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复合果蔬汁澄清处理工艺的好坏直接影响其品质,添加澄清剂是常用的处理方法,壳聚糖作为常用的澄清剂,便宜且处理效果好又快。本文以壳聚糖为澄清剂,首先通过单因素实验,确定了四个单因素的最佳值：壳聚糖添加量0.08-0.12g/L,澄清温度40-50℃,澄清时间50-60min,复合果蔬汁pH值3.3-3.75,每个单因素各自处于最佳值时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均在97%以上。在单因素实验基础上通过正交试验,确定了最佳工艺参数为：壳聚糖用量0.1g/L,澄清温度48℃,澄清时间55min,果蔬汁pH值3.5,在此条件下复合果蔬汁的透光率为98.8%。 相似文献
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本试验以 1 %壳聚糖作澄清剂 ,在每 5 0mL梨汁中分别添加 0、0 .1、0 .2、0 .3、0 .4、0 .5、0 .6和 0 .7mL ,研究壳聚糖不同添加量对梨汁的澄清效果。结果表明 ,壳聚糖添加剂量为梨汁的 0 .8%～ 1 .0 %时 ,室温下澄清 1h可使透光率达 92 %以上 ,且不影响梨汁的营养。说明壳聚糖可用作果汁的澄清剂。 相似文献
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应用果胶酶澄清甘蔗汁 总被引：5，自引：0，他引：5
以甘蔗为原料,采用果胶酶进行甘蔗汁的澄清实验。通过考察果胶酶添加量、pH值、温度、酶解时间对蔗汁澄清效果的影响,比较了酶促澄清与离心澄清两种处理方法的蔗汁质量。结果表明,果胶酶的最适添加量为每100mL蔗汁200U;果胶酶在甘蔗汁自然条件下,25℃、12小时或45℃、1小时,均可使甘蔗汁的透光率由5%提高到95%;粘度由3.9mPa·s下降到1.1mPa·s;而离心过滤不能获得理想的澄清效果。 相似文献
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澄清剂对消除玻璃液气泡的机理研究 总被引：3，自引：0，他引：3
用热力学和动力学方法分析了气泡在玻璃中的成因及去除气泡的机理，从传统澄清剂与复合澄清剂澄清效果比较，提出了玻璃生产选择澄清剂的基本要求。 相似文献
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将ZTC＋1天然澄清剂（工艺1）与乙醇（工艺2）用于小儿止泻口服液的制备。结果表明。两种方法制备的口服液色泽、澄明度及质量均符合该产品的标准;澄清法与水醇法相比,具有沉淀速度快,工艺流程短,成本低等优点。 相似文献
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以山楂片为原料,通过正交实验确定其最佳浸提制汁工艺,以获得尽可能多的包括黄酮类化合物、山楂酸、熊果酸等生物活性成分的可溶性固形物,再通过澄清、过滤获得澄清山楂汁,为进一步加工提供原料。结果表明：最佳浸提工艺为浸提温度85℃,浸提时间1.5h,料水比1：8;果胶酶作为澄清剂效果较好,果胶酶的加入量为0.1%,温度45℃,5h之后80℃,3-5min灭酶。 相似文献
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南果梨的果实品质受多种因素的影响,各产地南国梨的品质存在一定的差异．本试验通过对影响南果梨品质的主要指标的测定,研究了4个产地南果梨品质与产地之间的相关性关系．结果表明,除可溶性固形物含量无显著差异外,各产地南果梨可滴定酸含量和挥发油含量均体现显著差异甚至极显著差异,各产地南果梨挥发油主要成分不同． 相似文献
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The variation of the vibration characteristics of a Huanghua pear was investigated using finite element simulations. A new image processing technique was used to obtain the unsymmetrical and un-spherical geometrical model of a pear. The vibration characteristics of this type of pear with the correlation of its behavior with geometrical configurations and material characteristics were investigated using numerical modal analysis. The results showed that the eigenfrequency increased with the increasing pear Young＇s modulus, while decreased with increasing pear density, and decreased with increasing pear volume. The results of this study provided foundation for further investigations of the physical characteristics of fruits and vegetables by using finite element simulations. 相似文献
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研究了1-MCP处理对南果梨15℃贮藏期间品质和生理特性的影响.结果表明,1-MCP处理可以明显抑制南果梨果实硬度的下降,保持可溶性固形物含量,推迟乙烯释放峰值出现的时间,抑制果胶酶活性的剧烈变化,延缓南果梨的后熟,延长贮藏期. 相似文献
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套袋对红梨果实品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以满天红和美人酥梨为试材，研究了套袋对红梨果实品质的影响。试验结果表明，套双层纸袋和三层纸袋均能明显地改善红梨果实外观品质，增加果实硬度，对果实重量影响不大，但能显著地降低果实可溶性固形物含量。 相似文献
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A doctor was explaining the effects of a pear and a jujube. He took a pear and said,"A pear is good to our teeth,but bad to our spleen. " Then,he picked up a jujube and said,"A jujube is opposite 相似文献
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火焰原子吸收法测定南果梨中的微量元素 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了采用微波消解方法处理南果梨样品,以火焰原子吸收法测定南果梨中的K、Ca、Mg、Fe、Mn的方法.优化了火焰原子吸收的工作参数,考查了消解方法对测定结果的影响.实验结果表明,以微波消解方法对南果梨样品进行预处理,消解时间短,准确度高,5种元素的相对标准偏差RDS均小于7%,回收率为95.6%~103.6%.该方法用于南果梨中多种元素的元素测定,结果令人满意. 相似文献
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张健 《河南科技学院学报》2014,(2):1-4
创新是科研的本质和灵魂,澄明是一种理性抵达和本质揭示的境界。创新方法澄明的目标是追求适宜的、可行的、有效的方法的建构,澄明的路径必须符合概括明确、理论支撑、实践验证三个要素。同时结合作者自身的研究实践,具体论述了整体创新、质疑创新、完善创新、类比创新的澄明之法。 相似文献