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孕育了国之瑰宝五粮液,也孕育了中国历史文化名酒——红楼梦酒——等美酒的万里长江第一城,令人遗憾的是,一直尚无一本宜宾酒文化史,直至凌受勋教授的《宜宾酒文化史》的问世,才终于打破了这一尴尬局面.宜宾酒文化史,历经先秦至现代,各朝代无一或缺,从《宜宾酒文化史》中可以看出酒都宜宾从窨酒、重酿酒、小曲酒、大曲酒,到现代红楼梦酒、五粮液发展的全过程,尤以宋、明、清、民国部分的内容最为详实. 相似文献
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古代中国“以农立国”,粮食充裕,以粮食为酿酒主要原料的历史悠久.岷江流域农业发达,酿造盛行.宜宾地区居其下游,得天独厚,以多种粮食为原料酿造的“杂粮白酒”别具特色,享誉古今.在宜宾酒文化探讨中,应区别古代的酱与酒,“蒟酱”是酱而不是酒.“五粮酿酒”中,有玉米的配方应始于清代,明代前玉米还未传入四川. 相似文献
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清乾隆至道光、咸丰年间叙州府南溪县翁注霖、万清涪等诗人的竹枝词创作掀起了热潮,清新之风吹拂诗坛.南溪竹枝词有丰富的历史文化内涵,表现了对现实民生的极大关注,是一面反映清代叙州府乡村生活的镜子,具有重要历史文化价值.南溪地处酒都宜宾核心区,酿酒源远流长,清代南溪乡村酿酒业在前代的基础上又有新的发展,南溪竹枝词对清代南溪酿酒复苏的原因、酒的市场需求和酒的营销方式作了全面反映. 相似文献
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陈晓明 《商丘师范学院学报》2002,18(4):59-61
北宋时期，我国酿酒业获得了巨大发展，酿酒技术、规模、数量、质量和品种都大大超过前代。北宋酿酒业繁荣局面的产生，与北宋时期政治局势的稳定、社会经济的发展、酿酒工匠的探索以及北宋政府的鼓励政策密不可分。正是由于这些诸多因素，才使北宋酿酒业获得了空前发展，并成为北宋政府的经济收入的重要来源之一。 相似文献
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商代酿酒业及其饮酒、酗酒风气 总被引：1，自引：0，他引：1
蔡锋 《青海师范大学学报(哲学社会科学版)》2004,(3):47-51
商代酿酒业的发展主要表现在其酿酒的原料充足、酒类有所增加、酿酒技艺有所发展等方面，由此奠定了当时商人饮酒、酗酒的基础。商代末期的饮酒风之盛是前所未有的，当时从商王到大小贵族及一般的平民无不嗜酒，以至在饮酒上给后人留下了许多笑料。商代因酗酒而灭亡的阴影始终在历史中挥之不去，其教训是深刻的，但因此而否定商代酿酒业的发展，却是不足取的。 相似文献
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《南宁职业技术学院学报》2015,(4):24-26
明清时期两广地区经济繁荣,物质丰富,市镇崛起,迎神祭祖繁多,乡饮宴会成风,酿酒业发展迅速。依据当地丰富的自然资源和先进的酿酒技术,两广老百姓酿制了本地特色之酒,并造就了不少名酒。酿酒业的发展反过来又带动了百姓饮酒之潮,进一步促进了乡饮之风,从而形成了有两广地方特色的酒文化。 相似文献
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唐五代敦煌酿酒业初探 总被引：5，自引：0，他引：5
唐五代敦煌酿酒业初探郑炳林，高伟酿酒业是汉唐以来敦煌地区的主要手工业之一，尤其到了唐五代时期，受饮酒风气的影响，发展成最具特色的地方手工业。关于唐五代敦煌酿酒业，敦煌文书中存有丰富的记载。在敦煌僧俗留下的酒帐、粟麦帐中，有大量归义军时期用酒的记录；其... 相似文献
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汪远平 《山西师大学报(社会科学版)》1982,(4)
(一) 中国是世界上最早酿酒的一个古国。早在四千多年前的夏王朝,酿酒与饮酒已成为人们生活中的常事。到商朝,奴隶主阶级已养成嗜酒习惯并以酒作为祭神的必备贡品。至周王朝,则开始设置专管酒的官职。随着社会进程与酿酒业发展,酒已日益深入于社会生活之中。至于文豪、诗人、名流者,更是同酒结下了不解之缘。据郭老在《李白与 相似文献
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肖俊生 《四川师范大学学报(社会科学版)》2008,35(3):103-110
