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不同品种鸡蛋中胆固醇含量的比较研究 总被引:2,自引:0,他引:2
随机选取32~36周龄罗曼褐鸡、闽中麻鸡、淮南鸡三种健康鸡的新鲜鸡蛋各30枚,测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量及其常规营养成分,比较研究品种对胆固醇含量的影响。试验结果表明,不同品种鸡蛋中胆固醇含量差异显著,其中每克蛋黄胆固醇含量以淮南鸡最高,为16.32 mg,比罗曼褐鸡高24.20% (P<0.05),比闽中麻鸡高3.95%(P>0.05);每枚鸡蛋胆回醇含量以闽中麻鸡最高,为241.31g,比罗曼褐鸡高9.18%(P<0.05),比淮南鸡高5.99%(P>0.05)。不同品种对鸡蛋中其他常规营养成分的影响不明显。 相似文献
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