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在“高等院校教育产业化发展的路子和学校后勤服务社会化改革取得重大突破”这样一个大背景下，某市教育行政部门经过调研和论证后，积极启动高中阶段学校后勤食堂社会化改革。改革实施后，作为学校后勤工作的一种先进管理方式，后勤食堂社会化以无可比拟的优势取代了过去学校自主经营模式。无论是食堂卫生，还是食品价格、品种、口味和服务，都发生了翻天覆 相似文献
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随着高职院校后勤社会化的改革，食堂成了以企业模式运作的经济实体，在注重经济效益的同时，服务育人的宗旨不能忘，服务育人的功能更不能丢，这是高职院校食堂性质所决定的，必须坚持不变。本人结合工作实践，就后勤社会化条件下高职院校食堂的服务育人谈些粗浅认识。 相似文献
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全国中专改革工作会议的《意见》提出：“要加快后勤管理改革的步伐，逐步实行后勤管理的社会化、企业化。”学校以教学为中心，后勤是保证。食堂工作是后勤工作的重要组成部分。长期以来，食堂工作一直是困扰学校领导的大事、难事。实践证明，唯有改革，才是改变食堂工作困境的出路。一、转空传统观念是实行食堂管理体制改革的基础传统观念认为伙食工作是福利型的。按照这种观念，饮食服务工作不应属于物质生产部门，它所提供的劳务活动不是创造社会财富，因而也不存在价值和使用价值，更不应产生剩余价值。于是，人们把学校的伙食工作单纯… 相似文献
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转变观念积极稳妥实行学校食堂管理的社会化企业化谈向群，赵河山，朱献清全国中专改革工作会议的《意见》提出：“要加快后勤管理改革的步伐，逐步实行后勤管理的社会化、企业化。”学校以教学为中心，后勤是保证。食堂工作是后勤工作的重要组成部分。长期以来，食堂工作... 相似文献
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《高等工程教育研究》1986,(4)
我们孝感师专学生食堂原来是一个老大难单位。曾由于管理制度不健全、技术质量低、服务态度不好,经常与学生发生冲突。加上有些学生的过激言行,使食堂职工产生抵触情绪。从一九八二年开始,我们在省教育厅、地区行署等领导部门的关怀、支持下,对食堂工作进行了改革,健全制度科学管理,发动学生民主管理,把食堂当课堂,把思想政治工作渗透到食堂工作中,取得了一些成效,得到了各级领导部门的肯定和鼓励。一九八五年 相似文献
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食堂成本核算就是把用于食品再生产所需的各种费用进行汇集、分析,计算出食品的实际总成本和单位成本,并以此为依据确定食品的单位价格和食堂的总营销过程。成本核算不仅是食堂工作的重要环节,也是考核食堂工作的重要依据,尤其是在建立社会主义市场经济形势下,食堂的成本核算要符合市场经济规律。一、要建立市场经济观念要搞好伙食改革,就必须建立市场经济新观念: 1.成本的概念:食堂在一产过程中会发生多种资金耗费,形成各种伙食费用,如伙食原 相似文献
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改进食堂经营管理模式是中等职业学校整体改革的重要内容之一。10多年来，我校在推进食堂改革方面进行了有益的探索，取得了一定的经验，既减轻了学校的经济负担，又提高了服务质量，促进了学校后勤改革向纵深推进。当然，在改革的过程当中，也碰到了方方面面的问题。本文陈述了几年来我校食堂经营管理的几种模式，阐述了各种模式的优势和弊端，并对食堂经营管理模式做了分析、探讨。 相似文献
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近些年来，随着高职院校后勤工作改革的不断深化，其中重中之重的工作——食堂的经营管理如何有效运转，是很多后勤管理者深入研究的问题。目前来看，高职院校食堂质量与食品安全基本得到保证，就餐价格基本保持稳定，广大师生的身体健康进而整个学院的和谐发展都和食堂管理工作息息相关。 相似文献
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罗华桥 《孝感职业技术学院学报》2003,6(3):81-84
高校食堂成本控制是食堂经营管理的重要内容，是学校后勤改革不断深化的客观要求，是降低成本，保证质量，控制价格的有效途径，也是衡量食堂改革是否成功的标志。 相似文献
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潘逸 《湖北成人教育学院学报》2014,(1):84-86
高等学校自1999年实施后勤社会化改革以来,学生食堂的社会化改革不断深化,随着高校扩招与壮大,高校食堂的经营与管理也日趋复杂。本文从高校学生食堂的概况入手,结合自身工作实际,对高校学生食堂的生产管理全过程进行了较为系统的阐述与剖析。 相似文献
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在高校后勤社会化改革,教育产业化理论的推动下,中小学启动了学校后勤的社会化、市场化运作。后勤工作的若干方面被从学校行政管理体制中剥离出去,学校的建筑队、预制场、商店、浴室、猪场、熟食店等都逐步走向承包经营,直至私有化,在学校后勤改革的这一走势下,中小学(县城学校及农村中小学)食堂何去何从,是“包”,还是“不包”?一、中小学食堂的发(承)包现状射阳县从1998年起试行中小学食堂管理社会化、市场化改革,1999年春在盘湾中学召开食堂管理改革现场会,在县有关领导的大力倡导下,全县包括纯高中在内,中小学共有11家食堂改制,主要集中… 相似文献