酿酒业作为中国传统手工业,在民国时期发展较快,并经历了从家庭副业到专业作坊再到近代企业的演变过程,其中尤以四川酒类生产最为闻名.作为家庭副业的酿酒,在四川农村普遍存在,它不需要添置较多的设备,原料系自产或以酒换粮,资本规模很小;一些专业酢房的资本来源途径较多,尤以榨油业、盐业、零售业资本来源为多,资本规模一般在500元至二、三千元不等(1937年币值);具有近代企业性质的较大规模的酿酒企业,如允丰正、大川酒行、泸州温永盛等,不仅资本上万元,融资途径灵活,与银行关系密切,吸纳了较多的盐业资本,而且多为股份制,有明确的生产管理分工和按劳计酬的分配制度,重视产品质量和品牌,并涌现了一批对酒业发展作出较大贡献的企业家,他们不仅努力使酿酒业成为一个独立的行业,而且促成四川酿酒业由传统家庭手工业向近代工业演变. 相似文献
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宋代戎州酿酒业的兴旺与酒文化的发展 总被引：1，自引：0，他引：1
两宋时期王朝中央在戎州实行的是榷曲和万户酒制度，戎州酿酒业正是在这个背景下发展起来的，戎州民族贸易市场的开设和军事地位的重要．使戎州外来人口激增，酒的消费量增大，从而刺激了酿酒业的发展。宋代戎州酿酒业的兴旺为酒化的发展奠定了物质基础，黄庭坚的创作和实践活动使他成为发展戎州酒化最重要的化名人，对戎州酒化的影响，迁延至今。 相似文献
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少数民族的酒文化由于受民族性格、生活方式、风俗习惯、农业发展水平、酿酒技术、地理条件等因素的影响,具有自己鲜明的民族特色。而咂酒作为少数民族酒文化百花园中一朵奇葩,在西南一些少数民族生活中居于十分重要的地位。以西南几个少数民族,尤其是羌族为例,简要介绍了咂酒的起源、制作、饮用习俗,分析了它所具有的文化意义及其现实意义。 相似文献
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彭卫 《宜宾师范高等专科学校学报》2011,(3):12-17
中国本土确有野生葡萄,但在葡萄酒传入之前未有以野生葡萄酿酒事,汉代内地葡萄酒有两个来源,从西域长途贩运或是来自中原经商的西域人在内地酿制。马酒是一种基本局限在宫廷中的奢侈食品;＂苦酒＂并非劣质酒;＂旨酒＂是对美酒的通称,而非专指某种酒;＂恬酒＂与＂醴＂是一种酒,酒味甜,酒有米滓,与今天的醪糟相类;＂桂浆＂就是桂酒,＂椒酒＂则是当时常见的酒类,都非普通饮料;＂酴＂酒之得名大约也与以小麦为酒母有关。 相似文献
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张鹏飞 《南宁职业技术学院学报》2010,15(1):1-5
中国远古时代就多产美酒佳酿,而且产销量颇大,可以说是酒的大国,更是酿酒文化的诗意皈依。中华"酒文化"生命意蕴的弘扬勃兴惟有倡导离形聚神、舍粗取精、古洋为用、吐陈纳新,并以酒文化物质载体及精神传承为依托媒介,演绎文化内涵,拓展文化功能,创设文化效益,才能建构出华夏酒文化活泼恬适的生命韵味。 相似文献
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陈习刚 《新疆师范大学学报(哲学社会科学版)》2006,27(3):5-10
两宋以前栽培葡萄及其酿造产地的扩展，是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化经西域传播的重要内容。两宋以前葡萄种植、葡萄酒酿造经西域由西向东、由北向南、由京城地区向四周扩展。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播；秦汉时期，葡萄和葡萄酒产地在西域扩展，并向关内初步推进；魏晋南北朝时期，葡萄、葡萄酒产地主要在内地都城拓展；隋唐时期，葡萄和葡萄酒产地较快发展；五代辽宋西夏金时期，葡萄、葡萄酒产地广泛（尤其在江南）扩展。 相似文献
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酃酒作为中国古代黄酒之翘楚,其尊崇的历史地位早在两汉即以确立;魏晋时期,酃酒尊享太庙祭祖用酒的崇高地位,成为名闻遐迩的朝廷贡酒和贵族宴饮之必备;南北朝时期,酃酒的酿造工艺被总结为一种行业规范广泛推广,使其尊崇的地位因生产地域的扩大开始受到威胁;唐宋以后,衡阳地区的酃酒式微,但酃酒仍然深植于文人雅士心中,成为他们集体无意识记忆中的名酒的代称。 相似文献