食品微生物教育的“教”与“学”     

朱炫 《科教文汇》2015,(19)

随着科学技术的快速迭代发展,同时伴随着国内外食品安全事件的频发,现有的食品微生物教育已经无法适应以技术应用型、综合创新型人才等为主的时代需求,如何培养新一代的人才一直困扰着广大的教育工作者。本文以食品微生物教育教学经验和广泛学生调查为基础,将从教师以及学生两个方面简述食品微生物教育的“教”与“学”。  相似文献   

我国长期定位施肥试验与农业可持续生产   总被引：1，自引：0，他引：1  

徐明岗  周世伟  张文菊  卢昌艾 《中国科学院院刊》2015,30(Z1):141-149

土壤肥料长期定位试验能揭示农业生态系统长期的变化趋势, 对探索农业可持续性有重要的指导意义。文章在简述我国农田土壤肥料长期试验网络基础上, 从土壤有机质演变、作物产量变化、土壤酸化机制、土壤生态功能演变以及施肥的环境效应等方面, 详细阐述了30 余年长期试验所取得的成果, 并对存在的问题进行剖析和展望未来发展, 以期推动我国土壤质量特别是土壤肥力演变研究, 提升国家耕地质量和农业生产可持续性。  相似文献   

基于SCI数据库的国际食品安全研究现状与热点分析     

赵美玲  吴林海 《科技管理研究》2015,(8)

采用文献计量学方法,以SCI数据库收录的2004-2013年食品安全研究期刊论文为数据源,对食品安全研究领域的高发文国家、机构、核心期刊、基金资助等情况进行定量分析;进一步利用社会网络分析法,构建高频关键词共现网络,探讨国际食品安全研究热点。研究结果显示,我国基金机构对食品安全研究的资助力度较高,但与欧美等发达国家拥有一些企业和企业家等机构进行科研资助的模式相比,资助来源相对单一;高频关键词网络连通性良好,"food"和"risk"是食品安全研究领域的中心点。  相似文献   

食品微生物检验综合大实验开设的实践与探索     

张艳艳  高秀芝  黄漫青  艾启俊  熊利霞  魏紫焉 《中国现代教育装备》2015,(1):93-96

食品微生物是综合性和实践性很强的学科,食品微生物检验综合大实验的开设很好弥补和完善了食品微生物实验课的内容。食品微生物综合大实验开设的探索和尝试,获得了良好的效果。文章论述了食品微生物综合大实验开设的必要性,对实验实施方案,实施过程,实验效果和实施中存在的不足进行了总结和分析,并提出实验改进方案,为进一步实践提供借鉴。  相似文献   

从布依族神话、古歌看布依族的生活习俗     

龙国静 《凯里学院学报》2011,29(5)

布依族有着丰富多彩的神话和古歌,它与布依族先民的生活息息相关。拨开历史的尘埃,我们看到了布依族先民生活状况,从而揭开布依族神话、古歌神秘的面纱。  相似文献   

食品着色剂的应用研究进展     

陈建 《廊坊师范学院学报(自然科学版)》2011,11(4):68-70

对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。  相似文献   

Entrepreneurial endeavors: (re)producing neoliberalization through urban agriculture youth programming in Brooklyn,New York     

Evan Weissman 《Environmental Education Research》2015,21(3):351-364

Driven by social and environmental criticism of the neoliberalization of agro-food systems, urban agriculture today enjoys renewed interest throughout the United States as a primary space to engage the politics of food. Using Brooklyn, New York as a case study, I employ mixed qualitative methods to investigate the contradictions that arise in tensions between the goals of urban agriculture and its practice. Education and youth development programming figure prominently in Brooklyn’s urban agriculture movement and provide insights into understanding the neoliberalization of food politics, especially an emphasis on market mechanisms as central to human well-being and the disciplining of youth in the skills and modes of conduct required by the neoliberal economy. Although current trends indicate that urban agriculture youth programming works to (re)produce neoliberalism and undercuts the political efficacy of Brooklyn’s urban agriculture, these projects simultaneously produce openings for building political solidarities.  相似文献   

中国古代的水煮方便食品:棋子面与挂面     

高启安 《楚雄师范学院学报》2015,(1):7-11

棋子面最早出现于《齐民要术》,是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食,其烹熟方式也衍生出炒、油煎等,后世又作为幼儿方便食品。近代的"棋子面"则多了一种擀切为菱形的面片。"挂面"一词始出《饮膳正要》,但在唐代敦煌文献中即有"须面"称谓,元代文献也称之为"索面"。是一种水煮方便条状粉食。  相似文献   

质量安全惩罚下生鲜食品零售商最优策略研究     

费威 《软科学》2014,(3):35-39,50

将生鲜食品质量惩罚额及其惩罚概率作为外生变量,并考虑了两种不同惩罚额度的方式,同时引入生鲜食品质量特征函数,建立了零售商不实行促销价格、实行一次性促销价格和多次促销价格三种不同情况下的预期利润优化模型。结果表明生鲜食品的初始质量水平、销售时间的上限、质量衰减速度以及实行促销的时间点对最优价格和利润都有不同的影响效应。提出了零售商适时采取适当促销决策等建议。  相似文献   

产业组织模式与食品质量安全——基于水产品的多案例解读     

高小玲 《软科学》2014,(11):45-49

以产业组织新视角,基于未经历产业质量安全危机的水产品行业,融合公共经济学和产业经济学理论,解读产业组织模式对水产品质量安全的作用机理与调控层面,采用多案例研究解构质量安全约束条件下成功产业组织模式的依存情境、利益联结机制、激励约束策略、政府定位要素组合,为食品质量安全问题提供新的解决方案。  相似文献