发酵大实验教学改革探究     

孙金旭  朱会霞  祝铁钢  李志涛 《衡水学院学报》2014,(4):97-99

发酵大实验教学改革主要集中在实验内容、考核方式、管理模式3个方面,实验内容为改革重点,实行分级实验(基础实验、综合性实验、设计性实验),与生产实践相结合,增加学生实验的连续性、实用性.通过改革,增强了学生的动手能力和实验兴趣,突出了实用性和应用性,教学效果良好.  相似文献   

红小豆与绿豆复合饮料的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

朱会霞 《衡水学院学报》2008,10(1):78-80

通过L934正交实验,对以绿豆、红小豆为原料制成的复合饮料的口味调配做了定性定量研究与分析,得出:绿豆乳、红小豆乳和白砂糖的最佳配比为35%︰24%︰1.2%.生产工艺过程中处理温度、时间、均质程度、其它添加物质等主要因素,对绿豆复合饮料的品质具有影响.  相似文献