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1.
李秋菊 《忻州师范学院学报》2006,22(2):8-9,19
文章以榆次区主栽鲜食品种梨枣为试验材料,研究了在0±2℃贮藏条件下,不同浓度的乙醇处理(1.5mL/kg、2.5mL/kg、4.5mL/kg)对梨枣果实品质的影响。结果表明,乙醇处理明显减缓了果实的软化速度,有效抑制了果实Vc含量的丧失,同时降低了梨枣果实的腐烂率的发生,提高了果实的品质。处理浓度中以4.5mL/kg处理效果更佳。 相似文献
2.
《赣南师范学院学报》2015,(6):61-64
水冷自然通风库节能节本、低碳环保.本文为研究水冷自然通风库对赣南纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果,对比赣南纽荷尔脐橙贮于水冷自然通风库、机械制冷库和常温贮藏库中果实总糖、总酸、Vc、可溶性固形物含量和风味等变化.结果表明,水冷自然通风库贮藏的果实,与机械制冷库贮藏果对比,总糖、可溶性固形物和总酸含量总体较低,Vc含量在贮藏试验后期高于机械制冷库贮藏果,果实风味较机械制冷库贮藏果差;与室温贮藏果实相比,总糖和可溶性固形物含量无显著差异,总酸及Vc含量在贮藏试验后期显著高于室温贮藏的果实,且食用风味较常温贮藏果好.水冷库贮藏能延缓脐橙果实贮藏后期总酸、Vc含量的下降速度,在5个月内能有效保持脐橙果实的水分及食用风味. 相似文献
3.
试验结果表明,与预贮4天和20天的处理相比较,预贮10—15天的金柚果实在贮藏期间失重较少,呼吸速率较低,可溶性固形物和总糖含量较高,枯水和腐烂率较低,果实较耐贮藏。 相似文献
4.
富士苹果采后进行1500μl/L二苯胺(DPA)、1μl/L 1-甲基环丙稀(1-MCP)以及1500μl/L二苯胺+1μl/L 1-甲基环丙稀(1-MCP)三种处理并贮藏于气调库中,测定贮藏的后期及货架期(在室温贮藏10天后)的部分生理指标。实验结果表明,三种不同的处理均可通过有效抑制果实的呼吸速率和乙烯的产生,抑制果实品质的下降,延长了富士苹果的贮藏寿命,1-MCP+DPA处理效果尤为明显。同时,三种处理均抑制LOX活性,但随着时间的延长,1-MCP+DPA处理的抑制效果最佳,可见,货架期间1-MCP+DPA处理保鲜效果更明显。 相似文献
5.
不同涂蜡处理对杨桃果实采后贮藏性能的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
乔方 《深圳职业技术学院学报》2004,3(4):16-18
研究了相对湿度93％，5℃条件下杨桃果实经不同来源果蜡处理后采后成熟特性和肉质变化。结果表明：所选果蜡对杨桃采后贮藏品质，如果皮颜色、果实呼吸强度、果实失重率．果实可溶性固形物含量，均有不同程度的促进，其中纳米保鲜果蜡在延迟杨桃采后黄化．降低失重率等方面均优于其他果蜡。 相似文献
6.
王红星 《周口师范学院学报》1997,(3)
苹果在贮藏过程中不断失去水分和分解有机物而影响果实的颜色、风味,冷库贮藏苹果能最大限制度地减少物质的消耗,保持新鲜果实的优良品质。本文通过对西华县各冷库贮藏苹果经验的总结,介绍果实贮藏过程中对呼吸作用的调节。 相似文献
7.
《嘉应学院学报》2017,(2):73-77
以梅州平远脐橙为试验材料,分别用有孔薄膜袋和无孔薄膜袋对脐橙果实进行包装,研究室温下180d贮藏期不同单果包装处理对脐橙果实可食率、失重率、果汁率、果汁pH值、腐烂率及可溶性固形物含量的影响.结果表明:有孔薄膜袋包装的脐橙果实可食率呈上升趋势,无孔薄膜袋包装的果实可食率则先下降后上升,且前者的可食率大于后者;在失重率和果汁率方面,有孔薄膜袋包装的果实始终大于无孔薄膜袋包装的果实;贮藏60d后两种包装处理果实的果汁pH值和腐烂率均呈上升趋势,而可溶性固形物含量则呈下降趋势,有孔薄膜袋包装的果实腐烂率较低.与无孔薄膜袋包装相比,有孔薄膜袋包装的果实具有较高的可食率和果汁率,可降低贮藏前期的腐烂率. 相似文献
8.
