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烹饪方法
1．将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀。
2．取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐蓉，上屉置火上蒸10分钟左右取出。 相似文献
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做鱼菜时，如果能够搭配上一些时新的荤素辅料的话，不仅会使鱼肴增“色”不少，其营养价值也大大提高，味道则更加鲜美，其可谓是“绿叶衬鲜花，佳肴会更佳”。以往，我常用的素料有：蘑菇、竹笋、木耳、豆腐等；荤料有：鸡肉、猪肉、鱿龟、海米等。本人用这些辅料已烹调出具有一定特色的“浓香豆腐鱼”、“海味鱼头汤”、“滑溜鲜鱼片”、“清蒸鸡腿鲶鱼汤”等多种鱼肴。这里介绍的“浓香豆腐鱼”，是用罗非鱼做主料，用价廉物美的豆腐做主要辅料，我家人百吃不厌。现敬奉给广大钓友，希望大家喜欢。 相似文献
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一、豆制品 1.豆腐看:好豆腐刀切面光亮,质地均匀,颜色为乳白色;质量差的豆腐刀切面比较粗糙,质地不匀,颜色为灰白色,这说明原料不干净;石膏豆腐质地非常细腻,没有卤水豆腐分布均匀的小蜂窝眼。 相似文献
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杨力提示:小寒最佳时令饮食:沙锅炖豆腐,配以牛肉、羊肉、大白菜等,并适当配以生姜、大蒜等辛辣之品。沙锅豆腐——豆腐豆腐,旷世不古中国是豆腐之乡,今天,世界人民都把品尝我们的豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。据五代谢绰《宋拾遗录》载:"豆腐之术,三代前后未闻。此物至汉淮南 相似文献
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豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。 相似文献
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顺水窜鱼是中国民间武术散手中实用技法之一。在搏斗中，当对方发起攻击后，利用闪躲、下潜、后倒等动作避开对方的进攻，顺势反击，本文介绍六种方法，供武林同仁参考斧正。 相似文献
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半边鱼：广西西北部的花坪国家自然保护区一带有一种奇特的半边鱼．它的身体一边凸起．有鳞。另一边扁平．无鳞，光溜溜的；半边鱼有雌雄成对活动的习性．上急滩的时候，两条鱼将光滑的一边紧贴在一起，合成一条鱼，齐心协力逆流而上。半边鱼味道鲜美．常遗偷捕．濒临灭种。 相似文献
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“鱼托” 你可能看见一个不小的鱼塘边围着几十个钓鱼人，但大家都是兴致很高，鱼护空空。忽然眼前一亮，看见一位仁兄连连上鱼，窝内鱼星不断，有时候甚至能挂上鱼。这时你可先别急着下竿，因为这人很有可能就是传说中的“鱼托”。有的鱼塘老板会趁夜深人静之时，在一个点投下大量的原塘颗粒，使这里成为名副其实的鱼窝，然后自家的叔伯兄弟轮番“守窝”，其他的钓鱼人也只有欣赏的份了。这种有“鱼托”的鱼塘，鱼已经养成了定点觅食的习惯，没有特殊情况鱼是不会离窝的，所以你在鱼塘的其他地方是很难钓着鱼的。 相似文献
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豆腐含铁、钙、磷、镁等微量元素，以及糖类、植物油和蛋白质，有“植物肉”之称。 相似文献
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豆腐价廉物美、营养丰富。很多人都以为,是好东西就应该多多益善。但是,美国医学研究人员发现,豆腐和豆制品中含有大量的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下,可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸则会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上,最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常大量食用豆腐也会加重其消化不良的病征。 相似文献
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我国民间素有"金秋豆腐似人参"的说法,秋天常吃豆腐,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。中国人自古就喜食豆腐,"传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花",古人在字里行间都透着对豆腐的喜爱和赞美。而在国外,豆腐也是声名远播。上世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志曾经预言,未来十年最成功、最有市场潜力的不是汽车、电视或电子产品,而是中国的豆腐。今天,全世界已把品尝中国的豆腐菜视作一种美妙的享受,它就像中国的茶叶、瓷器和丝绸一样享誉世界。 相似文献
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大部分未能如愿以偿，并将这一遗憾带到冬天，在未进三九之前，只要碰上暖和日子，它们又会象秋天那样，到水浅处静候佳音，等着天上掉馅饼。 相似文献
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大湖鲢鱼头一枚，煲得跟牛乳一般白，鱼肉细嫩幼滑，还有豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来真是比做皇帝还舒心呢。 相似文献
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一般来讲，鉴别鱼的鲜度，主要是看鳞、鳃、眼睛、肛门等部位是否新鲜，其诀窍有五： 相似文献
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鱼遛透了，想让它顺利上岸，自然少不了抄网的配合。 相似文献
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目的：：通过对生物乳酸钙豆腐的保质观察及乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠对生物乳酸钙充填豆腐保质期的影响,探索生物乳酸钙充填豆腐的保质技术。方法：在点脑时在豆浆中加入Nisin、脱氢乙酸钠,同时做空白对照,在不同的保藏条件下,以菌落总数、大肠菌群和感官评价作为评价指标观察豆腐品质变化。结果：空白组和添加脱氢乙酸钠组杀菌后在37℃和常温下很快变质,冷藏条件下可保藏半年;添加Nisin组杀菌后在37℃恒温条件下可存放1周,常温下可保藏达一个月,冷藏条件下可保藏半年,且豆腐弹性较好,色泽均匀有光泽,口感细腻爽滑。结论：生物乳酸钙充填豆腐在冷藏条件下可保藏半年,Nisin对延长其货架期有明显的效果。 相似文献
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豆腐加冰糖防晕车
过年了,很多朋友难免要出门,但很多人都会遇到头疼的事——晕车。晕车实在太痛苦了,让旅行变成了一件烦心事。现在我们就给有晕车“习惯”的读者介绍一个防晕车食疗方：豆腐加冰糖。豆腐一块（一定是卤水点的豆腐）、冰糖（一定要用冰糖）半斤,弄碎,搅拌到一起,分次吃下。效果：吃完后的第二天,可以坐车坐船坐飞机远行,绝对不晕。 相似文献
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洁白细嫩的蒸鱼身上缀着青青葱花，灿灿姜丝，一筷下去美嫩无比。 相似文献
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鱼钓得精彩不精彩，还要看你打下的鱼窝有没有档次。鱼窝打得好，鱼就来得多，多得好比门庭若市；鱼窝打不好，鱼就来得少，少得恰似门可罗雀。 相似文献
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豆腐是中华民族对世界饮食的巨大贡献,它营养丰富、价廉物美,为千家万户所称赞。豆腐所含的蛋白质比鱼、肉类的蛋白质高一倍多,含有人体所必需的多种氨基酸,且不含胆固醇。其消化率达92%-96%,是儿童、孕产妇、老年人和心脏病、高血压病患者的理想食品。中医认为豆腐具有宽中益气、清热活血、消胀利水之功,对哮喘、消化不良、胃肠胀满诸症,皆有令人满意的疗效,而由豆腐制作的药膳也有极佳的养身防病作用。 相似文献
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