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俗话说"民以食为天",从2008年9月初曝光的三鹿毒奶粉事件,让人们的"食品之天"变得乌云密布。近年来,我国人民的"食品之天"时不时被蒙上一层阴影,各种各样的问题食品甚至是有毒食品不断被曝光。不少食品从根源上就不安全,不少粮食蔬菜被检测出农药、 相似文献
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本文对ELISA技术的基本原理以及在食品中有毒有害物质、活性物质、转基因食品的检测进行简单介绍,为ELISA技术在食品检测中的进一步应用提供参考。 相似文献
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因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防,而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素,由于毒性大,且与食品混为一体,不容易被认识和确定,从而对健康威胁更大。本文主要对食品中的天然毒素及不安全因素进行探讨。 相似文献
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近年来,食品安全已成为直接影响我国公众健康和食品企业生存与发展的突出问题。主要对食品中有毒有害物质什么时候出现,在什么条件下产生危害,食品安全的法律、监管、检测标准体系等方面的问题进行剖析,借鉴国外发达国家的作法,从食品安全的监管、预警和检测标准等方面提出对策建议。 相似文献
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了解什么是食物中毒 所谓食物中毒系指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最常见的一种。 相似文献
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2012年3月至4月,绿色和平采集了中国五个城市十一个家庭的室内灰尘样本进行了抽样检测,发现灰尘样本中均含有邻苯二甲酸酯和溴化阻燃剂等四大类有毒有害物质,而中国目前对这些物质基本没有任何监管。家庭室内灰尘是考察室内污染情况的"晴雨表"。检测针对目前国际国内关注度较高的四类有毒有害物质。结果显示全部样本中都存在上述四类有毒有害物质,且浓度范围与其他国家和地区的研究相一致。在中国,对有毒有害物质在室内环境,特别是灰尘中的污染情况的科学研究还 相似文献
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了解什么是食物中毒所谓食物中毒系指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性(不属传染病)急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最常见的一种。食物中毒不包括因暴饮暴食 相似文献
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民以食为天,食品的安全关系着人们的身体健康,还关系着合法加工企业的合法利益,还有食品进出口其他国家的发展,所以如何检测仿造食品是我国民生和食品经济发展的关键。介绍了几种常用的和最新的检测技术。 相似文献
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通过对食品质量的检验才能保证食品的质量安全。在对食品质量安全检验过程中,通过物理、化学和微生物等方式方法对食品的安全特性进行检测,将测量结果与我国的合格指标进行对比,来确定所检测的食品是否能保证其质量安全。在食品质量安全检验的过程中,温度的不稳定可能对食品检验结果有影响,本文就温度的不稳定可能对食品检验结果的影响进行分析。 相似文献
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食品安全问题一直是影响社会发展．的一个重要方面,加强对飧．品添加剂的使用和管理刻不容缓。食品在生产和加工的过程中使用的食品添加剂,必须彻底贯彻食品添加荆的安全使用原则．加强时食品添加荆的安全检测力度,确保食品添加荆能够安全的使用。本文主要针对目前通常运用的食品添加剂危险陛评估方法状况进行综屯 相似文献
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随着经济的不断发展,人们的生活质量不断提高,对食品的要求也逐渐提高,尤其是随着各类食品添加剂的广泛应用,食品安全问题变得越来越重要。自从开发以来,气相色谱技术,经过多年的发展,已经成为现如今被广泛应用的一种食品检测技术,其因为具有分析速度快以及灵敏度高和选择性高的优点,在食品检测安全领域中被广泛应用,发挥出了非常显著的作用,而在本文当中,就将对气相色谱技术在食品检测安全领域当中的实际应用进行论述及分析。 相似文献