抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述   总被引：12，自引：0，他引：12  

乔凤云  陈欣  余柳青 《科技通报》2006,22(3):332-336

近十几年来,抗氧化作用因在医疗、保健、食品保鲜等领域内占有越来越重要的地位而引起人们的普遍关注。本文综述了抗氧化作用的机理、生物学意义,抗氧化物质的种类及天然抗氧化剂的资源及应用现状,并对该领域作了展望。  相似文献   

电脑一族必要喝的四杯茶     

《陕西档案》2010,(3):60-60

每天四杯茶,不但可以对抗辐射的侵害,还可保护眼睛。 1．上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经,振奋精神。不过最好在白天饮用,以免影响睡眠。  相似文献   

大蒜素与联合抗氧化剂对一次大强度离心运动后运动员血清T-AOC等水平的影响     

赵广高  苏全生  李新建  董柔  何建伟 《首都体育学院学报》2012,24(2):189-192

为了比较分析大蒜素与联合抗氧化剂对运动员大强度离心运动后不同时相肌肉酸痛程度、血T-AOC、SOD、MDA与GSH-Px水平的影响,将运动员24名,随机均衡分为对照组(A组)、联合抗氧化剂组(B组)和大蒜素组(C组),运动前2周至运动后2d每天分别口服安慰剂、联合抗氧化剂或大蒜素肠溶胶丸。服药2周后进行1次大强度离心跑台运动,建立运动员延迟性肌肉酸痛(DOMS)模型,在服药前、运动前和运动后即刻、24h、48h测定运动员肘正中静脉血T-AOC、SOD、MDA与GSH-Px水平及运动后相应时相肌肉酸痛程度,并记录运动时间。结果:3组运动员运动后肌肉酸痛程度均呈递增趋势,B、C组运动后各时相肌肉酸痛程度(P0.05)均低于A组同时相,运动时间(P0.05)均长于A组,血T-AOC(P0.05)、SOD、GSH-Px水平均高于A组,MDA浓度均低于A组;B、C组各项抗氧化指标的变化趋势并不一致。结论:大蒜素与联合抗氧化剂均可减小大强度离心运动引起的自由基损伤和细胞膜通透性改变,减轻DOMS;与联合抗氧化剂相比,大蒜素可能具有更好的抗氧化能力。  相似文献   

煮制香瓜子稳定性影响因素的研究、     

郭军  黄劲松  杜先锋 《池州学院学报》2012,26(3):28-30

香瓜子是一种经高温加工的传统休闲食品,富含较多的的游离脂肪酸,在贮存过程中易氧化,为了选择合适的抗氧化剂和包装措施以减缓休闲食品香瓜子的自动氧化,延长其保质期,本实验采用Schaa1耐热实验法,通过平行试验,对休闲食品香瓜子在煮制加工工艺中添加不同抗氧化剂及其复配作用、次抗氧化剂协同作用进行了研究,以及选用三种不同材质的包装进行比较试验,利用过氧化值（POV值）和时间的关系,最后实验结果表明在煮制入味时候添加0．02％特丁基对苯二酚（TBHQ）和0．02％抗坏血酸（Vc）,采用铝塑包装时效果较理想。能有效的延缓香瓜子的自动氧化,延长其保质期,从而提高其品质。  相似文献   

喝茶与养生     

徐爱芳 《教育》2014,(8):75-75

＂柴米油盐酱醋茶＂被称为开门七件事。如今,茶叶在人们生活中不可或缺。早在4700多年前的神农时代,人们就发现新鲜茶叶可以解毒。此后,人们发现它不仅有益心血管健康,还能预防癌症,延缓衰老。不过,喝茶的好处远远不止这些。  相似文献   

抗氧化剂末日来临？     

吕静 《中国新闻周刊》2011,(7):58-59

一些新的科学证据正在形成,科学家们开始发现,过度补充抗氧化剂——这种最流行的添加在饮食和保健品的成分,可能对人体并没有好处,甚至反而有害。有人认为,被摆满商场和药店柜台里的抗氧化剂补充品,可能会逐渐失宠了  相似文献   

三种抗氧化剂对果蝇寿命和繁殖力影响的研究     

孟繁茵 《生物学教学》2014,(8):59-61

本文探讨维生素C、维生素E和β胡萝卜素三种抗氧化剂对烹调油烟处理后果蝇寿命及繁殖能力的影响。在实验浓度范围内,维生素E可以有效地延长油烟处理后果蝇的寿命,并有效提高繁殖率;维生素C有延长油烟处理后果蝇寿命的作用,但对于繁殖率的作用不明显;β胡萝卜素对于果蝇寿命的延长作用不明显,但可以提高果蝇的繁殖率。  相似文献   

添加剂,从古就有文李飞扬     

《课堂内外(小学版)》2014,(1)

正"快来买啊,快来买啊!我们家的食品全是老板亲手制作,祖传秘方,保证零添加!保证不含防腐剂!"一大早,小cool龙就被临街店铺的"大喇叭"吸引住了,于是,他兴高采烈地翻出所有的零用钱,买了满满一大包食物,准备请大家大吃一顿。要知道,现在很多人都谈添加剂色变啦。  相似文献   

Influence of fasting on muscle composition and antioxidant defenses of market-size Sparus macrocephalus     

ZHANG Xiao-dong WU Tian-xing CAI Li-sheng ZHU Yong-fei 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2007,8(12):906-911

The study was conducted to investigate fasting effects on flesh composition and antioxidant defenses of market-size Sparus macrocephalus. Two hundred fish （main initial weight 580 g） were divided into two groups （control and fasted） and reared in 6 cages. After two weeks of adaptation, group I fasted for 28 d; group II was fed normally as a control. In 3, 7, 14, 21 and 28 d, 6 fish per group were sampled for proximate flesh composition, liver antioxidant enzyme activities and malondialdehyde flesh content analyses. In fasted fish, the reduction of lipid content in muscle occurred after day 3, and, compared to controls, the content of protein decreased from day 14, the activities of liver antioxidative enzymes superoxide dismutase （SOD） and glutathione peroxidase （GPX） increased from day 3, and flesh malondialdehyde levels increased from day 21. Flesh fat reduction shows that fasting may be used as a technique to reduce flesh lipid content in Sparus macrocephalus. However, considering flesh protein loss and the subsequent oxidative stress, the fasting technique should be used with precautions.  相似文献   

20个健康新概念     

《健身科学》2008,(2):14-15

随着科学的最新研究发现,许多我们原来以为是对的,现在看来并无好处,原来以为只是简单,却有着复杂的结果。  相似文献