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你用过食品保鲜膜吗？日前市场上出售的保鲜膜多是PE（聚己烯）膜（图1），也有PVC（聚氯乙烯）膜，PE膜可用于冷，热环境下包装食品，而PVC则不能用于加热环境，不宜用来包装肉食、熟食及油脂等食品。 相似文献
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目前，航天员在太空中工作和生活吃的是一种特制的“干粮”，叫“复水食品”。虽然有鱼香肉丝，有米饭、水果，但都是以罐头、真空脱水贮存，吃的时候再复水、加热，根本吃不上新鲜蔬菜和肉食。然而，令人惊讶的是，用不了多久，鲜活的鱼、营养丰富的海带、美味的田螺，将成为航天员的首选食品。 相似文献
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本文主要阐述了水产食品在人们生活中的需求以及加工过程中的食品质量与安全,重点介绍了水产类食品加工过程中保证其质量的检测方法和预防措施,旨在让消费者、企业更加了解食品质量与安全在水产类食品加工过程中的重要性,以起到让消费者更加关注生活中食品的质量与安全、企业更加注重生产过程中的食品质量与安全的效果。 相似文献
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汉代画像石、画像砖和壁画中刻画有形象生动的疱厨图、反映了汉代丰富多彩的饮食生活，从食品构成看，主食仍然是五谷杂粮，肉食有牛、猪、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鱼、鳖等山珍海味、瓜果蔬菜俱全、在原料加工、饮食模式，离任技巧等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格。 相似文献
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张德娟 《中学化学教学参考》2004,(8):61-63
食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。 相似文献
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论述了食品污染的性质、途径及食品污染对人类健康造成的危害，对食品污染的防治进行了讨论，并提出一些建议和方法。 相似文献
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分光光度法测定食品中的微量镉 总被引：2，自引：0，他引：2
白晓朝 《宁夏师范学院学报》2004,25(6):30-32
探讨在聚乙烯醇存在下，镉(Ⅱ)—碘化钾—罗丹明B分光光度法测定食品中微量镉的可行性。讨论了影响测定结果的因素，确定了最佳反应条件．镉浓度在0—1．5ug／25mL范围内符合比尔定律，镉的回收率为95％-105％． 相似文献
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清醒认识转基因食品带来的福与祸 总被引：2，自引：0，他引：2
在生物科技发展的今天 ,转基因食品与人类的关系越来越密切 ,它将成为我们生活中的一类新的食品 ,也将是解决全球粮食问题的最佳途径之一。1 什么是转基因食品转基因食品是指利用转基因技术改造生物体获得的生物做成的食品。2 0世纪 70年代以后随着基因工程技术的发展 ,人们打破了动物、植物和微生物之间的天然界线 ,可以有目的地把从某种生物体上分离获得的某种特定基因 ,人为的移植到任何生物体内 ,这就是转基因技术 ,从而可创造出许多人们所期望的新的生物品种或物种。如抗虫作物、向日豆、蕃茄薯、甚至像绵山羊、鱼西红柿、萤火虫玉米… 相似文献
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沈立荣 《湖州职业技术学院学报》2003,1(1):85-90
食品安全性是近年来社会广泛关注的热点。人类对食品安全性的认识已经历了漫长的历史过程。化学物质的毒性对食品的安全性构成威胁，为了保障人民的健康，必须理顺食品安全性链条上的各种关系，加强对食品安全性的监管与控制；同时，消费者也必须提高食品安全意识和自我保护能力。 相似文献
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杨莹 《开封教育学院学报》2011,31(3):6-12,36
食品贮存加工是中国饮食文化和中国科技发展的重要内容,宋代的食品贮存加工大体可分为保鲜贮存加工与干制贮存加工两大技术类型。宋代保鲜贮存的方法有：窖藏法、冷藏法、密封法、混放法、灰藏法等,保鲜贮存多应用于粮食与果蔬食品;而宋代食品的干制贮存,根据不同的方法与特色,可分为：干燥法、腌制法、糟制法和糖制法。宋人在腌制食品的过程中能够结合加热和日晒等方法,使腌制贮存效果达到最佳。 相似文献
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食品加工产业是21世纪新的经济增长点，因此，应从食品加工产业对全世界以及对我国经济发展的影响出发，探讨食品加工技术专业教学资源库建设的需求及其意义，阐明了建设食品加工技术专业教学资源库的必要性。 相似文献
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通过高效液相色谱法检测油炸食品中丙烯酰胺的浓度,探讨不同温度、不同油炸时间、及不同厂家生产的面粉对丙烯酰胺含量的影响,从而选择最佳油炸食品的生产工艺条件。结果表明:油温200℃,油炸时间80秒,利用山东广饶XX面粉生产厂生产的面粉制成的油炸食品中丙烯酰胺含量低,且食品颜色、香味及脆度俱佳。 相似文献
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世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品的排行榜:最佳蔬菜:由于地瓜既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳水果:最佳水果的排名依次是:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5至1?的比例调配食用更好。最佳汤食:鸡汤最优,特别… 相似文献