩效的影响。依据绵阳市B2C短食品供应链的三维关系(生产商、网络销售商、消费者)实施,包括108名供应链成员(蔬菜12组、水果15组、谷物制品4组、茶叶制品3组、畜禽蛋类产品1组、其他1组),采用SPSS 26.0软件进行数据检验,再构建结构方程模型检验关系绩效各维度变量对供应链绩效的影响。研究发现：供应链成员各维度的关系质量(信任、承诺、产地信息、非强制、强制权力、声誉和冲突)对B2C短食品供应链绩效有显著影响。为研究B2C短食品行业的供应链绩效感知和供应链关系质量提供出了一个系统的方法。 相似文献
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中国是全球猪肉生产和消费大国,猪肉能否安全地从生产源头到达消费者手中,取决于供应链上所有主体的行为和协调程度.目前,基于质量安全的猪肉供应链研究主要集中在以下几方面:各环节质量安全风险的分析、生产经营者存在的安全问题及影响因素、供应链节点间的衔接和协调关系.研究结果显示,生猪饲养、屠宰加工和销售环节的安全风险水平较高,是猪肉质量安全控制的关键环节.实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径. 相似文献
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随着社会生活的发展进步,有机食品的发展模式逐渐的成为了现代食品供应管理工作的重要发展目标,成为了现代食品供应链上的主要内容,需要进一步的提高有机食品供应链的发展水平。本文我们将重点的通过讨论一下关于构建有机食品供应链管理内涵及现状,根据实际的需求采取有效的措施加强有机食品供应链管理模式的发展。 相似文献
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本文提出食品供应链网络包括并表现为组织网络、信息网络与物流网络,从供应链网络环境下分析食品安全影响因素,除了更加直观与扩大食品安全研究范围外,也有助于挖掘食品安全问题产生的基础要因,即食品供应链管理中组织协调、信息共享、物流支持三方面的欠缺与不足。同时针对缺陷食品产生的发生几率与危害程度,认为系统性缺陷问题是食品安全管理的出发点与着力点。 相似文献
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《软科学》2018,(1):130-135
以农民和食品企业组成的二级绿色食品供应链为研究对象,考虑绿色食品质量和绿色食品声誉对供应链收益的影响,运用微分博弈的方法从动态上分析了三种不同博弈情形下,农民和食品企业的最优策略和利润。同时,考虑政府补贴和绿色食品认证对绿色食品供应链的影响,比较了有无补贴和绿色食品认证下绿色食品质量和供应链主体利润。结果表明:当农民和食品企业的收益分配系数满足一定条件时,绿色食品质量、农民和企业的利润、供应链总利润从Nash博弈到Stackelberg博弈再到主体合作下的博弈,均实现了帕累托改进。政府补贴和绿色食品认证对提高绿色食品质量和供应链利润起到积极作用,并通过算例仿真验证了以上结论。 相似文献
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浅析非法"食品添加剂"——"吊白块" 总被引：2，自引：0，他引：2
在食品中掺入吊白块,不仅会破坏食品的营养成分,还会引发过敏、肠道刺激等,严重的还影响视力,已有研究表明长期低剂量食用吊白块极有可能致癌.然而一直以来,在我国被明令禁止于食品中的吊白块仍会死灰复燃,究其原因有我国人民的饮食消费习惯,更事关我国的立法及制度、相关质检标准等,值得关注和探讨.食品安全涉及人民身体健康,事关国家兴旺发达,食品中非法添加吊白块的问题急需解决. 相似文献
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中国餐饮供应链市场保守估计已达8000亿元,虽然蛋糕够大,但由于过去供应链服务商和供应商都偏爱家庭市场、冷落餐饮企业,导致了眼下供应链市场尚处于起步阶段. 相似文献
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食品供应链作为一个利益共享的契约合作联盟,其每一个节点企业进行食品质量安全风险调控的投资意愿不仅受自身风险投资收益因素影响,还取决于供应链上其它利益关联主体的相互协同激励。以博弈论为基础,构建了食品供应链中供应商与制造商质量安全风险调控投资模型。结果表明：在一定条件下,食品供应商与制造商博弈双方中的一方选择进行食品质量安全风险投资的概率是政府惩罚力度和投资补贴率的增函数;是另一方风险投入产出比和投资成本分担系数的增函数,是“搭便车”收益的减函数;风险投入产出比与投资补贴率之间具有一定的替代性,风险投资补贴机制对惩罚机制具有良好的补充作用;食品供应商进行质量安全风险投资的概率是风险传导治理投资协调系数的减函数,即食品供应商风险投资的概率与食品供应链整体质量安全风险投资的协调性正相关。 相似文献
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供应链中的"牛鞭效应"及弱化措施 总被引：1，自引：0，他引：1
弱化供应链中"牛鞭效应"是实现供应链管理的关键,也是提升供应链竞争力的有效方式之一。在介绍了"牛鞭效应"概念及其产生原因的基础上,提出如何通过加强供应链成员间的联系与合作达到有效弱化牛鞭效应。 相似文献
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青海人长久食品有限责任公司诞生于市场竞争日趋激烈的1996年.当时,在食品加工和生物制品行业,市场竞争已达到白热化程度,大批知名食品企业破产倒闭,少数艰难维持的企业也是步履维艰,苟延残喘. 相似文献
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在供应链管理环境下"走出去"企业的汇率风险决策分析 总被引：3，自引：0，他引：3
"走出去"企业的经营面临越来越多的风险,汇率风险就是其中之一。在"走出去"企业的供应链管理中,实施怎样的供应链风险管理策略以降低供应链风险对企业整个供应链的影响,是我国众多"走出去"的企业亟待解决的一个重要问题。将汇率风险纳入企业供应链的决策模型中加以考虑,提高企业供应链的稳定性和运作效率是"走出去"企业供应链管理的关键。本文建立了基于汇率风险的企业供应链决策模型,并进行实证,为"走出去"企业的供应链管理决策提供参考。 相似文献
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食品供应链数据中隐含着大量潜在有用的食品安全信息,基于数据挖掘的视角,构建食品供应链信息共享平台,运用关联规则技术,针对流通环节中的食品安全问题,从复杂的供应链数据流中,提取食品质量保障规则,为决策者制定安全保障策略提供数据支持,从而降低不合理的人为因素影响,避免食品安全事件的发生,为我国食品安全问题的解决提供新的思路。最后以三元乳制品开展实例研究,验证了所建立数据挖掘模型的有效性。 相似文献
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《软科学》2019,(9):99-107
运用委托代理理论,基于双边道德风险条件,同时考虑食品供应链中原材料供应商和食品生产商质量水平的基础上,分别构建了基于内部惩罚的契约、基于外部损失分担的契约和基于内外损失分担的契约,分析质量控制成本和外部市场条件的变化对契约的影响,并进行了数值仿真验证和对比分析。结果表明,基于外部损失分担和基于内外损失分担的契约只有在食品安全事故责任界定准确的情况下才能实现供应链的协调,而基于内部惩罚的契约则无需前提条件即可实现供应链协调;降低质量控制成本、加大问题食品处罚力度、提高消费者食品安全辨识能力、加大食品市场检查力度等,都能够提高食品供应链质量安全水平;当质量控制成本较高时,内部惩罚契约较为有效,但内部惩罚契约不利于保护上游原材料供应商的收益,当外部损失不断增加时,基于外部损失分担和基于内外部损失分担的契约更为有效。 相似文献