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教育部等五部委联合出台的《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》文件明确提出"以科学发展观为指导,坚持学生食堂为学生健康成长服务,系统建立既体现公益性,又适应市场规律,保障学生食堂可持续发展的长效运行机制,为我国高等教育事业改革发展,创造和谐稳定的校园环境"。这是政府职能部门在总结高校后勤社会化十多年改革的基础上,对高校食堂改革的部署和要求。用"既体现公益性,又适应市场规律"的原则去把握食堂改革与建设,关键是经营模式的确定,本文试图通过对高校现有经营模式的利弊分析,来探索高校食堂改革的走向和出路。 相似文献
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我们苏医附一院卫生学校食堂在实行了七年“百元营业额管理费含量承包制”的基础上,从一九九二年十二月起走向了企业化管理。实践证明,由于管理机制的转变,增强了职工主人翁精神,提高了职工工作的主动性、积极性,强化了食堂内部的经济核算,提高了膳食的质量。这一年食堂的总营业额是278240元,毛利为55650元,与以往相比,学校减少了51196元的行政开支,收到了明显的经济效益。同时,为后勤管理走向企业化、社会化开了个好头,提供了一个成功的经验。 目前,我校食堂管理的改革正在进一步深化和完善,第二轮承包已从一九九三年十二月一日起实行。总结一年多来的工作实践,笔者认为要搞好食堂改革,对食堂进行企业化管理,必须坚持以下五个原则。 1.方向性原则。食堂管理改革的方向是企业化、社会化,《中共中央关于教育体制改革的决定》指出:“高等学校后勤工作改革的方向是实现社会化”,这也是中专学校食堂工作改革的根本方向和最终目标。苏发(1992)17号文件《关于加快教育发展和改革若干问题的决定》中指出:“学校后勤工作应向社会化和企业化方向发展”。 相似文献
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曾祥龙 《广东技术师范学院学报》2011,(5):118-119
高校食堂无论是在计划经济时代,还是在社会化改革之后,都是学校贯彻落实"以德为行,以学为上"治校精神,培养学生,保证校园稳定,推动各项工作正常进行的物质保障。高校食堂社会化只有面对现实,迎难而上,采取切实有效的改革措施,才能使高校食堂为高校教学改革注入活力。 相似文献
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一、高校食堂承包经营现状(一)高校食堂承包经营产生的背景与意义随着全国大部分高校后勤社会化改革的持续推进,作为高校后勤龙头部门,高校食堂工作的改革也在推向纵深。在此背景下,社会餐饮凭借其灵活的管理模式、创新的运行机制及较低的营运成本逐渐进入了高校市场。这一方面有利于学校各食堂及餐厅之间取长补短、相互促进、推陈出新;另一方面,又弥补了高校后勤(饮食)队伍年龄老化,人员数量萎缩及专业化水平不高等现实问题。目前,承包经营制,是高校餐饮社会化所采取的最普遍方式。承包经营的核心是责任制。承包商按照高校伙食工作要求,在一定范围内通过权责利的有机结合,自主经营,自负盈亏。随着改革的深入和形势的发展,目前,高校食堂已有食堂整体承包,生产班组承包、岗位个人承包等多种承包经营模式。 相似文献
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《考试周刊》2016,(50):142-143
随着我国高等教育事业蓬勃发展,越来越多的人士将目光聚焦在高校食堂管理研究议题中。食堂工作成为高等院校后勤管理工作的要点、难点,其对外服务质量之优劣不仅关系到高校师生的体质健康,更与高校和谐稳定一脉相连。改进食堂当前管理模式和经营理念是高校后勤改革进程中的一项重要内容。近年来,各高校在推进食堂改革方面进行了有益的探索,如引入新的食堂管理理念,推行新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,又提高了公众服务质量,促进了后勤改革向纵深化推进。本文将就如何以高校食堂管理的深化提升师生的就餐体验感等进行深入探讨和分析,并结合我院食堂管理实际,希冀给予高校食堂精细化管理提供参考。 相似文献
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刘素梅 《扬州职业大学学报》2007,11(4):61-63
高校食堂是高等教育后勤服务系统中的一个重要方面。后勤社会化改革下的食堂管理模式创新必须明了处于社会化过程中高校食堂的基本属性,在此基础上,高校后勤管理部门要努力在食堂利益追求方式、人员管理模式、服务质量控制方式等方面创新管理模式,以保障其正常运行。 相似文献
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在深入推进高校后勤社会化改革的形势下,高校学生食堂市场化程度在不断提高,而伴随着学生食堂的外包托管服务的兴起,食堂保洁服务(含餐用具的清洁)的专业化管理也逐步呈现在后勤管理人员的面前;而物业行业的保洁服务版块的发展,已经将范围逐步延伸到高校学生食堂,逐渐形成了以专注于学生食堂为主要服务对象的保洁公司,为高校学生食堂提供... 相似文献