《潍坊教育学院学报》2019,(4):98-101
用不同浓度的原花青素溶液作为保鲜剂,对青州蜜桃进行覆膜处理30 min后常温贮藏,测定各项生理指标,研究原花青素对青州蜜桃保鲜效果的影响。结果表明,原花青素能降低果实失重率、延缓果实腐烂、保持果实品质,有效推迟青州蜜桃出现呼吸高峰的时间并且降低呼吸高峰值,其中3g/L的原花青素处理效果最好。 相似文献
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植物内生菌Bacillus amyloliquefaciens ES-2菌株对苹果青霉病的抑制效果 总被引：1，自引：0，他引：1
本文主要研究了不同贮藏温度下植物内生菌Bacillus amylolique faciens ES-2菌株对苹果青霉病的抑制效果。ES-2菌株的各处理液在苹果果实和PDA培养基上对苹果青霉病菌均有抑制作用。较低的贮藏温度有利于拮抗菌对病菌的抑制效果;24h后接种病菌孢子的果实其病斑直径一般都高于48h后接种的果实。实验证明,ES-2菌株防治苹果青霉病的机理是由于ES-2产生的抗菌物质的作用。 相似文献
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杨莹 《开封教育学院学报》2011,31(3):6-12,36
食品贮存加工是中国饮食文化和中国科技发展的重要内容,宋代的食品贮存加工大体可分为保鲜贮存加工与干制贮存加工两大技术类型。宋代保鲜贮存的方法有：窖藏法、冷藏法、密封法、混放法、灰藏法等,保鲜贮存多应用于粮食与果蔬食品;而宋代食品的干制贮存,根据不同的方法与特色,可分为：干燥法、腌制法、糟制法和糖制法。宋人在腌制食品的过程中能够结合加热和日晒等方法,使腌制贮存效果达到最佳。 相似文献
12.
枇杷果实采后生理与贮藏保鲜 总被引：3，自引：0，他引：3
综述枇杷果实采后生理,涉及果实呼吸速率、乙烯产生、细胞膜透性、主要营养成分构成、果实硬度变化及冷藏果实果肉木质化发生;讨论枇杷果实耐贮运品种选择,采前田间管理,采收,选别和分级,包装和贮藏保鲜技术;并指出枇杷今后需要进一步研究的领域。 相似文献
13.
随着果品的种类和产量的增加，人们对果品的消费不仅只看数量而且更加注重其品质和保健功效。无花果果实营养丰富，风味香甜，可食率高，并具有滋补、防病、治病和健身的功效，无花果被誉为“二十一世纪人类健康的守护神”，但无花果不耐贮藏和运输，极易腐烂，所以研究和开发生产无花果系列食品是十分必要的。本文着重介绍无花果的营养价值、加工特性及无花果果脯和果酱制品的加工技术。 相似文献
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采后枇杷果实品质及相关酶活性变化的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了20℃下贮藏过程两个枇杷品种果实品质及相关酶活性的变化。结果表明:解放钟与早钟6号枇杷果实贮藏期间,可溶性固形物和蛋白质含量逐渐下降。在贮藏前10d,果实硬度变化不明显,早钟6号枇杷果实硬度还略有增大现象;贮藏后期,枇杷果实硬度逐渐减小。类胡萝卜素与木质素含量在贮藏期内均表现为先升高后逐渐下降趋势,而在采后前期果实PAL和POD活性均持续增加,与木质素含量变化具有一定的相关性,表明在20℃下PAL和POD在枇杷果实木质素的代谢中起着重要作用。 相似文献
17.
研究了低温对杨梅果实采后生理和贮藏效果的影响.结果表明,与常温对照相比,低温(4℃)抑制了果实呼吸强度,减缓了果实细胞膜透性的增加,延缓杨梅果实总可溶性固形物、维生素C、有机酸等含量的下降,显著提高好果率,说明低温能抑制杨梅采后的衰老腐烂,有利于保持果实品质和延长贮藏期. 相似文献
18.
从水果、蔬菜发生冷害的机制以及多胺减缓水果、蔬菜冷害的机制着手，探讨了多胺与水果、蔬菜贮藏时的冷害关系． 相似文献
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不同采收期对梅县金柚鲜果和贮藏果实品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
本文研究了不同采收期对梅县金柚鲜果贮藏、果实品质方面及其动态变化过程的差异。结果表明,无论鲜食或贮藏,过早采收的柚果品质差,而适当延迟采收的果实才能表现出沙田柚品种固有的优良品质,梅州地区梅县金柚的最佳采收期应是11月上旬即立冬前后,采收指标以可溶性固形物含量达到13.0％为宜,本文还初步探讨了贮藏过程中种子含水量变化与果肉汁胞枯水的关系。 相似文献
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Xiao-lei Hao Jiao-jiao Zhang Xi-hong Li Wei Wang 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2017,18(9):807-815
Ground cherry (Physalis pubescens L.) is a kind of berry fruit favored by consumers in China; however, this fruit is particularly vulnerable to physiological senescence and pathogen attack during the traditional cold storage period. In order to maintain storage quality, a 1.5% (w/w) chitosan (CS) water solution containing 50 mg/L of natamycin (NA) was introduced. After all treatments were completed, the fruit was stored at 0 °C and sampled every 10 d. At each sampling date, the following tests were performed: mold and yeast analyses; enzyme activity and content analyses which included superoxide dismutase (SOD), ascorbate peroxidase (APX), and malondialdehyde (MDA); and color analysis. In addition, a sensory evaluation was carried out for quality assessment at the end of the storage period. The results showed that the application of a chitosan coating combined with natamycin (CSNA) enhanced the activity of superoxide dismutase (SOD) and ascorbate peroxidase (APX), reduced the physiological rate of senescence, and inhibited pathogen attack. Thus, CSNA treatment can maintain ground cherries at an acceptable level of storage quality for 50 d. 相似文献