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据报道,日本一家名为"海藻食品研究所"的公司,日前推出了一种在常温下可以保持1小时不融化的冰淇淋。这款神奇的冰淇淋制品是该公司在研究豆制品时无意中发明的,但一经电视和网络的曝光,它立刻成为了备受瞩目的人气商品。 相似文献
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选取DE值为4.9的大麦脂肪替代品作为脂肪模拟物替代冰淇淋中的脂肪,制备低脂冰淇淋,不仅大幅度地降低了冰淇淋中的脂肪含量,也提高了冰淇淋的膨胀率,增加了冰淇淋的抗融性。 相似文献
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《内蒙古科技与经济》2016,(11)
随着冰淇淋工业的迅速发展,自动化生产加工过程中(如:切削、碾磨、冲压、混合、输送等)杂质混入冰淇淋中的意外事件越来越多,令制造商们不得不更加关注冰淇淋产品质量。近年,X射线检测技术的发展应用,使其在冰淇淋工业检测技术方面占据了一席之地,为冰淇淋产品的质量安全做出了一份贡献。通过对冰淇淋产品可能污染的杂质和X射线可检测出的杂质分析及测试,发现X射线无论是检测范围还是检测灵敏度均可达到被杂质污染的冰淇淋产品检出的目的。 相似文献
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蒙冤入狱 乔·斯蒂尔心地善良、乐于助人,他和朋友斯·坎培尔在英国格拉斯哥市合伙经营着一家冰淇淋厂.工厂生意很好,生产出来的冰淇淋几乎占据了格拉斯哥市冰淇淋市场的一半.而他们的目标是要让他们厂生产出来的冰淇淋垄断整个格拉斯哥市场.然而,与斯蒂尔一样来自路查兹镇的克里斯汀·道尔也在经营冰淇淋,他们就此展开了激烈竞争. 相似文献
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每年的母亲节,我和哥哥瑞基都会用自己攒下来的钱,请妈妈到冷若冰霜冰淇淋店吃冰淇淋。每次,我都要花生奶油冰淇淋,瑞基要草莓冰淇淋,妈妈则要带樱桃的奶油冰淇淋。这时,妈妈总会说一句话:“哈哈,这就是天堂般的享受!”今年,距离母亲节还有两天的时候,我和瑞基又数了一次我们攒下来的钱。“一共11美元18美分,够吃一顿冰淇淋了。”我笑着说道。 相似文献
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当傍晚的微风轻抚过面颊,当美味的香子兰冰淇淋在口中慢慢融化,当汽车里悠扬的音乐回旋在耳畔,你是否有享受汽车加冰淇淋的惬意。但是,一个美国人却为此增添了无尽的烦恼,当他的通用汽车遇到美味的香子兰冰淇淋时,竟然无法启动。 相似文献
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通过在益生菌酸奶冰淇淋中添加益生元,研究不同益生元对冰淇淋感官性质、物理性质及益生菌活菌数的影响。结果表明,添加1%低聚异麦芽糖对益生菌酸奶冰淇淋的感官性质改善最为明显,添加1%菊粉冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于其他组,添加4种益生元的益生菌酸奶冰淇淋的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及乳双歧杆菌的活菌数均高于对照组,且添加1%菊粉冰淇淋的益生菌活菌数最高。 相似文献
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生活在新世纪,生活在标新立异的时代里,有新意的产品才会更有话题性,才会收获更多好评。在冰淇淋行业也是如此.新鲜的味道和样式才会更大的激起消费者的食欲。北京赛美味食品设备技术有限公司在2013年引进国际冰淇淋品牌酷冰士,以其无限的创意冰淇淋,迅速就俘获了大量消费者。 相似文献
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本文主要从冰淇淋工厂工艺设计所必须考虑的内容着手,分别从冰淇淋工厂工艺设计的意义、产品方案、产品规格及班产量的确定、主要产品的工艺流程的确定及操作说明、物料计算、冰淇淋工厂选择设备的原则以及生产车间工艺布置几个方面进行了探讨,给出了现代冰淇淋工厂工艺设计新的理念. 相似文献
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对冰淇淋浆料的粘度及冰淇淋的膨胀率、抗融性等指标进行测试来观察刺槐豆胶对冰淇淋品质的影响。结果表明:在没有乳化剂存在的前提下,刺槐豆胶的抗融性是最好的,但刺槐豆胶对冰淇淋的膨胀率的影响不稳定,当添加量为0.2%~0.496时能显著提高冰淇淋的膨胀率,其他用量时膨胀率反而降低;在粘度方面有增稠作用,但增稠效果属中等;抗融性较差。 相似文献
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有一天,美国通用汽车公司的庞帝雅克车经营部收到了一封奇怪的投诉信。信中这样写道:"我在贵公司买的庞帝雅克车对香草冰淇淋过敏。因为我家里有每天晚餐后吃冰淇淋的习惯,可是,当我开车去买了香草味冰淇淋后,我的汽车就发动不了;而当我买的是其他口味的冰淇淋时,汽车发动就非常顺利。这个问题听起来很荒谬,但事实就是如此,我强烈要求贵公司对此事作出合理的解释。" 相似文献
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在上海某个炎热的一天,一碗冰淇淋让美国人米切尔·温伯格(Mitchell Weinberg)遭受了他记忆中最糟糕的一次食物中毒经历.但对于时为贸易顾问的温伯格而言,这也成为他日后创立全球食品情报员网络——Iscatech公司的灵感来源. 相似文献